Da Fidel Castro kom til magten, flygtede mange kinesiske immigranter til U.S.A.S.
La Caridad 78, en restaurant i Upper West Side i New York City, blev født ud af kulturel sammensmeltning og masseindvandring. La Caridad 78, der blev grundlagt i 1972, menes at være den eneste cubansk-kinesiske restaurant, der stadig eksisterer i New York City. Restauranten giver gæsterne et kig ind i fortiden, hvor kinesisk og cubansk kultur stødte sammen. Som videoen forklarer, havde Havana, Cuba, ligesom de fleste større byer i verden, en blomstrende Chinatown, der blev skabt af kinesiske immigranter. Fidel Castros fremgang førte til masseudvandring af cubanere fra Cuba, og mange af dem bragte cubansk-kinesisk mad med sig til USA. For eventyrlystne og nysgerrige madelskere er det et sted, hvor man kan gå hen og bestille et dejligt måltid bestående af platanos maduros og stegte ris med rejer. At være den sidste restaurant af sin art er også en påmindelse om den hurtige udtynding af den cubansk-kinesiske kultur og det cubansk-kinesiske samfund i NYC.
“Jeg begyndte at arbejde på La Caridad i 1986. Jeg blev født i Havana, Cuba, i 1961”, fortalte Antonio Wong til Great Big Story. “Jeg er den sidste cubaner, der arbejder i restauranten.”
“De cubansk-kinesiske folk bliver ældre, og de har ingen yngre mennesker, der tager over,” sagde Sam Lee, ejer og søn af grundlæggeren af La Caridad 78, til Great Big Story. “Jeg føler selv, at jeg står i gæld til min far, som startede denne restaurant. Så jeg vil forsøge at sikre mig, at jeg fører traditionen videre for ham.”
(H/T: Great Big Story)
LÆS: Den cubansk-amerikanske kunstner, der lavede dette kontroversielle Trump-stykke, siger, at han ikke er ked af det