Rejsende anbefales at læse FCO’s rejsevejledning på gov.uk/foreign-travel-advice for det land, de rejser til.
Alle anbefalinger er blevet gennemgået og godkendt pr. april 2019 og vil blive kontrolleret og opdateret hvert år. Hvis du mener, at der er ukorrekte eller forældede oplysninger i denne guide, bedes du sende os en e-mail på [email protected]
I mange år har det lokale emiratiske køkken været underrepræsenteret på Dubais madkort. Dette er dog for nylig begyndt at ændre sig, idet et stigende antal spændende nye emiratiske restauranter åbner rundt om i byen. Fra lækre brød og kager til arabisk kaffe og kamelburgere – vi har afdækket nogle af de bedste lokale retter og drikkevarer, som du skal prøve under dit besøg i denne mellemøstlige foodie-oase.
Luqaimat
Disse varme dumplings har en smag og konsistens, der minder om doughnuts. Caféerne laver dagligt friske partier, der serveres med en klæbrig dadelsauce og er toppet med sesamfrø. Local Bites Café i Jumeirah er et godt sted at prøve dem, midt om morgenen med varm kaffe.
Knafeh
Originalt fra Palæstina er denne wienerbrødsret blevet en fast favorit blandt de lokale i De Forenede Arabiske Emirater. Den er lavet af sur ost, sprød sukkersirup og dej og serveres bedst umiddelbart efter, at den er blevet lavet. Et af de mest populære steder, hvor man kan prøve den, er Qwaider Al Nabulsi i Deira. Under ramadanen kan bestillingerne på denne dessert nå op på flere tusinde om dagen, da folk beder om den til iftar – det måltid, som muslimer spiser ved solnedgang for at bryde fasten.
Kamel
Traditionelt spiser emiratiserne ikke kamelkød, men moderne kokke i byen forsøger sig i stigende grad med at tilberede alt fra kamel-slidere til kamelbiryani, burgere og gryderetter. Kamelmælk – der er lidt mere salt end komælk – indeholder mere protein, har et lavere kolesteroltal og et højere indhold af C-vitamin og jern. Har du ikke lyst til et helt glas? Prøv kamelmælksis i stedet. Arabiske caféer i hele byen har en række forskellige smagsvarianter, bl.a. pistacie, chokolade og dadler.
Tyrkiske cocktails
Dubai er ikke afholdende, og cocktailscenen er i stigende grad livlig. Prøv Anatolian Fizz på Ruya, der er lavet med mousserende vin, granatæblemelasse, citrus, rose og hindbær. Ruyas cocktails er baseret på klassiske tyrkiske smagsoplevelser med ingredienser som hibiscus, rose, granatæble, honning, krydderier, citrus og mynte.
Samboosa
Som mange andre retter i Emiraterne er disse varme forretter af wienerbrød påvirket af smagsoplevelser og teknikker, der stammer fra Indien på den anden side af Det Arabiske Hav. Nogle er fyldt med kød, grøntsager og krydderier, men den mest populære lokale version er fyldt med tre typer ost.
Arabisk kaffe og dadler
Gratis arabisk kaffe tilbydes overalt i De Forenede Arabiske Emirater, fra regeringsbygninger til hotellets foyer. Hvis du vil have de gode sager, kan du tage over på Café Bateel og prøve Bateels signatur qahwa, en traditionel arabisk kaffe lavet på let ristede bønner og kardemomme, serveret med økologiske lokale dadler.
Margoogat
Denne kødfulde, tomatbaserede gryderet er fuld af varme, tilberedt med gurkemeje, spidskommen og bezar (en lokal garam masala-lignende krydderiblanding). Man kan finde forskellige variationer i hele byen, lavet med kylling eller lam, og nogle er simpelthen lavet med babymarv og kartofler. Kyllingemargoogat-retten på Aseelah på Radisson Blu Hotel er et must at prøve sammen med restaurantens spændende menu med andre traditionelle og eksperimenterende retter.
Chebab
Disse lækre pandekager i emiratisk stil serveres normalt ved morgenmaden. De er proppet med syrlig ost og sød dadelsirup og opvarmes derefter. Tilberedningsprocessen får de søde og sure elementer til at kombinere sig med hinanden, hvilket giver en smag, der minder lidt om en fyldig, spruttende schweizisk fondue. Der serveres lækre af slagsen på Logma.
Machboos
Denne traditionelle risret er lavet med hele lokale krydderier, herunder kardemomme og kanel, og derefter blandet med tørret citron. Den er normalt lavet med lokalt fangede rejer, lam eller kylling.
Khubz
Undgå butikskøbte versioner af dette klassiske arabiske brød, og prøv det i stedet hos en bager eller restaurant, hvor de laver det frisk. Det er perfekt med frisk hummus og mutabal (auberginedip). Hvis du vil have en teatralsk opvisning, kan du besøge Arabian Tea House, som har et glasvindue til deres brødkøkken.
5 gode rejsetips
Dinér med de lokale
Emiratis er et berømt privat folkefærd, men som led i et initiativ for at få udenforstående til at forstå mere om den lokale livsstil, har Sheikh Mohammed, hersker over Dubai, oprettet et program for kulturel forståelse, som giver rejsende mulighed for at spise middag med en emiratisk familie.
Alkoholrestriktioner
Som hovedregel er det kun restauranter inde på hoteller, der lovligt kan servere alkohol i Dubai. Der kan købes alkohol i byens skjulte spiritusforretninger, men kun udlændinge med en spiritusbevilling (med angivelse af, at de ikke er muslimer) kan handle der. Op til fire liter øl, vin eller spiritus kan købes af turister, der lander i Dubai International Airport, i den toldfrie butik i bagageindsamlingshallen.
Tjek religiøse datoer
Tjek den islamiske kalender for at se, om din rejse overlapper med nogen religiøse datoer. Nogle religiøse helligdage betyder, at byen vil være tørlagt, hvilket betyder, at der ikke serveres alkohol. I den hellige måned ramadanen lukker mange af byens caféer og restauranter helt ned i dagtimerne, når muslimer faster.
Gå til fods
For at få en rigtig fornemmelse af byens madscene skal du tage på en gåtur. Frying Pan Adventures tilbyder en mellemøstlig madtur, der omfatter palæstinensiske, libanesiske og emiratiske steder, hvor man kan gå rundt og finde steder med indisk mad i byen.
Udforsk den asiatiske madscene
Der er en rig og forskelligartet asiatisk madscene i Dubai, især takket være de store indiske og pakistanske befolkningsgrupper. Ravi Restaurant – der serverer lækker pakistansk kadai-kylling og peshawar-mammekød – er en institution og et godt tilbud til omkring 10 £ pr. person.
Se flere tips om mad og rejser i vores rejsehub.
Opdag flere internationale foodie-destinationer…
Top 10 foodie-ting, du skal prøve i TokyoTop 10 foodie-ting, du skal prøve i New YorkTop 10 foodie-ting, du skal prøve i RomTop 10 foodie-ting, du skal prøve i Lissabon
Har du besøgt Dubai? Lad os vide, hvis du har nogle tips …