En hjertelig og nem opskrift på suppe, der er perfekt til det kolde vejr. Denne cremede søde kartoffelsuppe er en lækker vegetarisk opskrift, som alle vil elske!
Jeg elsker bare denne tid af året, fordi jeg nyder at lave mad og spise en varm skål suppe. Så snart vejret bliver køligere, er denne opskrift en af de første på min liste, sammen med hjertelig grøntsagssuppe, minestrone og cremet tomat-basilikumsuppe.
Jeg har fået en nyopdaget kærlighed til søde kartofler. Jeg elsker bare, hvor sunde de er, og hvor lækre de smager. Jeg har prøvet at bage og stege dem, men jeg havde aldrig brugt dem i en suppe. Så jeg tænkte, at det var på tide at give det et forsøg.
Det bedste ved denne opskrift på sød kartoffelsuppe er, at den kan laves i én gryde med lidt oprydning. Det er et sundt og lækkert komfortmåltid, der er perfekt til årstiden! Den er fyldt med smagfulde grøntsager og har en varm, cremet smag.
Sådan laver du søde kartoffelsuppe
Kog grøntsagerne. Først startede jeg med at hakke et hvidt løg, selleristokke og frisk hvidløg. Herefter blødgøres de tilberedte grøntsager i en stor gryde med smeltet smør ved middelhøj varme.
Og tilsæt søde kartofler og krydderier. Derefter tilsætter du suppens stjerne, de søde kartofler i tern sammen med paprika, kyllingefond og en kanelstang. Bring ingredienserne i kog ved høj varme, og lad dem derefter simre, indtil de søde kartofler er gaffelmøre, hvilket er ca. 20 minutter.
Blend og tilsæt fløde. Når alle grøntsagerne er kogte og møre, kan du bruge en stavblender til at purere blandingen. Jeg arbejdede i små portioner i min højhastighedsblender.
Når grøntsagerne er pureret, tilsættes piskefløde, mælk, salt og peber efter smag. Varm suppen op igen på komfuret, og pynt evt. med hakket purløg.
Favorit toppings
- Hakkede purløg
- Syre fløde
- Bacon
- Gedekød
- Gedekød ost
- Pepitas
- Hakkede krydderurter
- Soltørrede tomater
- Chiliflager
- Paprika
Kan suppen fryses?
Ja, du kan fryse denne søde kartoffelsuppe ned. Supper, der indeholder en fløde- eller mælkebase, kan nogle gange skille sig ad ved frysning, så jeg ville bare tilsætte en lille smule frisk fløde ved genopvarmning.
Hvis du planlægger at fryse hele partiet ned, kan du også bare lave suppen uden mælk/fløde, fryse den ned og så tilsætte den, når du varmer den op igen.
Mere trøstende suppeopskrifter:
- Easy Corn Chowder
- Ham and Potato Soup
- Roasted Cauliflower Soup
- One Pot Chicken and Rice Soup
- Slow Cooker Cabbage Soup
Sød kartoffelsuppe opskrift
Ingredienser
- 2 spiseskefulde smør
- 1 mellemstort løg (hakket)
- 2 selleriribs (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 1/2 pund søde kartofler, skåret i 1-tommers stykker (ca. 2 store appelsin-kødfulde søde kartofler)
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- 1 kanelstang
- 1/4 tsk. stødt muskatnød
- 1/4 kop piskefløde
- 1/4 kop piskefløde
- 3/4 kop mælk
- Salt
- Piber
Instruktioner
-
Smelt smørret i en stor, gryde ved middelhøj varme. Tilsæt de hakkede løg, og svits dem i 3-4 minutter, og tilsæt derefter selleri, og svits dem i yderligere 5 minutter, indtil de er blevet bløde. Tilsæt derefter hvidløg, og lad det stege et minut mere.
-
Og tilsæt søde kartofler, grøntsagsbouillon, kanelstang og muskatnød. Øg varmen til høj, og bring det i kog. Reducer varmen til en simrer og lad det simre tildækket, indtil de søde kartofler let kan gennembores med en gaffel, ca. 20 minutter.
-
Fjern kanelstangen. Brug en stavblender til at purere suppen, eller arbejd i flere portioner, og purér suppen i en stående blender.
-
Sæt fløde og mælk i den purerede suppe, og varm den op på medium, indtil den er gennemvarm. Smag til med salt og peber.
Næringsindhold
PIN THIS RECIPE
Fotografi og opskrift bidraget af Katie fra Purely Katie for I Heart Naptime.