1985-2006: Tidligt livRediger
Caillat optræder på The Malibu Inn, 2007
Caillat blev født i Malibu, Californien, og voksede op i Newbury Park, Californien. Hendes far, Ken Caillat, var medproducent af Fleetwood Macs album Rumours (1977), Tusk (1979) og Mirage (1982). Da hun var spæd, gav hendes forældre hende kælenavnet “Coco”, som hun senere skulle give sit debutalbum navnet. Caillat tog klaverundervisning som barn, men manglede væsentlig inspiration, indtil hun blev 11 år gammel, da hun blev betaget af Lauryn Hills optræden i Sister Act 2. Hun indså, at hun ville være sangerinde, og begyndte at tage vokalundervisning og optrådte på scenen for første gang i sjette klasse. Siden da har hun coveret Roberta Flack-sangen “Killing Me Softly”, som tidligere var blevet coveret af Lauryn Hill, og Hills egen “Tell Him”.
Caillat mødte snart produceren Mikal Blue, som hyrede hende til at synge på technosange, der blev brugt til modeshows. Caillat begyndte at spille akustisk guitar i en alder af 19 år, og Blue hjalp hende med at indspille sin første sang. Hun stillede op til audition til American Idol, men blev afvist i forauditionsfasen og var ikke i stand til at synge for dommerne. Anden gang hun stillede op til audition til showet, sang hun sin egen originale sang, “Bubbly”, og blev endnu en gang afvist. Caillat udtrykte dog taknemmelighed over dommernes beslutning og sagde: “Jeg var genert. Jeg var nervøs. Jeg så ikke den bedste ud. Jeg var ikke klar til det endnu. Jeg var glad for, da jeg aflagde audition, at de sagde nej.” Populariteten af Caillats MySpace-profil førte til, at hun blev nummer et blandt usignede sangerinder i sin genre i fire måneder i træk.
2007-2008: CocoRediger
Caillat optræder i Birmingham, Alabama, november 2007
Caillats debutalbum, Coco, blev udgivet den 10. juli 2007 i Australien og Asien og en uge senere i Nordamerika. Deluxe-udgaven blev udgivet den 3. september 2008 i Japan og den 11. november 2008 på verdensplan. Albummet blev certificeret 2× platin af RIAA med en udsendelse til amerikanske forhandlere på 2.000.000 enheder. Albummets første single, “Bubbly”, nåede en femteplads på US Billboard Hot 100 og en andenplads på Pop 100. Den lå også på toppen af hitlisterne Hot Adult Contemporary Tracks og Hot Adult Top 40 Tracks i henholdsvis 19 og 14 uger. Singlen blev certificeret platin af Recording Industry Association of America den 13. december 2007 med et salg på mere end 2,6 millioner downloads i USA. Den 20. november udgav hun julesangen “Mistletoe”, som nåede en topplacering som nummer 75 på Billboard Hot 100. Sangen var den mest downloadede julesang i 2007. Den var også med i filmen Baby Mama. Den anden single fra Coco, “Realize”, blev udgivet den 23. januar 2008 og toppede som nummer 20 på Billboard Hot 100-listen, hvilket blev hendes andet Top 20-hit i USA.
“The Little Things”, blev udgivet som den tredje single i Tyskland den 7. marts 2008 og i USA i oktober 2008. Singlen havde ikke nogen god placering på hitlisterne i USA og var hendes svageste single på hitlisterne fra albummet, idet den toppede som nummer syv på US Billboard Bubbling Under Hot 100. Hun indspillede også en fransk oversat version af denne sang. Den originale musikvideo blev kun udgivet i Europa og blev optaget i San Francisco. En anden musikvideo til sangen blev optaget på Hawaii og var en prequel til “Bubbly”. Den fjerde og sidste single fra albummet i USA var “Somethin’ Special (Beijing Olympic Mix)”, der blev udgivet den 29. juli 2008. Sangen var kun inkluderet i deluxe-udgaven. Den blev udgivet for at give støtte til de amerikanske atleter, der deltog i de olympiske sommerlege i Beijing 2008 i Kina, og den var også med på AT&T Team USA Soundtrack. Caillat synger også på “You” af Schiller og optræder i musikvideoen. Hun har været med på soundtracket til filmen Imagine That; hun og Mikal Blue coverer Beatles-sangen “Here Comes the Sun”. Hun er også med på den colombianske sanger Juanes’ album La vida… es un ratico (en vivo) i sangen “Hoy Me Voy”. I oktober blev sangen “Midnight Bottle” inkluderet i soundtracket til den brasilianske sæbeopera Três Irmãs. Hun spillede også sig selv i denne sæbeopera og fremførte sangen. Caillat leverede baggrundsvokal til og var med til at skrive Taylor Swifts sang “Breathe”, på hendes album Fearless.
