Løgringe er en meget populær snackmad i USA. Typisk kan man finde løgringe på fastfoodrestauranter og i de fleste supermarkedskæder.
Fra hvad jeg har set, kan man i de fleste supermarkeder finde løgringe, der er veganske, selv om man måske også kommer i kontakt med opskrifter, der indeholder mælk. Hvad angår restauranter, afhænger det også af etablissementet.
Lad os først starte med at kigge på næringsindholdet i visse løgringe, der sælges i Walmart. Dette er langt den største supermarkedskæde i USA, og det burde give os nogle varianter. I det mindste nok til at rydde vores tvivl af vejen.
Funyuns Onion Flavored Rings
Ingredienser: beriget majsmel (majsmel, ferrosulfat, niacin, thiaminmononitrat, riboflavin, folinsyre), vegetabilsk olie (majsolie, rapsolie, solsikkeolie), salt og mindre end 2 % af følgende: majsstivelse, sukker, majsmel, BUTTERMILK, maltodextrin (fremstillet af majs), løgpulver, mononatriumglutamat, hydrolyseret majsprotein, druesukker, hvidløgspulver, naturlige aromaer, gummi arabicum.
Det fremgår tydeligt, at den indeholder kærnemælk – en mælkebaseret ingrediens.
Traditionelt set var kærnemælk kendt som den væske, der blev tilbage efter kærning af smør. En upasteuriseret fløde, der lå og “modnede” i et par dage, inden den blev kærnet, mens naturligt forekommende bakterier fik den til at gære. Efter at mælkesukkeret blev omdannet til mælkesyre gennem denne gæringsproces, fik kærnemælken sit tykke og cremede udseende.
Men i dag pasteuriseres al mælk og fløde ved høje temperaturer – en proces, som uundgåeligt dræber alle de bakterier, der fik den til at gære.
Som følge heraf er al kærnemælk, der sælges i dag, i bund og grund kulturmælk; skabt ved at indføre mælkesyrebakterier i pasteuriseret skummetmælk eller fedtfattig mælk.
Helt ærligt, så ser kærnemælk også skræmmende ud, uanset hvordan man ser på det. Men mit mål med denne korte forklaring var også at hjælpe dig med at forstå, at det altid er afgørende at kigge på etiketterne.
Selv om de fleste mærker måske bruger sojalecithin til at erstatte animalske ingredienser, er der altid en chance for, at du kan finde en outlier, der f.eks. bruger kærnemælk.
Alexia Crispy Onion Rings
Alexia løgringe
Ingredienser: løg, hvedemel, fuldkornshvedemel, ekspellerpresset rapsolie, majsstivelse, rørsukker, havsalt, løgpulver, inaktiv tørret gær, hvidløgspulver, gær, guargummi.
Dette er de højest vurderede løgringe, der er tilgængelige på Walmart’s hjemmeside. Og gæt engang, de betragtes som veganske, og de har også langt færre tilsætningsstoffer.
Det sagt, er der også noget, jeg gerne vil nævne, især når jeg anmelder fødevarer, der indeholder sukker. Nogle gange er der ingredienser, der kan have påvirket dyr direkte via fremstillingsprocessen, selv om det ikke står på etiketten.
Hvis du kender til rørsukker, så ved du, at der er en lille chance for, at rørsukkeret i disse løgringe (og andre) måske ikke er vegansk.
Hvorfor raffineret sukker måske ikke er vegansk
Raffineret sukker kan enten være fremstillet af sukkerrør eller roesukker. De har begge den samme smag, og de er begge lige efterspurgte i hele USA.
Men deres raffineringsproces er dog helt forskellig. Mens raffineret sukker fremstillet af sukkerroer fremstilles ved hjælp af en diffusor og blandes med tilsætningsstoffer for at give det den uberørte farve, kan det fra sukkerrør være blevet raffineret ved hjælp af benkul.
Benkul er i bund og grund forkullede knogler fra kvæg. Dette “sorte pulver” bruges til at give sukker dets hvide og uberørte farve.
Men hvordan ved man det, før man køber noget?
