Hvis du er begyndt 2018 med at springe hovedkulds ud i et sundhedskick, er der stor sandsynlighed for, at du har købt en avocado inden for de sidste 10 dage. Du vil sandsynligvis også have skiftet chips ud med mandler, når det gælder snacks, og du vil tilføje sukkerfrit jordnøddesmør til alt, hvad du kan komme i tanke om.
Og det er alt sammen dejligt – det er det virkelig. Vi har brug for sunde fedtstoffer for at give os energi. Men hvis du går for langt med dit fedtforbrug – uanset hvor sundt det er – vil du begynde at se negative virkninger på din krop.
Helen Bond, konsulent diætist til The Harley Medical Group, forklarer: “Vi har ikke brug for en stor mængde fedt, og mange af os indtager for meget mættet fedt – den type fedt, der øger vores kolesteroltal. Mens umættede fedtstoffer kan give fordele for hjertesundheden, når de anvendes i de rigtige mængder, er det stadig vigtigt at styre den indtagne mængde.”
Bond bemærker, at inddragelsen af fedt i din kost er afgørende for et godt helbred. “Det giver energi og essentielle fedtsyrer, som vores krop ikke selv kan danne”, siger hun. Især omega 3-fedtstoffer, som findes i bl.a. laks, sardiner og valnødder, er gavnlige for vores hjerte, hjerne og øjensundhed. De fedtopløselige vitaminer A, D, E og K er i mellemtiden nødvendige for “sunde øjne, hud, knoglesundhed og immunitet, for at beskytte vores celler mod skader fra frie radikaler fra forurenende stoffer og for normal blodkoagulation”.
Så du gør helt sikkert det rigtige ved at inkludere fedt i dit daglige forbrug på andre måder end ved at spise en kost, der udelukkende består af ost. Men hvor meget fedt er den rigtige mængde fedt?
“Det bedste råd er at holde sig til de anbefalede daglige indtag”, siger Bond. “NHS anbefaler, at kvinder ikke bør spise mere end 70 g fedt om dagen og den gennemsnitlige mand ikke mere end 95 g.”
Hvis du regelmæssigt overskrider denne mængde fedt i din kost – uanset om det sker på tilsyneladende sunde eller usunde måder – kan du forvente en række mulige resultater:
1. Forhøjet kolesterol
“For meget mættet fedt kan øge mængden af kolesterol i dit blod, hvilket kan øge din risiko for at udvikle koronar hjertesygdom”, siger diætisten og tilføjer: “For meget mættet fedt kan øge mængden af kolesterol i dit blod, hvilket kan øge din risiko for at udvikle koronar hjertesygdom: “Selv hvis dit kolesterolniveau er sundt, er det vigtigt at skære ned på mættet fedt og spise en afbalanceret kost for at få din krop, dit sind og dit hjerte til at fungere godt.
“Mættet fedt er generelt fast ved stuetemperatur og findes i fede udskæringer af kød og forarbejdet kød, fuldfede mejeriprodukter og fløde, palmeolie og bagværk som f.eks. kager, kager og kiks.”
Mættet fedt kan dog også findes i produkter, der promoveres som værende sunde alternativer. “På trods af den hype, der er omkring kokosolie, er der ikke nok forskning til at bevise nogen af de påståede fordele,” siger Helen Bond. “Desuden er kokosolie en af de få planteolier, der er fyldt med mættede fedtsyrer – en spiseskefuld (15 g) kokosolie indeholder 13 g mættet fedt – 65 % af den maksimale daglige mængde mættet fedt for en kvinde!” En påmindelse om, at det er værd at lave research, før man hopper med på vognen af sunde madtrends.
2. Udvidet talje
“Fedt giver smag, gør fødevarer mere velsmagende og øger mæthedsfornemmelsen,” forklarer Bond. Hun tilføjer, at det også fremmer “følelsen af mæthed, så en slankekur, der indeholder noget fedt, har større sandsynlighed for at lykkes på lang sigt, fordi den er mere behagelig end en meget fedtfattig tilværelse”. Men – og dette kommer med et stort men – dette vil kun fungere, hvis det er afbalanceret korrekt.
“Lidt fedt er godt, mere er ikke bedre, og at dryppe rigeligt med olie over maden à la Jamie Oliver eller tilføje smørklatter som James Martin i vores madlavning kan gøre maden tung med unødvendigt fedt, mættet fedt og kalorier. Det er ikke godt nyt for din talje og dit hjertesundhed,” siger diætisten.
“Alt fedt, uanset om det er ‘godt’ umættet fedt eller ‘dårligt’ mættet og transfedt, kommer med den samme overflod af kalorier (fedt er det mest energitætte næringsstof, der giver 9 kalorier pr. gram, sammenlignet med 4 kcals pr. gram for protein og kulhydrat). Hvis du spiser for mange kalorier – uanset hvilket makronæringsstof de kommer fra – betyder det, at du vil tage på i vægt.”
Avocado
“Selvom du måske føler dig dydig ved at spise din avocado, der er rig på sunde umættede fedtstoffer og antioxidant E-vitamin, er denne salatfrugt stadig en kaloriefyring. Hver enkelt avocado giver omkring 267 kcal og 27,6 g fedt – det er 39 % af dit anbefalede samlede fedtindtag for dagen,” siger Helen Bond.
Nødder
“På samme måde har nødder en ‘sundhedshalo’ i snackverdenen, og selv om der ikke er nogen tvivl om, at de er en lille Aladdins hule af sundhedsgivende næringsstoffer næringsstoffer, hjertesunde fedtstoffer og, takket være deres høje fiberindhold, ikke alle deres kalorier absorberes, har de stadig et højt kalorieindhold. Så portionsstørrelse er nøglen. Hold dig til den anbefalede portion på 30 g eller en håndfuld. Hvis du spiser en 100 g pose jordnødder foran tv’et og ser din yndlingsserie, vil det give 614 kcal – ca. 1/3 af dit kaloriebehov for dagen – og 51 g fedt – over 70 % af dit anbefalede samlede fedtindtag for dagen.”
Yoghurt
“Græsk yoghurt er måske den yoghurt, du vælger at smøre på morgenmaden, og selv om den indeholder værdifuldt knogleopbyggende calcium og protein, giver en 150 g potte 144 kcal, 7,5 g fedt og 5,4 g mættet fedt – det er en fjerdedel af det anbefalede maksimale daglige indtag af mættet fedt.”
3. Hvis du er gravid – skade på det ufødte barn
“Fede fisk, såsom makrel, sild, laks, sardiner, sardin, sardin, ørred og frisk tun er den rigeste kilde til essentielle langkædede omega 3-fedtsyrer, der er nødvendige for en sund hjerne og et sundt hjerte”, forklarer Bond. Men selv om det i øjeblikket anbefales, at vi bør tilstræbe at spise to portioner fisk om ugen (hvoraf mindst én skal være fed fisk), er det værd at bemærke, at piger og kvinder i den fødedygtige alder anbefales ikke at spise mere end to portioner fed fisk om ugen (en portion svarer til 140 g kogt vægt). “Det skyldes, at fed fisk kan indeholde forurenende stoffer, herunder mere kviksølv end andre slags fisk, og det kan skade barnets nervesystem,” siger diætisten.
Følg Cat på Instagram.