Hvis dit krydderiskab generelt er velassorteret, har du måske allerede den nemmeste erstatning for pumpkin pie spice ved hånden – æblekagekrydderi. Æbletærtekrydderi er næsten identisk med græskartærtekrydderi. Det indeholder normalt kanel, muskatnød og allehånde og mangler blot den ingefær, som du finder i græskartærtekrydderi (via McCormick).
Hvis du ikke tilfældigvis har det ved hånden, har du to muligheder.
For en virkelig simpel erstatning kan du prøve bare at bruge kanel. Kanel er alligevel den dominerende smag i pumpkin pie spice, og selv om det at bruge kanel alene ikke vil give den ret, du laver, helt den samme kompleksitet som en pumpkin pie spice-blanding, er det noget, som næsten alle allerede har i skabet, og det vil gøre tricket i en nødsituation.
Et andet alternativ er at lave din egen græskarkrydderiblanding af kanel, muskatnød, ingefær og allehånde. Dette giver dig mulighed for at justere blandingen efter dine personlige præferencer – gå tungt på muskatnød, hvis du kan lide at den smag kommer igennem, eller tilføj endda nogle malede nelliker, hvis du vil have en mere krydret smag.
Hvis du ikke har noget pumpkin pie spice ved hånden, skal du ikke gå i panik. Uanset om du erstatter det med æblekagekrydderi, kanel eller en hjemmelavet græskarkrydderiblanding, er du sikker på at bage et hit.