De bedste krydderurter til kylling og hvordan du bruger dem

Kylling er en fantastisk proteinkilde, men det kan blive kedeligt, hvis du tilbereder det på samme måde igen og igen. Og hvad kan give den mere variation, hvis ikke aromatiske krydderurter?

Men hvad er de bedste krydderurter til kylling? Selv om mange smagfulde krydderurter passer godt til kylling, er dette vores 10 bedste valg.

1. Basilikum
2. Bayblade
3. Oregano
4. Rosmarin
5. Thymian
6. Salvie
7. Tarragon
8. Marjoram
9. Dild
10. Kilantro

Bruges frisk eller tørret, disse krydderurter vil tage din kyllingeret til det næste niveau, hvis du ved, hvordan du skal bruge dem.

Selv om disse 10 krydderurter alle er vidunderlige, når de bruges alene sammen med kylling, er den bedste krydderurt til kylling faktisk en krydderblanding kaldet Herbs de Provence, som er nem at lave og indeholder bl.a. timian, sommerens savory, oregano og marjoram.

Læs videre for at lære mere om at bruge urter med kylling samt en hjemmelavet urteblanding opskrift, der vil hjælpe dig med at tilberede karakteristiske kyllingeretter.

De 10 bedste krydderurter til kylling

Kylling er som et tomt lærred. Du kan tilsætte forskellige urter og krydderier til den og ende op med en unik ret hver gang.

Her er de bedste krydderurter at bruge til kylling. Uanset om du kan lide at lave mad med friske eller tørrede krydderurter, vil du helt sikkert finde en mulighed, der fungerer for dig.

Basilikum

Du har måske set basilikum nævnt i ingredienslisten i mange kyllingeretter. Og det er der en grund til. Dens let peberede og mynteagtige smag passer godt sammen med kylling.

Basilikum er meget brugt i italienske og græske kyllingeretter. Du kan finde både frisk og tørret basilikum i kyllingeopskrifter. Under alle omstændigheder giver denne urt en masse smag til retten.

Du kan lave en frisk basilikumpesto, der passer ekstraordinært godt til kylling. Hvis du kun har tørret basilikum ved hånden, er det mere end nok til at give kyllingebrysterne en enestående smag.

Tørret basilikum er sammen med salt og sort peber mere end nok til en lækkert tilberedt kylling.

Hvad passer til basilikum?

Basilikum passer godt sammen med merian og mynte, som begge er to af de bedste krydderurter, der passer til kylling.

Basilikum passer også godt sammen med citrusfrugter som citron og appelsiner, hvilket giver masser af plads til kreativitet.

Bay Leaves

Bay Leaves har en ret særpræget smag. Ud over smagen lugter disse blade dog også ret kraftigt. Hvis der er et par laurbærblade i en ret, er der ingen mulighed for, at du ikke vil kunne skelne deres aroma.

Bayblade kan både være friske og tørrede. De findes også i pulverform.

Tørrede laurbærblade er dog mere at foretrække. De tilfører ikke retten en stærk smag som mange andre krydderurter, men de tilføjer en note af smag, der samler hele retten.

Lavblade bruges i langsomt kogende kyllingeretter. Du kan tilføje et par tørrede laurbærblade i supper, saucer og gryderetter. Glem ikke at tage bladene ud, før du serverer retten.

Hvad passer til laurbærblade?

Lavbærblade passer godt sammen med timian, merian og oregano. Friske laurbærblade kan sættes sammen med frisk dild og persille.

Oregano

Tørret oregano er en af de mest udbredte krydderurter. Da den er beslægtet med mynte, er denne aromatiske urt meget almindelig i kyllingeretter.

Sædvanligvis foretrækker mange mennesker friske krydderurter frem for tørrede krydderurter. Men i tilfælde af oregano ser det ud til, at denne urt er bedst, når den er tørret.

Den overskygger ikke de andre smagsnuancer i retterne, men tilføjer det nødvendige lag af smag, der gør retten sund og velsmagende.

Oregano er meget anvendt i kyllingeretter i det italienske og græske køkken. Det er også en elsket urt i det mexicanske køkken.

Hvad passer til oregano?

Oregano hører til myntefamilien og passer godt sammen med mynte i sig selv. Det går også godt sammen med basilikum.

Hvis du ønsker at lave en lækker, men enkel marinade til kylling, skal du kombinere oregano med lidt citronsaft, hvidløg og olivenolie.

Rosmarin

Rosmarin med kylling er et match made in heaven. Uanset om du bruger frisk eller tørret rosmarin, vil dens træagtige smag supplere kyllingen rigtig godt.

Frisk rosmarin kan bruges i en lang række kyllingeretter, fra supper til gryderetter og fra salater til gryderetter.

Når du tilbereder en hel kylling med rosmarin, kan du lægge et par friske kviste indeni for at overføre urtens fyrretræsagtige smag til fjerkræet.

Hvis du vil bruge tørret rosmarin, skal du blot smuldre det oven på kyllingen.

En kreativ måde at tilberede kylling med rosmarin på er at lave rosmarinspyd ved at tråde mindre tern af kylling på kvistene.

