- Lokalt
- Kommune
- Journalistik
-
Støt Denvers uafhængige stemme og vær med til at holde fremtiden for Westword fri.
Da Market lukkede efter 42 år i forretning på 1445 Larimer Street, mistede Denver et samlingssted i kvarteret samt en eklektisk café med espressodrikke, sandwiches, kager og andre delikatesseprodukter. Men det, som mange kunder husker og savner mest, er Market’s Spring Fling-kage, en mangeårig tradition, der var en del af Larimer Square næsten lige så længe som selve caféen.
Nu har tre tidligere bagere fra Market startet deres egen virksomhed, der sælger lækre og dekorative kager – herunder Spring Fling.
Audrey Daniels, Laura Madrid og Vivian Villagrana mødtes, mens de arbejdede på Market i løbet af de sidste fem år; alle tre lærte at bage kager og andre desserter på jobbet. “Vivian er den, der har været der længst”, siger Daniels, som forlod stedet for at få en stilling som konditor på Guard and Grace, inden markedet lukkede officielt den 14. april. Madrid siger, at hun var en fast kunde, længe før hun begyndte at arbejde på caféen, og at hun og Villagrana var både overraskede og kede af det, da stedet lukkede, selv om ejeren Mark Greenberg i et stykke tid havde talt om at gå på pension.
“Derefter ville Laura og Vivian og jeg gerne lave vores eget,” bemærker Daniels, “men vi havde ikke forårsfesten i tankerne på det tidspunkt.”
Så de tre dannede Lala’s Bakery og begyndte at sælge kager og cupcakes online. “Vi har en masse idéer til nye smagskombinationer”, siger Villagrana, men tilføjer, at de holder menuen kort, så de kan fokusere på kvalitet.
EXPAND
Madrid fortæller, at navnet på det nye bageri kom fra hendes barndoms kælenavn. “Min familie kalder mig Lala, fordi jeg er en slags dagdrømmer – og det er også en ode til vores veninde Lauren, som også arbejdede på markedet,” forklarer hun.
Lala’s er foreløbig et sommerhusbageri med en Instagram-side, hvor du kan se de smukke kreationer og tjekke priserne, og en e-mail-adresse – [email protected] – hvor du kan afgive din bestilling. Bagerne tager imod betaling via Venmo og arrangerer afhentningssteder for de færdige produkter.
Lala’s starter i det små til at begynde med, men Daniels, Madrid og Villagrana har større planer. “Vi forestiller os alle en butik på et tidspunkt”, forklarer Villagrana, “men vi bliver nødt til at tilpasse os tiden ved at tilbyde levering, onlinebestilling og betaling – så folk føler sig trygge og komfortable.”
Oh, og hvis du aldrig har fået en Spring Fling-kage, må du være ny i Denver. Det er en luftig zucchini-kage i to lag, der er smurt med flødeostfrosting og toppet med glaserede frugter, typisk mango, jordbær, brombær og kiwi. Du kan få din i cupcake-form eller som en ni tommer rund kage fra Lala’s.
Keep Westword Free… Siden vi startede Westword, har det været defineret som Denvers frie, uafhængige stemme, og det vil vi gerne holde det sådan. Vi tilbyder vores læsere gratis adgang til skarpsindig dækning af lokale nyheder, mad og kultur. Vi producerer historier om alt fra politiske skandaler til de hotteste nye bands, med modige reportager, stilfulde tekster og medarbejdere, der har vundet alt fra Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi feature-writing-pris til Casey Medal for fortjenstfuld journalistik. Men nu hvor lokaljournalistikkens eksistens er under belejring, og hvor nedgangen i reklameindtægterne har en større indvirkning, er det vigtigere end nogensinde før, at vi samler opbakning til at finansiere vores lokale journalistik. Du kan hjælpe ved at deltage i vores “I Support”-medlemskabsprogram, så vi kan fortsætte med at dække Denver uden betalingsmure.
- Food News
- Openings and Closings
- Kontakt:
- Mark Antonation
- Følg:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword