Hvis du er på udkig efter en kraftig og kødfuld chili opskrift, der er fantastisk alene eller som topped på en hund, så er denne Dutch Oven Awesome Chili lige noget for dig.
Da jeg gik i gymnasiet, besluttede min far Dean og jeg, at vi ville udvikle vores egen chiliopskrift. Efter mange justeringer og mange portioner blev vi enige om denne opskrift. Du kan se, at jeg gik i gymnasiet på det navn, jeg gav den… fantastisk!
Dette er en særlig opskrift for mig, fordi jeg fik tid til at tilbringe tid med min far, en til en. Som far nu ved jeg, at denne oplevelse betyder lige så meget for ham som for mig.
Jeg laver denne chili hver Halloween; det er nu en tradition i min egen familie.
Og denne Dutch Oven Awesome Chili er også prisvindende.
Jeg deltog med denne opskrift i en chilikonkurrence på arbejdet tilbage i 2005 og vandt førstepladsen. Siden da har jeg drillet min far med, at når jeg laver Awesome Chili, ændres navnet til Award Winning Awesome Chili, mens når han laver den, er det kun Awesome Chili.
No Garlic Chili Recipe
Ja, du læste rigtigt. Der er ingen hvidløg i denne opskrift. Hvidløg og jeg har et meget anstrengt forhold.
Selv om hvidløg og jeg ikke får lang tid sammen, vil jeg lejlighedsvis lave mad med det, men denne opskrift blev udviklet uden, og det har jeg ladet være sådan. Den er stadig lækker, det lover jeg.
Hvis du synes, at det er imod din religion ikke at have hvidløg i chili, så tilsæt gerne noget. Du kan tilføje 4 fed eller 2 tsk granuleret hvidløg.
Sådan laver du Dutch Oven Awesome Chili
Først og fremmest er dette en tyk og solid chili; virkelig chunky og mindre som gryderet.
Jeg vil gerne være helt ærlig, så ingen bliver sure på mig, når du laver den her, og den er færdigkogt: Der er ikke så meget væske i denne opskrift som i andre chiliopskrifter, du måske har lavet.
Når du har alle dine ingredienser, herunder udmåling af krydderierne, går denne opskrift ret hurtigt.
Varm den hollandske ovn op på medium-høj og smuldr hakket oksekød i.
Tilsæt løg og peberfrugter, når oksekødet er i. Bland godt, og lad det hele stege.
Du behøver ikke at koge hakket oksekød helt igennem på dette tidspunkt; det bliver helt færdigt i løbet af opskriften.
Når oksekødet er brunet tilstrækkeligt, og løg og peberfrugter er blevet bløde, drænes det udsmeltede kød fra. Selv om jeg brugte 93 % magert hakket oksekød, gav det rigeligt med renderinger med 3 pund kød.
Når det er blevet drænet, er det tid til at tilsætte krydderierne.
Tips til tilsætning af krydderier
For at undgå sammenklumpning skal du ikke tilsætte dem alle på én gang. Sæt den hollandske ovn tilbage på brænderen ved middelvarme.
Før en lille dans og syng “drys og rør”, “drys og rør” og “drys og rør”, indtil de alle er blevet inkorporeret og blandet godt ind.
Der er intet værre end at bide i et lækkert stykke kød for derefter at blive mødt af en kvælende mængde chilipulver.
Hæld salsaen i og derefter tomaterne. Jeg havde allerede sat varmen ned til medium, men du kan gå til lav varme. Tomatprodukter, der rammer den varme gryde, kan spytte og gøre ondt.
Fold forsigtigt kidneybønnerne i. Ligesom dine rigtige nyrer er de skrøbelige.
De vil gå i stykker, hvis de bliver rørt groft i.
Kunne du huske, hvor ondt det gjorde, når din bror slog dig i nyrerne, da du voksede op…åh, det gjorde han ikke, det var bare mine så?
Ja, det gør ondt, og det gør ondt på bønnerne, hvis du er for grov. Så du skal bare høre din mors stemme i dit hoved, “ingen grov omgang”, mens du indarbejder dem.
Opvarm varmen op til middelhøj, eller endda høj, og bring det i kog. Nu tager jeg låget på på dette tidspunkt, fordi, ja, jeg bryder mig ikke om at skrubbe mine vægge. Stænk er ægte mine venner, og det vil lave et rod.
Når denne fantastiske chili er i kog, skal du reducere varmen til medium-lavt, så den kan holde en lav simreret tilstand. Lad den simre væk i 30 minutter eller deromkring, men rør af og til rundt i den.
Sådan bruger du rester af Dutch Oven Awesome Chili
Hvis du har rester af chili og ønsker en ny måde at nyde den på, er her 4 måder at bruge den på.
Skillet Nachos
Kartoffelbåde med chili, grønne chilier, og ost fra The Complete Savorist
Chili Cheese Dog Skillet Bake
Chili over Spiced Roasted Cauliflower fra The Complete Savorist
Print Recipe
5 fra 3 stemmer
Dutch Oven Awesome Chili
Prisvindende og fyldig smagfuld kødfuld chili; den bliver en af familiens favoritter.
Forberedelsestid10 min
Tilberedningstid40 min
Samlet tid50 min
Kursus: Hovedret
Cuisine: Amerikansk
Nøgleord: Awesome Chili
Portioner:
Kalorier: 8
418kcal
Forfatter: Forfatter: Ned Adams
Omkostninger: $20
Udstyr
5 qt. Dutch ovn eller større
Ingredienser
3 lbs magert hakket oksekød
1 løg skåret i tern
2 peberfrugter skåret i tern
2 spsk chilipulver
¼ tsk spidskommen
1½ tsk salt
1½ tsk sort peber
2 kopper salsa
29 oz stuvede tomater 2-14.5 oz dåser
16 oz mørke kidneybønner drænet og skyllet
16 oz lyse kidneybønner drænet og skyllet
Optionelle garneringer
cheddarost revet
sour cream
grønløg skåret i skiver
Instruktioner
Varme den hollandske ovn over medium-høj varme
Kryst det hakkede oksekød i; rør rundt.
Rør løg og peberfrugter i; rør godt rundt.
Kog oksekødet, indtil det er blevet brunet, og grøntsagerne er begyndt at blive bløde.
Hæld alle udsmeltninger fra.
Før tilbage til varmen, og inkorporer krydderierne, mens du rører rundt.
Hvis du tilsætter salsaen og de stuvede tomater, bland det hele godt.
Fold forsigtigt kidneybønnerne i
Bør bringes i kog ved middelhøj eller høj varme.
Når det koger, reduceres varmen til en svag simrer
Lad det simre i 30 minutter, chilien vil tykne og væsken vil blive absorberet.