2009-2012: Rediger
Caillat optræder under Breakthrough World Tour
Den 13. januar 2009 udgav Caillat også en duet med Jason Mraz, kaldet “Lucky”, på hans album We Sing, We Dance, We Steal Things. Caillats andet album, Breakthrough, blev udgivet i august 2009. Det meste af albummet er skrevet sammen med Jason Reeves og har guitaristen David Becker med på to numre. Becker har arbejdet sammen med Caillats far Ken. Caillat havde skriveblokade under indspilningerne, så hun tilkaldte sine venner Kara DioGuardi og Jason Reeves, og de tog til Hawaii i tre uger, lejede et strandhus og skrev sange. Breakthrough debuterede som nummer et på den amerikanske Billboard 200-liste med et salg på 106.000 eksemplarer i den første uge, hvilket blev hendes første album til at debutere i toppen og en forbedring af salget i den første uge af hendes debutalbum Coco (2007), som startede som nummer fem med kun 51.000 eksemplarer. Det var også Universal Music Groups sjette album i træk, der debuterede på førstepladsen som nummer et album i træk. Det blev senere certificeret guld af Recording Industry Association of America (RIAA). Den første single, “Fallin’ for You”, blev udgivet den 29. juni 2009. Den “sødmefulde” mid-tempo ballade “har et øjeblikkeligt iørefaldende omkvæd og en melodi, der giver pote”, som defineret af Melinda Newman fra HitFix. Den opnåede succes på hitlisterne i USA og blev nummer 12 på Billboard Hot 100. Det var hendes næsthøjeste single på hitlisten og hendes højeste debut med 118.000 downloads i den første uge, og den lå i 14 uger som nummer 2 på Adult Pop Songs og toppede Adult Contemporary-listen. Andre steder nåede den top-20 i fire andre lande og top-40 i de resterende territorier.
I første omgang var “Begin Again” og “You Got Me” under overvejelse til at blive albummets anden single, men “I Never Told You” blev i stedet udgivet den 16. februar 2010. Den nåede nummer otteogfyrre på Billboard Hot 100 og havde mere succes på Adult Pop Songs, hvor den toppede som nummer tre, og på Adult Contemporary, hvor den nåede nummer elleve. Caillat blev anerkendt som årets sangskriver af BMI. I juli 2010 optrådte Caillat med “God Bless America” under den syvende inning ved Major League Baseball All-Star Game 2010. I september 2010 sang Caillat nationalsangen i sæsonåbningskampen i National Football League i New Orleans og i en Monday Night Football-kamp i Chicago. I december 2010 optrådte Caillat ved Nobels fredskoncert i Oslo, Norge. I 2010 besøgte Caillat det shelter i Watkins Glen, New York, der hører under Farm Sanctuary, en organisation, som hun støtter. Caillats tredje album, All of You, blev udgivet den 6. juli 2011. Sættet, der i høj grad er produceret af Greg Wells, indeholder en gæsteoptræden af rapperen/skuespilleren Common, som pryder “Favorite Song”, mens hendes sangskrivere samarbejder med Ryan Tedder, Toby Gad, Jason Reeves og Rick Nowels. All of You debuterede som nummer seks på den amerikanske Billboard 200-liste med et salg på 70.000 eksemplarer i den første uge. Det lykkedes den dog at toppe den digitale albumliste. I juni 2014 havde albummet solgt 331.000 eksemplarer ifølge Nielsen SoundScan.
Albumets forsingle, “I Do”, blev udgivet den 7. februar 2011 og var en succes, idet den debuterede som nummer 23 på US Billboard Hot 100. Sangen fik positive anmeldelser fra musikkritikerne. Anden singlen “Brighter Than the Sun” blev udgivet den 17. maj 2011 og nåede op som nummer 51 på Billboard Hot 100-listen. Caillat promoverede albummet i Today den 12. juli 2011 og optrådte i The Tonight Show with Jay Leno den 14. juli 2011. Sangen “What If” debuterede som nummer 77 på Billboard Hot 100-listen på grund af stærke digitale downloads i den uge, hvor albummet blev udgivet. Potentielle singler, der nævnes i fremtiden, omfatter “Shadow” og “Before I Let You Go”. Ifølge hendes hjemmeside vil fansene selv vælge den næste single på albummet. Sangen “Favorite Song” vandt afstemningen og blev udgivet som den tredje single den 8. maj 2012. Den er blevet spillet på mange amerikanske radiostationer og har nået en topplacering som nummer 21 på Hot Adult Pop Songs-listen. Caillat optrådte i det tredje afsnit af den aflyste NBC-tv-serie The Playboy Club fra NBC som 1960’ernes sangerinde Lesley Gore. I afsnittet, der blev sendt den 3. oktober 2011, sang Caillat Gores hit fra 1963, “It’s My Party”. Caillat blev castet til rollen i august 2011 og optog sin del af afsnittet i Chicago.