Hvad passer til rosmarin?

Rosmarin passer godt sammen med oregano, timian og salvie. Frisk rosmarin kan også kombineres med purløg, mynte og persille.

Rosmarin og hvidløg udgør en uovertruffen duo og er perfekt til tilberedning af kylling, når du ønsker at spille på den sikre side.

Thymian

Hvis du leder efter en delikat krydderurt til at tilføje til din kyllingeret, er timian en af de bedste muligheder. Den er ikke for aromatisk som andre urter, men dens smagsprofil er stærk nok til at spille sammen med andre urter og krydderier for at lave en lækker kyllingeret.

Du kan bruge timian, når du griller kylling eller laver supper eller gryderetter. Du kan tilføje en kvist frisk timian til langtidskogende retter og tage den ud, når retten er klar.

Thymian og kylling er et populært par i middelhavskøkkenet. Græsk stegt kylling med citron og frisk timian er noget, du bør give et forsøg.

Hvad passer til timian?

Frisk timian passer godt sammen med basilikum og persille.

Tørret timian kan indgå i en krydderiblanding sammen med tørret rosmarin og oregano.

Salvie

Salvie har en af de mest unikke smagsprofiler blandt de krydderurter, der passer godt til kylling. Denne urt, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet, er både velsmagende, sød, bitter og sur på samme tid.

Du kan bruge den både tørret og frisk i kyllingeretter. Sauter kylling med frisk salvie eller grill den med tørret salvie. Uanset hvad, vil resultatet behage dig.

Når du laver mad med salvie, skal du ikke overforbruge den. En lille smule af denne urt rækker langt. Selv hvis du føler, at dens smag er afdæmpet og ikke er nok, skal du ikke fristes til at tilsætte mere, end opskriften kræver.

Hvad passer til salvie?

Salvie passer godt sammen med persille og timian. Det passer også godt sammen med sommerens savory.

Kylling tilberedt med salvie og ingefær er også en lækker smagskombination.

Tragon

Tragon er en af de krydderurter, der er mest aromatisk, når den er frisk. Den har en let sødlig smag og giver masser af friskhed til den ret, du laver.

Du kan lave kylling med estragonsauce eller lægge et par kviste ind i fuglen, mens du steger den i ovnen. At drysse kyllingesalat med friskhakket estragon er også en mulighed.

Hvad passer til estragon?

Passer estragon sammen med basilikum, purløg og dild. Frisk estragon vil også gå godt sammen med persille.

Da estragon har en aroma, der minder om anis, passer det godt sammen med anis og fennikel. Sidstnævnte har også en sød smag, der ligner anisens.

Marjoram

Endnu en smagfuld krydderurt, der kan bruges til kylling. Marjoram, der er nært beslægtet med oregano og ofte omtalt som vild oregano, er en delikat urt med en symfoni af noter.

Den er både sød, citrusagtig og træagtig på samme tid. I modsætning til oregano har marjoram ikke et krydret kick.

Hvis du bruger frisk marjoran, skal du tilsætte den til retten, når den er næsten færdig. Tørret marjoran bruges derimod bedst i kyllingemarinader.

Hvad passer til marjoram?

Marjoram passer godt til basilikum og persille. Ikke overraskende passer den også godt sammen med oregano.

Dild

Dild er en af de krydderurter, der kan bruges med kylling både tørret og frisk. Den har en mild sød-syrlig smag, der er meget mere delikat i forhold til andre krydderurter.

Du kan bruge frisk dild i kyllingesupper og saucer. Sørg for at tilsætte den, når retten er næsten færdig, for ikke at overkogte urten og holde den frisk.

Med hensyn til tørret dild kan du bruge den til at lave en nem creme fraiche eller mayonnaise-dip til kyllingefingre.

Hvad passer til dild?

Da dild ikke har en intens smag, passer den godt sammen med en række forskellige krydderurter, herunder basilikum, persille, mynte, koriander og estragon.

Kylling stegt i støbejern med citron og dild er også lækkert.

Kilantro

Kilantro er en krydderurt, der skal bruges frisk frem for tørret. Den har en sødlig smag, og meget af den går tabt, når urten tørres.

Cilantro er en delikat krydderurt, som ikke behøver meget tilberedning. Den er perfekt til at drysse på toppen af dine kyllingeretter som pynt, når de er færdige. Top dine kyllingesalater og tacos med koriander som et strejf af friskhed.

Hvad passer til koriander?

Koriander passer godt sammen med mynte, persille, purløg og krydrede basilikumvarianter.

Du kan også pifte din ovnbagte kylling op ved at drysse den med lidt frisk koriander og servere den med skiver af lime.

Hjemmelavet krydderurteblanding til kylling – Herbs de Provence

Hvis du er fan af det franske køkken og gerne vil have følelsen af det i dit køkken, når du laver almindelige retter, så bør du helt sikkert prøve at lave din egen Herbs de Provence-blanding.

Denne urteblanding stammer fra Frankrig i slutningen af det 20. århundrede, da den kendte madlavningslærer og forfatter til en række kulinariske bøger Julia Child introducerede den i en kyllingepålægsret.

