Er der virkelig pesticider i dine havregryn?

Kort svar: Ja, der er spor af ukrudtsmidler i mange typer havregryn. Men kan de skade dig? Det spørgsmål er sværere at svare på.

“Usikre niveauer af et kemisk ukrudtsbekæmpelsesmiddel i havreprodukter”, råber en overskrift fra CNN offentliggjort tidligere i denne uge. Den ledsagende artikel citerer en ny rapport fra Environmental Working Group (EWG), en nonprofit interesseorganisation, der afslørede spor af glyphosat – hovedingrediensen i pesticidet Roundup – i flere typer havregryn, havregryn, granola og snackbarer. Næsten tre fjerdedele af de testede fødevareprøver “viste højere glyphosatniveauer end det, som gruppens videnskabsmænd mener er “beskyttende for børns sundhed”,” rapporterede CNN.

Det lyder ret skræmmende, især for alle, der spiser havregryn regelmæssigt. (På Health er det en masse af os – fuldkornsfoderet sænker kolesterolet, forbrænder fedt og fylder dig op med fibre, folat og kalium). Plus, vi har hørt en masse om Roundup på det seneste: I sidste uge tildelte en californisk jury 289 millioner dollars til en mand, der siger, at han fik kræft efter gentagen udsættelse for kemikaliet i de år, hvor han var skadedyrsbekæmper for skoledistriktet i San Francisco.

Vi kunne ikke lade være med at undre os: Betyder det, at vi skal droppe vores morgenmad? Vi gravede lidt dybere, og her er, hvad vi fandt ud af.

Hvad er glyphosat, og hvorfor er det i vores mad?

Glyphosat er det mest udbredte ukrudtsmiddel i verden og bruges i hundredvis af ukrudtsdræbende produkter. Mange sundheds- og landbrugseksperter siger, at mennesker ikke optager glyphosat på samme måde som skadelige kemikalier som DDT, så det er sikkert i små mængder – som det, der er tilbage på sprøjtede afgrøder, efter at de er høstet, renset og forberedt til salg af fødevarer.

I 2015 klassificerede det internationale agentur for kræftforskning imidlertid glyphosat som “sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker”, efter at undersøgelser havde knyttet det til non-Hodgkin-lymfom. I 2016 meddelte FDA, at de ville begynde at teste for glyphosat i fire udbredte afgrøder: sojabønner, majs, mælk og æg.

For at få vores bedste historier leveret til din indbakke skal du tilmelde dig nyhedsbrevet Healthy Living

Så hvor meget er der egentlig – og hvor meget er sikkert?

Først de dårlige nyheder: Det er rigtigt, at glyphosat er blevet fundet i flere typer havreprodukter. Forskere fra den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) har endda selv talt om dette: I en præsentation på North American Chemical Residue Workshop i 2016 fremhævede FDA-forsker Narong Chamkasem de mængder, der blev fundet i prøver af instant havregryn (ahornbrun sukker, kanelkrydderi, fersken og fløde), ikke-instant stålskårne havregryn og havregryn til spædbørn (almindelig, banan og bananjordbær). Disse mængder varierede fra 0,3 til 1,67 dele pr. million.

Nu kommer de bedre nyheder: Den tolerable grænse for glyphosatrester i korn, som er fastsat af Miljøstyrelsen, er 30 ppm. De mængder, der blev fundet i denne undersøgelse, lå altså et godt stykke under denne grænse. (De lå også under Europas strengere grænse på 20 ppm.) På det tidspunkt fortalte en talsmand for FDA Health, at havregrynsundersøgelserne blev foretaget som led i et uafhængigt forskningsprojekt, og at resultaterne ikke var blevet offentliggjort eller fagfællebedømt. Siden da, siger agenturet, har foreløbige test af andre fødevarer heller ikke fundet nogen glyphosatrester over de tilladte grænser.

Den nye EWG-rapport indeholder tal, der lyder en smule mere alarmerende, men de bør også ses i perspektiv. EWG’s tests fandt gyphosatniveauer, der varierede fra 0 til 1.300 dele pr. milliard (ppb). Bemærk: Det er dele pr. milliard, mens vi tidligere talte om dele pr. million. Når tallene omregnes, er selv den højeste koncentration, der blev fundet i den nye EWG-rapport – 1.300 ppb eller 1,3 ppm – stadig på linje med, hvad FDA tidligere har meddelt, og stadig lavere end EPA’s tolerable tærskelværdi.

Så hvad er problemet så?