2012-2015:
Caillat med sin mangeårige samarbejdspartner Jason Reeves
Caillat færdiggjorde et julealbum med titlen Christmas in the Sand, som blev udgivet den 23. oktober 2012. Albummet indeholder samarbejder med Brad Paisley, Gavin DeGraw, Justin Young og Jason Reeves. Hun begyndte også at arbejde på sit fjerde album, som skal udkomme efter hendes julealbum. I midten af 2012 blev det annonceret, at Universal Republic Records ville gå konkurs; alle andre kunstnere, herunder Caillat, flyttede fra pladeselskabet til Republic Records og genoplivede dermed dette selskab. Caillat og Gavin DeGraw skrev sangen “We Both Know” sammen til soundtracket til filmen Safe Haven fra 2013. Sangen blev nomineret til Grammy Award for bedste sang skrevet til visuelle medier ved Grammy-uddelingen i 2014. Caillat sang nationalsangen ved den 3. kamp i World Series 2013 mellem Boston Red Sox og St. Louis Cardinals den 26. oktober 2013. Caillats nye single, “Hold On”, blev udgivet til digitale forhandlere den 19. november 2013. Sangen ville blive udgivet som lead single fra det nye album, men blev af uvisse årsager ikke medtaget i den hjemlige version, herunder kun i den internationale udgivelse. I USA var sangen en ikke-albumsingle.
“Try” blev udgivet som albummets anden single på verdensplan og lead single i USA den 9. juni 2014, og en tekstvideo blev udgivet dagen efter med fans samt kvindelige berømtheder som Hoda Kotb, Miranda Lambert, Sara Bareilles, Katharine McPhee og medlemmerne af Fifth Harmony uden makeup. Den officielle video viser Caillat sammen med andre kvinder med makeup, som de fjerner senere i videoen. Den 2. juli udgav hun en lyric-video til “Live It Up”. Den officielle lyric-video til “Never Gonna Let You Down” blev udgivet den 25. oktober. Det fjerde album, Gypsy Heart, blev først udgivet den 30. september og blev produceret af den amerikanske pladeproducent Babyface. Det indeholder sangskriver-samarbejder med tidligere medskriver Jason Reeves samt nye medskrivere og producere Max Martin, Julian Bunetta og Johan Carlsson. Albummet debuterede som nr. 17 på Billboard 200 for hitlisten dateret den 18. oktober 2014, med 16.000 solgte eksemplarer i den første uge. Albummet har solgt 91.000 eksemplarer i USA pr. oktober 2016.
Caillat har været med til at skrive “Chasing the Sun” sammen med Jason Reeves og Toby Gad til Hilary Duff. Sangen blev udgivet som den første single til Duffs femte album. Caillat skrev en sang til The Walking Dead: Songs of Survival Vol. 2 ved navn “The Way I Was”, som udelukkende blev inkluderet til Walmart-versionen af soundtrackalbummet. Den 9. juni 2014 udgav Republic Records “Try”, der er skrevet af Caillat, Babyface og Jason Reeves og er produceret af Babyface. Sangen blev udgivet som hendes forsingle på hendes femte studiealbum, Gypsy Heart. Caillat siger om “Try”: “Det er denne sang, som jeg har haft i mit hoved hele mit liv om personlig usikkerhed, ufuldkommenheder, selvtillidsproblemer.” Sangen nåede nummer 55 på Billboard Hot 100 i august samme år og gik senere på platin i USA.
2016: The Malibu SessionsRediger
2018-2020: Gone WestRediger
I løbet af 2018 dannede Caillat et band ved navn Gone West med sin forlovede Justin Young, sin mangeårige samarbejdspartner Jason Reeves og hans kone Nelly Joy. Gruppen debuterede på Grand Ole Opry den 26. oktober 2018. Gone West skrev under med pladeselskabet Grayscale Entertainment.
Den 12. august 2020 meddelte hun på Instagram, at bandet var gået fra hinanden.