Der findes mange varianter af denne urteblanding. Men de vil alle sammen supplere den kylling, du laver. Og ikke nok med det. Du kan bruge denne aromatiske blanding af tørrede urter til at stege grøntsager eller lave salater eller gryderetter.

Her er de tørrede krydderurter, du skal bruge for at lave en smagfuld Herbs de Provence.

Mix alle urterne sammen, og du er velkommen til at foretage justeringer. Du kan ændre forholdet mellem urterne ud fra dine præferencer eller tage dem helt ud.

Hvis du ikke ønsker at lave det, kan du købe færdiglavede Herbs de Provence på Amazon.

Friske krydderurter vs. tørrede krydderurter til kylling

Mange mennesker kan lide at lave mad med friske krydderurter, da de tilføjer grønt til retten og giver den lethed. Men hvis du ikke dyrker dine egne krydderurter, kan det være et problem at opbevare forskellige slags friske krydderurter i hjemmet.

Du kan kun få friske krydderurter til at holde i et par uger, hvis du opretholder de nødvendige betingelser, herunder fugt, lys, den rette temperatur og vigtigst af alt, ilt. Men da det er ret kompliceret at gøre dette, foretrækkes tørrede krydderurter af mange kokke.

I betragtning af at tørrede krydderurter rummer en masse smagsstoffer, er det lige så godt at bruge dem i madlavningen som at bruge friske krydderurter.

Det skal dog bemærkes, at visse krydderurter er bedre friske, mens andre er mere aromatiske tørrede. Desuden kan forskellige retter kræve forskellige slags krydderurter.

Selv om der ikke er nogen regler for brugen af krydderurter til kylling, og det hele afhænger af dine personlige præferencer, er det vigtigt at vide, hvor og hvordan friske og tørrede krydderurter bruges.

Køkken med friske krydderurter

I forhold til tørrede krydderurter er friske krydderurter mere delikate, ikke kun i konsistensen, men også i den smag, de giver til retten. Derfor tilsættes friske krydderurter til retter med enten kort tilberedningstid, eller de tilsættes, når der kun er kort tid tilbage, før retten er klar.

Hvis du imidlertid ønsker at skabe en “baggrundssmag” med friske krydderurter, bør du tilføje dem tidligere i tilberedningsprocessen, så de frigiver al deres smag.

Brugning af friske krydderurter, dvs. at man bøjer og knækker bladene, er også en populær metode til at få mest muligt ud af de friske krydderurter.

Friske krydderurter bruges typisk i salater og som pynt. De tilsættes også til langtidskogende retter, når disse er næsten færdige.

Krydderurter, der er bedre friske, er mynte, persille, estragon og koriander. Tilsat til kyllingesalat eller kastet over kyllingekarry vil disse urter tilføje friskhed og lyse farver til din ret.

Køkken med tørrede krydderurter

Tørrede krydderurter har normalt en mere koncentreret smag. I modsætning til friske krydderurter er de nemme at opbevare, og hvis du har et par sorter af tørrede krydderurter i dit spisekammer, er du klar til hjertelige slowcooking-retter.

Tørrede krydderurter bruges bedst i retter, der forbliver i ovnen i over 15 minutter. Du kan bruge tørrede krydderurter i kyllingesovs og gryderetter.

Marinering af kylling i din foretrukne blanding af tørrede urter og derefter stegning eller grillning er også en god måde at bruge tørrede urter på.

Nogle af de mest populære krydderurter, der anvendes tørret, er rosmarin, oregano og timian. Selv om det er bedst at koge tørrede krydderurter længere for at gøre dem bløde, kan du også smuldre disse krydderurter oven på dine retter sammen med hakkede friske krydderurter.

Tørrede og friske krydderurter – hvad passer til kylling?

Rang	Krydderurter	Friske eller tørrede?
	Basilikum	Frisk &Tørret
	Bay Leaves	Tørret
	Oregano	Tørret
	Rosmarin	Frisk
	Thymian	Frisk
	Salvie	Frisk & Tørret
	Estragon	Frisk
	Marjoram	Frisk &Tørret
		Dild	Frisk &Tørret
	Kilantro	Frisk

Relaterede spørgsmål

Er tørrede og friske krydderurter indbyrdes udskiftelige?

Selv om tørrede og friske krydderurter hver især har deres anvendelse i madlavning, er der tilfælde, hvor du kan erstatte friske krydderurter med tørrede krydderurter.

I dette tilfælde skal du huske på, at tørrede krydderurter normalt er mere kraftige, da de har en stærkt koncentreret smag.

Så hvis opskriften kræver en spiseskefuld af en slags frisk krydderurt, er det nok at bruge en teskefuld af den tørrede variant. Med andre ord er det nok at bruge 1/3 af den angivne mængde frisk urt.

Bay leaves er dog en undtagelse. Tørrede laurbærblade er ikke lige så smagfulde som friske blade. Brug derfor den dobbelte mængde af det, som opskriften kræver. Et frisk laurbærblad er lige så stærkt som to tørrede.

Op til næste: Hvilke krydderurter passer godt til laks?