EPA’s tolerable grænse er ikke god nok for EWG, hvis forskere siger, at “lovligt er ikke det samme som sikkert”. Forfatterne af den nye rapport citerer en anden glyphosat-retningslinje for voksne – 1,1 milligram pr. dag – foreslået af staten Californiens Office of Environmental Health Hazard Assessment for at beskytte mod kræft. “Dette eksponeringsniveau er mere end 60 gange lavere end det sikkerhedsniveau, der er fastsat af Environmental Protection Agency”, står der i rapporten.

Derpå indregnede EWG “en yderligere 10-dobbelt sikkerhedsmargen” for at tage højde for det faktum, at børn skal udsættes for meget mindre eksponering for kemikalier for at få skadelige helbredseffekter, hvilket efterlod dem med dette: “EWG beregnede, at en kræftrisiko på én ud af en million ville være forbundet med indtagelse af 0,01 milligram glyphosat om dagen”, står der i rapporten. “For at nå denne maksimale dosis skal man blot spise en enkelt portion på 60 gram mad med et glyphosatniveau på 160 dele pr. milliard eller ppb.”

Med andre ord er EWG’s benchmark for et sikkert niveau af glyphosat under 160 ppb eller 0,16 ppm – og de fleste af de prøver af konventionelle havreprodukter, der blev testet i deres undersøgelse, overskred dette niveau. Flere forskellige havre- og granola-mærker blev testet i undersøgelsen, herunder Quaker Oats, Cheerios, Barbara’s og Giant. Quaker Old Fashioned Oats viste sig at indeholde mest glyphosat pr. prøve, med mere end 1.000 ppb i to ud af tre testede prøver.

På Quaker Oats’ hjemmeside siger virksomheden, at den ikke tilsætter glyphosat under nogen del af mølleprocessen, men at det er almindeligt anvendt af landmænd, der anvender det før høst. “Når havren er transporteret til os”, står der på en FAQ-side, “gennemgår den vores strenge proces, som renser den grundigt (afskalning, rensning, ristning og flager). Eventuelle niveauer af glyphosat, der måtte være tilbage, er spormængder og ligger betydeligt under de grænseværdier, som Miljøstyrelsen (EPA) har fastsat som sikre til konsum.”

Så hvad betyder alt dette for vores sundhed?

Det er desværre ikke noget endegyldigt. Det er klart, at mange konventionelt opdrættede afgrøder, som vi spiser i USA, sprøjtes med glyphosat før høst, men indtil videre har ingen undersøgelser fundet niveauer, der er høje nok til at bringe røde flag frem, i hvert fald ikke officielt.

Vil du gå på den sikre side? At undgå havre har også sine ulemper: De hjertelige fuldkorn er rige på fibre og vigtige næringsstoffer, og de er længe blevet udråbt som en naturlig måde at sænke kolesterolet på.

En undersøgelse fra 2016 viste faktisk, at havreforbrug ikke kun hjælper med at sænke LDL-kolesterolniveauet (det dårlige kolesterol), men at det også sænker to andre markører for kardiovaskulær risiko – ikke-HDL-kolesterol (det samlede kolesterol minus HDL) og apolipoprotein B, et protein, der transporterer det dårlige kolesterol gennem blodet.

Hvis du ikke ønsker at opgive din almindelige morgenmadsskål, men er bekymret for pesticidniveauet, er der én ting, du kan gøre: Vælg økologisk havre, siger Cynthia Sass, RD.

RELATERET: 11 Fødevarer, du bør købe økologisk

Eating organic kan hjælpe dig med at sænke din eksponering for selv spormængder af pesticider, siger Sass, især for fødevarer, du spiser dagligt. I den nye EWG-undersøgelse indeholdt nogle få af de testede økologiske produkter spor af glyphosat – muligvis fra pesticider, der driver fra nærliggende konventionelt dyrkede afgrøder, eller krydskontaminering på fabrikker. Men ingen af niveauerne lå over selv EWG’s strenge grænseværdi for sikkerhed.

Økologiske fødevarer er dyrere end konventionelt dyrkede, men de behøver ikke at koste dyrt, siger Sass. “Hvis du er på et budget, skal du kigge efter økologiske produkter af butiksmærket,” anbefaler hun. “Og du kan spare på økologiske mærkevareproducenter ved at kigge efter udskrivbare kuponer på deres websteder eller på forhandlerens websteder.” Hun foreslår også at tjekke bulk-afdelingen i dit supermarked, hvor varer har tendens til at koste mindre pr. portion, for økologiske muligheder.

Gratis medlemskab

Få ernæringsvejledning, wellness-råd og sund inspiration direkte til din indbakke fra Health