Jeg er meget meget meget MEGET spændt på at dele denne opskrift med jer i dag.
Jeg har haft en idé til en veganiseret 7-lags dip i mit hoved i hvad der føles som en evighed, og jeg har været ivrig efter at komme i gang med at lave denne opskrift og blogindlæg i evigheder.
Hvert element i denne dip er lækkert i sig selv (hej guacamole!), men når de alle er kombineret, er det som ren smags-MAGI.
Side note: Gør dig selv en tjeneste og spis denne ting med nogle fyldte veganske nachos. Du vil IKKE fortryde det. (Det var så lidt!)
Har jeg nævnt, at denne 7-lags dip også er sund? For det er den bestemt!
Refried beans er traditionelt lavet med svinefedt, men disse “refried” bønner er lavet med meget lidt tilsat fedt overhovedet. Jeg erstattede det overskydende fedt med en lille mængde kokosolie + vegetabilsk bouillon for at få en cremet konsistens og masser af smag.
For et ekstra hit af fibre og protein har vi skiftet den fedtholdige mælkesyreblanding ud med vegan-venlig hummus. Helt ærligt, hvem har brug for creme fraiche, når man har avocadoer, som er kongerne af plantebaseret cremethed? Hjemmelavet guacamole er alt, hvad du behøver, det lover jeg!
Denne dip er FYLDT med næringsrige ingredienser som kolesterolsænkende bønner og hjertesunde avocadoer. Par denne veganske 7-lags dip med nogle økologiske majstortillachips, og du har fået dig en super nem og nærende snack! (Jeg ELSKER Que Paasas let saltede chips)
Er du sulten endnu?
Der er TONSVIS af måder at bruge denne veganske 7-lags dip på. Du kan nyde den til snacks, nemme måltider eller underholdende. Indtil videre har vi ELSKET at spise skefulde af dette stads med veganske nachos og burritos, men du kan bruge det, som du vil! Lav denne veganske 7-lags dip til:
- delicious game day snacking (Grey Cup!)
- at tage med til julefrokoster og potlucks
- den simple og enkle snack med tortillachips
- en alt-i-en-dip til veganske nachos
- til burritos, enchiladas, tacos eller quesadillas
- pakkede frokoster (skovl en lille mængde i en beholder eller lav dips i personlig størrelse!)
Description
1) Chunky and flavourful “refried” beans. 2) Cremet guacamole. 3) Syrlig tomatsalsa. 4) Brændt hvidløgshummus. 5) Masser af vegansk ost. 6 & 7) Friske hakkede tomater og grønt løg. Er du sulten endnu? (For at opnå det bedste resultat skal du læse opskriftsbemærkningerne, før du laver denne ret.)
Ingredienser
Guacamole
- 4 perfekt modne avocadoer, moset
- 1 lille vinstokmodnet tomat, udkernet og hakket
- ½ jalapeño, skåret i fine tern
- saft af ½ lime
- ¼ tsk salt (smag og juster krydderiet efter behov)
- ¼ rødløg, fintsnittet (valgfrit – se noter)
- cilantro (valgfrit)
Refried beans
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- ½ spsk kokosolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- ¾ kop grøntsagsbouillon
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk limesaft
- salt, efter smag
- Andre lag:
- Hummus (lav din egen eller brug købt, vi elsker Fontaine Santé Roasted Garlic Hummus)
- Salsa (Vælg din favorit)
- ½ kop Daiya Cheddar Shreds
- 1-2 vinmodne tomater, frø og hakket
- 2-3 grønne løg, hakket
Instruktioner
Refried Beans
- Varm ½ spsk kokosolie i en stor stegepande over medium varme.
- Føj hakket hvidløg til, rør rundt, og lad det stege i 15-30 sekunder. Tilsæt de drænede sorte bønner, og kog, indtil de fleste af dem bliver bløde og sprænges, ca. 2-3 minutter. Tilsæt chilipulver og limesaft. Brug en kartoffelmoser eller en gaffel til at mose ca. halvdelen af bønnerne, inden du tilsætter grøntsagsbouillon. Mos bønnerne til sidst til den ønskede konsistens. Lad det simre, indtil det er tykt.
- Smag og juster krydderierne efter behov. Da saltindholdet i forskellige mærker af grøntsagsbouillon kan variere, skal du være opmærksom på den mængde salt, du tilsætter. Sørg for, at de refried beans er lækre helt af sig selv!
Guacamole
- I en mellemstor skål moses avocadoen, men lad blandingen være lidt chunky.
- Føj den hakkede tomat, rødløg, jalapeño, limesaft, salt og koriander til. Bland det hele.
- Smag og juster salt og krydderier, så det passer til dine præferencer. Sørg for, at guacamolen er lækker helt af sig selv!
Sammensæt dippen
- Denne dip serveres bedst i en skål eller et fad af glas for at vise lagene frem (jeg lavede min i en rund 4 cup pyrex beholder.) I et 6-9″ serveringsfad lægges først de refried bønner, derefter guacamole, (valgfrit: tilsæt et tykt lag Daiya-ost), derefter salsa og derefter hummus. Top med et generøst drys hakket tomat, grønt løg og Daiya Cheddar Shreds.
Notes
Forberedelse og servering:Så længe guacamolen ikke udsættes for luft, kan du lave denne dip 1-2 dage i forvejen.Til fester eller frokoster kan du lave dips i personlig størrelse i små beholdere til opbevaring af madvarer eller plastikbægre.Smagspræferencer:Selv om jeg godt kan lide det rå rødløg i guacamolen, foretrak William den uden rødløg og koriander. Hvis du gerne vil have en mildere smag af rødløg, kan du bruge disse tips fra The Kitchn (kommentarerne er også nyttige) eller halvere den mængde, der bruges i opskriften. Grønt løg ville også være et godt alternativ!William foretrak denne dip med et tykt lag Daiya strimler mellem guacamolen og salsaen.Det er virkelig vigtigt, at hvert element/lag er lækkert i sig selv, så sørg for at krydre/salte de refried beans og guacamolen tilstrækkeligt.