Cremini svampe fordele og ernæring

Cremini-svampe ligner portobellos og hvide knopsvampe. Alle svampesorter tilhører den samme svampeart, der er kendt som Agaricus bisporus. Cremini-svampe er brune i farven og små til mellemstore i størrelsen, og de har en jordagtig og mild smag. Forskning har afdækket de beskyttende virkninger af at tilføje svampe til kosten. Cremini-svampe er undertiden kendt som mini bella, baby bella eller portobellini-svampe. For nylig er der blevet fokuseret på svampe som en del af kosten til forebyggelse af kræft. Indtagelse af svampe er forbundet med at bremse væksten af kræftceller og reducere tumorstørrelsen.

Undersøgelser viser, at når kræftceller udsættes for ekstrakter afledt af svampe, stopper det evnen til at danne blodkar, der er nødvendige for at fodre kræftsvulster, og reducerer produktionen af enzymer, der er nødvendige for kræftcellers reproduktion. Cremini-svampe er en fremragende kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter, der hjælper med at beskytte cellerne.

Beskrivelse

Pileus eller hætte er lysegrå til brun i farven og har brede og flade skæl på baggrunden og falmer mod randen. Den er halvkugleformet og er ca. 5 til 10 centimeter i diameter. Gællerne er smalle eller sammenvoksede og er oprindeligt lyserøde og bliver rødbrune og mørkebrune med hvidlig kant fra cheilocystiderne. Den cylindriske stilk er 6 cm høj og 1 til 2 cm bred og bærer en tyk og smal ring, der er stribet på oversiden. Den har fast og hvidt kød, der dog bliver lyserødt til rødt ved stød. Sporeaftrykket er mørkebrunt. Sporerne er ovale til runde og måler 4,5-5,5 μm × 5-7,5 μm. Svampe findes i hele verden på marker og græsarealer med regn fra sent forår til efterår.

Sundhedsfordele ved Cremini-svampe

1. Kræftforebyggelse

Svampe er kendt for sine kræftbekæmpende egenskaber. Da det er omkostningseffektivt, sænker det chancerne for kræft og hjælper med at sænke tumorcelleproliferationen og reducere tumorvægten, hvilket ikke forårsager nogen bivirkninger. Cremini-svampe har en aktiv komponent som konjugeret linolsyre, der viser beskyttende virkninger mod kræftcellers vækst. Beviserne viser, at Agaricus bisporus-ekstrakt undertrykker aromataseaktiviteten, hvilket resulterer i en nedsættelse af østrogenproduktionen. Flavoner og isoflavoner i cremini-svampe hjælper med at hæmme nogle af østrogenets negative virkninger. Undersøgelser har opdaget positive virkninger af svampe til behandling af prostatakræft og leukæmisk monocytlymfom.

Undersøgelser har vist kræfthæmmende stoffer i forskellige svampearter, herunder Agaricus, der spiller en afgørende rolle i at mindske risikoen for kræft ved at reducere reaktive iltarter, regulere angiogenese, regulere celledeling og resulterer i apoptose. Svampeindtag er nyttigt ved kræftbehandlinger som strålebehandling og kemoterapi og sænker bivirkninger som knoglemarvsundertrykkelse, kvalme, undertrykt immunfunktion og anæmi.

1. Reducerer metabolisk syndrom

Ergothionein er en nyttig aminosyre, der findes i svampe. Undersøgelser har vist antioxidant og cytobeskyttende egenskaber af EGT mod forskellige cellulære stressorer. Ergothionein er forbundet med kardiovaskulære fordele som f.eks. sænkning af inflammation, sunde kolesterolniveauer og forebyggelse af skader på blodkar. Det giver beskyttelse mod sygdomme i de røde blodlegemer, leverskader eller diabetes. Det sænker inflammation i lungerne og skader på hjerne og nyrer.

1. Kardiovaskulær sundhed

Ergothionein er en nyttig aminosyre, der findes i svampe. Undersøgelse viser en antioxidant og cytoprotektiv kapacitet af EGT mod forskellige cellulære stressorer. Det er også forbundet med kardiovaskulære fordele som f.eks. inflammation og beskyttelse mod beskadigede blodkar og sunde kolesterolniveauer og forebygger også diabetes, sygdomme i de røde blodlegemer og leverskader. Det nedsætter risikoen for hævelse i lungerne og skader på hjerne eller nyrer.

1. Forebyggelse af træthed

Svampe bruges som tonikum eller urtemedicin til behandling af træthed, svaghed, lav immunfunktion, herunder cordyceps, shiitakes, creminis og reishi-svampe. Dens antioxidant samt antiinflammatoriske egenskaber hjælper med at fremme immuniteten mod sygdomme som influenza eller forkølelse og infektioner. Forskning viser, at svampe fremmer produktionen af cytokiner og immunfunktionen har en afgørende rolle i forsvaret af kroppen mod patogener og forskellige sygdomme.

