Disse Copycat Panera Pumpkin Muffins vil få dig til at bestille pumpkin spice lattes som en Basic B på 5 sekunder! De er en lækker balance mellem græskarkrydderi og trøstende muffin med en aroma, der vil fylde dit hjem!
Jeg blandede disse muffins sammen på fem minutter – så det var bestemt en nem opskrift at lave. Panera har disse græskarmuffins rundt omkring i sæsonen, men nu kan du få dem når som helst (og til en del billigere!). Du kan stort set lave et dusin muffins i Texas-størrelse for prisen af 1-2 på Panera!
Hvad er ingredienserne i Paneras græskarmuffins?
Jeg undersøgte deres ingredienser på nettet og holdt mig så tæt som muligt til dem. De bruger palmeolie – hvor jeg brugte vegetabilsk olie og smør. De bruger også Enriched Wheat Flour, som jeg ikke kunne finde – så jeg brugte alm. mel. Jeg kunne have brugt fuldkornsmel, men følte, at det ville ændre konsistensen for meget. Ellers indeholder muffinsene olie, sukker, honning, æg, græskar, mel, salt, natron, bagepulver, bagepulver, kanel og stødt ingefær. Jeg tilføjede også Pumpkin Pie Spice fordi på en smagsprøve – de havde flere krydderier og PPS er bare en nem tilføjelse til at booste det hele. Streusel-toppingen, der tilsættes før bagning, består af smør, sukker, mel, kanel, honning og salt.
Hvordan laver man Panera’s Pumpkin Muffins?
De er super enkle – forvarm din ovn, og bland derefter dine tørre ingredienser sammen og separat dine våde ingredienser, og bland dem derefter sammen og ske dem i dine forme. Jeg lavede en række forskellige størrelser – for at dele med jer forskellige bagetider fra mini-donuts, muffins i almindelig størrelse og muffins i Texas-størrelse.
Bør du sætte græskarmuffins på køl?
Nej! Du skal bare opbevare dem i en lufttæt beholder, så de ikke tørrer ud. Du kan også lægge et papirhåndklæde ovenpå og i bunden, så de ikke bliver gennemvåde. Det er en balancegang – ikke for tørt – ikke for klamt. Jeg sætter dem altid i mikrobølgeovnen i 10-30 sekunder, før jeg spiser dem. Streusel-toppingen er fantastisk – du behøver ikke engang smør! Så godt!
Andre Panera Copycat Opskrifter
Jeg elsker Panera og går ofte der – så jeg er endt med at lave en masse Panera Copycat Opskrifter – her er nogle af mine favoritter:
- Panera Mediterranean Warm Grain Bowl
- Paneras Pasta Primavera
- Paneras Kitchen Sink Cookies
Copycat Panera Pumpkin Muffins
Ingredienser 1x2x3x
- 1 kop vegetabilsk olie
- 2 kopper granuleret sukker
- 2 spsk honning
- 3 store æg
- 2 kopper græskar på dåse
- 3 kopper alle-purpose flour
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk bagepulver
- 3 tsk kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk græskartærtekrydderi
Streusel Topping
- 4 spsk smør i tern
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 kop all-mel
- 1 spsk kanel
- 2 spsk honning
- 1/2 tsk salt
Topping
- 1/4 kop flormelis
Instruktioner
-
Overvarm ovnen til 375
-
Bland olien sammen, sukker, honning, æg og græskar i en skål. Sæt til side. I en separat skål blandes mel, salt, bagepulver, bagepulver, kanel, ingefær og græskarkrydderi sammen i en anden skål. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og bland lige indtil det hele er blandet.
-
Spred dejen i muffinforme, der er blevet sprøjtet med madlavningsspray. Dette giver 12 muffins i Texas-størrelse eller 18 muffins i almindelig størrelse
-
I en lille skål skæres smørret i melet og sukkeret med en gaffel. Bland, indtil det ligner krummer, og smørret er i små stykker. Tilsæt honning, kanel og salt, og bland igen.
-
Fordel streusellen mellem muffinsene, og ske den over den ubagte dej.
-
Bag muffinsene, indtil muffinsene er hævet, og en tandstik, der stikkes i midten, kommer rent ud. – Texas-størrelse – 25 minutter (ovn) – Almindelig størrelse – 18 minutter (ovn) – Air Fryer Almindelig størrelse – 13 minutter – Mini-donuts – 10 minutter (ovn)
-
Lad muffinsene køle af i formen i 10 minutter, og tag dem derefter ud på en rist for at køle helt af.
-
Når muffinsene er afkølede, skal du bruge en håndholdt sifter og ryste flormelis over toppen.
Næringsindhold