Det gør man jo ikke. Den eneste måde, du har for at vide, hvilken type sukker der anvendes i hele fremstillingsprocessen, er ved:
- Kontakt med den virksomhed, der sælger produktet;
- Og ved at kontakte den faktiske producent.
Men selv da er det meget svært at vide det med sikkerhed.
I dette blogindlæg om Oreo-kagerne har jeg lært, at IKKE alle sukkerleverandører bruger benkul, men at der er nogle, der gør. Desuden kan især Oreo-firmaet ikke fortælle dig, hvilken tube Oreos der indeholder benkarbon-raffineret sukker, da det skifter fra leverandør til leverandør.
Det samme kan ske med andre firmaer.
Hvorvidt du handler eller ej efter at have lært disse oplysninger er dit valg, men personligt vil jeg ikke holde op med at spise Oreos, fordi jeg ved det. Det er mit valg.
Er løgringe, der sælges på restauranter, veganske?
Dette spørgsmål har et ja og et nej som svar.
I nogle restauranter bruges der kærnemælk og æg til at lave dejen. Det er sådan, de giver løgringe sin sprødhed. En anden mulighed er, at løgringe kan blive friturestegt i animalsk fedt i stedet for vegetabilsk olie.
Fra de oplysninger, jeg har indsamlet fra forskellige hjemmesider, er det lykkedes mig at finde ud af, hvor veganske løgringe sælges.
| Restaurant | Veganske løgringe? |
|---|---|
| Sonic | Ja |
| Harvey’s (Canada) | Ja |
| Pizza Pizza Pizza’s | Ja |
| Burger King | Indeholder mælk |
| Carl’s Jr | Indeholder mælk |
| Fatburger | Ja |
| Jack In the Box | Indeholder mælk |
| Astro Burger | Ikke sikkert |
| A&W Restauranter | Indeholder mælk |
| Arby’s | Indeholder mælk |
| Pizza Hut | Ja |
| Dairy Queen | Indeholder Æg og Mælk |
| Popeyes | Indeholder Æg og Mælk |
Frankly, er vi nået langt siden dengang, hvor veganske muligheder var sjældne. I dag har vi langt flere muligheder, og det er noget, vi bør føle os STOLTE over.
Som du kan se på listen ovenfor, er der færre restauranter, der tilbyder vegan-venlige løgringe, end dem, der gør det. Men lad dig ikke afskrække af det, da veganske løgringe kan findes i de fleste supermarkeder samt på nogle restauranter.
Hjemmelavede veganske løgringe
Den bedste måde at sikre dig, at du spiser de MEST VEGANISKE løgringe, er ved selv at købe ingredienserne og lave dem derhjemme.
Helt ærligt, ved at lave hjemmelavede løgringe kan du udelukke alle animalske ingredienser, og du kan også gøre løgringene sundere, da du kan vælge at bage dem eller bruge en air-fryer, som helt fjerner behovet for at bruge olie.
Veganske &fedtfrie løgringe.
Samtidig kan du også bevare den sprødhed, som løgringe er kendt for.
Her er tre lækre veganske opskrifter på løgringe:
- Sunde veganske løgringe fra Frommybowl.com
- Veganske bagte løgringe fra Passtheplants.com
- Crunchy Baked Onion Rings fra Shaneandsimple.com
Jeg vil anbefale dig at starte ud med den første, hvis du har en air-fryer ved hånden. Ellers er de to andre lige så fantastiske. Skriv en kommentar, når du har prøvet opskriften. 🙂
Summary
Løgringe kan dybest set både være veganske og ikke-veganske. Det hele afhænger af det mærke af frosne løgringe, du køber, og også af den restaurant, du besøger.
De fleste restauranter vil sandsynligvis bruge kærnemælk og æg, da det gør det nemmere at opnå den bemærkelsesværdige sprøde konsistens, som er det, de fleste mennesker foretrækker. Men samtidig kan du også finde lækre veganske løgringe i et væld af andre restauranter.
Det vigtigste er, at der findes veganske muligheder, så det er bare et spørgsmål om at kigge på etiketterne og tale med medarbejderne på restauranten.
Sidst men ikke mindst, tak fordi du læste dette blogindlæg! Jeg sætter virkelig pris på det!