Svampe har et højt indhold af B-vitaminer som pantothensyre, niacin og riboflavin. Pantothensyre har en afgørende rolle i forskellige metaboliske processer, der omfatter omdannelse af fedtstoffer og kulhydrater fra de fødevarer, vi indtager, til energi. Vitamin B5 bruges af hjernen som brændstof, der bidrager til kognitiv sundhed og forebygger træthed.

1. Tarmsundhed

Suden antioxidanter findes der næringsstoffer som kobber og selen i cremini-svampe, der beskytter mod tarmens permeabilitet og sænker inflammation og oxidativ stress. Indtagelse af creminisvampe har vist positiv effekt på sundhedstilstande, der påvirker mave-tarmkanalen som f.eks. fibrose, inflammatorisk tarmsygdom, tyktarmskræft og colitis ulcerosa. Selen, som er et vigtigt element, hjælper med at afbøde virkningerne af cellulært oxidativt stress, da det giver selenaminosyrer, selenoenzymer og selenoproteiner. Det beskytter tarmens sundhed og spiller en central rolle i forebyggelsen af oxidativ skade, der påvirker hele kroppen.

1. Rigt på kalium

En portion Cremini-svampe giver 10 procent af den daglige anbefalede mængde kalium, som anses for at være et rigeligt mineral, der findes i menneskekroppen. Det er nødvendigt for at udføre forskellige cellulære aktiviteter og balancerer niveauer af mineraler som natrium. Det forhindrer også lavt kalium. Kaliumberiget kost er gavnlig for opretholdelse af et sundt blodtryk, beskyttelse mod svage knogler, bedre restitution efter træning og mindsker træthed, spasmer eller muskelkramper, hjernetåge og hovedpine.

1. Formidlingsproblemer

Disse svampe indeholder selen og forskellige antioxidanter, som hjælper med at beskytte mod leaky gut syndrom, som er en almindelig gastrointestinal tilstand. Det styrker integriteten af mavesækken og øger optagelsen af næringsstoffer og forbedrer den generelle tarmsundhed.

1. Reducerer træthed

Svampe opgraderer immunforsvaret, der sikrer, at kroppens ressourcer bruges fornuftigt. Desuden har svampe et højt indhold af B-vitaminer, der stimulerer stofskiftet og fremmer energiproduktionen. Kroniske sygdomme er forbundet med dårlig metabolisk sundhed, der omfatter metabolisk syndrom, forhøjet blodtryk, fedme, demens, for tidlig aldring og diabetes.

Hvordan opbevarer og tilbereder man creminisvampe?

Creminisvampe er faste, solide og fri for tårer og har ikke et glat udseende. Fjern resterne fra svampenes overflade ved hjælp af en fugtig klud, et stærkt papirhåndklæde eller en klud. Gnid svampene forsigtigt for at rengøre dem, men gnid ikke for hårdt, da det kan medføre, at de går i stykker. Når rengøringen er færdig, skal du tørre dem med en klud eller et papirhåndklæde, så de ikke bliver alt for gennemvåde, når de tilberedes eller tilberedes. Hvide champignoner eller hakkede portobellosvampe anvendes som erstatning for creminisvampe. Cremini-svampe giver en kraftig smag, når de tilsættes til salater, wokretter, omeletter og gryderetter. Den passer godt sammen med ingredienser som hvidløg, løg, gede- eller fetaost, persille, basilikum, hvidløg, røde peberflager, bouillon, smør, sojasovs, tomater, byg, ris, risotto, bulgur og fuldkorn.

Potentielle bivirkninger og forholdsregler

• Personer med kendt allergi over for Cremini-svampe bør undgå den.
• Svampe har puriner, som er forbundet med sundhedsproblemer, da de danner urinsyre, der kan ophobes og resultere i sundhedstilstande som nyresten eller gigt.
• Konsulter en læge, før du bruger dem til behandling af sundhedstilstande, da det kan forværre tilstanden.

Andre fakta

• Cremini-svampe ligner hvide knopper. De har begge det fælles latinske navn Agaricus bisporus.
• Den giver en hjerteligere og dybere smag eller fastere konsistens.

• De er saprotrofer, hvilket betyder, at de lever af døende eller dødt materiale.

• Crimini-svampe danner et brunt sporeaftryk.

• De producerer et brunt sporeaftryk.

Cremini-svampesuppe opskrifter

Nemlig svampetomatsuppe

Ingredienser:

Cremini-svampesuppe opskrifter

Indgredienser:

• 1/2 lb Cremini-svampe (skåret i skiver)
• 2 dåser hønse- eller grøntsagsbouillon
• 3 dåser tomater (hakket, i tern,
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 1/2 løg (hakket)
• 1/2 tsk røde peberflager (knust)

Anvisninger:

• Varm olien op ved middel til høj varme i en stor gryde uden klæbemiddel.
• Sauté løg og hvidløg i ca. 3 minutter.
• Kog i 7 minutter ved at tilsætte champignoner.
• Rør tomater, rød peber og bouillon i. Bring blandingen i kog.
• Sænk varmen til medium, og lad det simre i 10 minutter.