Chokoladekage med chokoladekagedej med chokoladekagedej
Tak for at dele!
Vi har alle brug for en showstopper en gang imellem! Uanset om vi fejrer en større begivenhed eller bare tidens gang, hvorfor så ikke lave denne Chocolate Chip Cookie Dough Cake?
Sommetider har vi alle brug for at stoppe med at gøre vores sædvanlige daglige rutine og gøre noget særligt. Eller som nutidens teenagere ville sige, “noget EXTRA” – som i at kattens diamantkrave og faux fur coat er så EXTRA! Og der er intet mere “ekstra” end en showstopper. Jeg mener, ordet betyder bogstaveligt talt “noget, der stopper alt det andet, der foregår”.
En showstopper passer til de store begivenheder, der markerer betydningsfulde lejligheder i vores liv. Det er det perfekte outfit til en særlig lejlighed, som gør, at alle ved, at det er dig, der bliver fejret. Eller en særlig aktivitet, som et optog eller en særlig udflugt, for at markere en særlig dag, som f.eks. en ferie eller et jubilæum. Noget, der får os til at stoppe op. Og observere. Og føle alle de følelser, der følger med en begivenhed. Og at fejre de mennesker, der er værd at fejre.
Da jeg kom fra en stor familie, var der begivenheder, der var en showstopper næsten hver måned. I vores familie på 8 personer havde hver af os fødselsdag i en anden måned (hvad er oddsene for det?). Der blev bagt og spist så mange kager. Og da det at leve i en stor familie nødvendigvis kræver en masse deling, var der ingen deling af DIN EGEN særlige dag. Så vi fik hver især lov til at føle os specielle på vores dag.
Jeg vil gerne fortsætte den tradition og vise hvert af mine børn, hvor specielle de også er på deres fødselsdage. For det er virkelig en fest. Det er vigtigt at fejre årene, som de går, som de går. Når min afdøde far blev spurgt, hvordan han havde det på fødselsdage, der blev fejret i hans senere år, sagde han altid: “Det er bedre end alternativet!” Han elskede at fejre årene, som de gik.
Så i år overvejede min ældste i flere dage, hvilken type kage hun ville have til sin fejring. (For kage er vigtigt, ikke sandt?) Til sidst besluttede hun sig for, at hun ville have noget med smag af chokoladekiks. Så vi fandt frem til denne kage. En chokolade lagkage, med noget af en brownie-agtig konsistens og smag. Tæt, fugtig, karamelagtig. Mellem kagelagene er der en lækker bid af spiselig chokoladekagedej med chokoladestykker. Og på toppen? Et fluffy tæppe af chokoladeglasur. Virkelig en showstopper. Jeg mener, er der noget bedre end denne kombination?
Så lad os alle tage et øjeblik, eller flere øjeblikke, og bare stoppe showet. Og, lave en kage fuld af glæde, kærlighed og stolthed! Det er fedt, at det er EKSTRA! Fejr dagen! Vi har alle brug for en smule EXTRA hver dag. God fornøjelse!
Gå ikke glip af nogle af mine andre yndlingskager:
Jeg er en Amazon Affiliate, så du skal vide, at ethvert køb, du foretager gennem links på min side, giver mig en lille provision til at vedligeholde dette websted, men uden yderligere omkostninger for dig.
Denne lagkage ser måske kompliceret ud, men den er bedragerisk enkel. Kagedejen laves ved først at kombinere de tørre ingredienser i en røreskål. Du bør virkelig bruge en standmixer, hvis du har en. (Jeg elsker min Kitchen Aid!) Ellers kan du også bruge en håndmixer. Eller du kan give den en tur, hvis du har en dejlig stærk biceps. Bland langsomt det blødgjorte smør i, efterfulgt af olivenolien. Blandingen vil ligne vådt sand. Bland derefter de flydende ingredienser sammen, og tilsæt. Dette danner en ret tynd dej – ikke noget at være nervøs for! Herefter blandes æggene i, et ad gangen. Hæld i de forberedte forme, bages og afkøles. Hvor nemt er det ikke?
Du kan bage kagen i forberedte 9×9 eller 8×8 forme. Jeg elsker mine USA Pan-kageforme! De er non-stick og hurtiglukkende og bager kagerunderne så fint og jævnt!
Mens kagelagene bager, er det et godt tidspunkt at lave glasuren og kagedejen. Begge dele er supernemme.
Den spiselige Cookie Dough-opskrift, jeg brugte, er tilpasset lidt fra Kelly Lynn’s Sweets and Treats. (Og hvis du elsker islagkager, skal du huske at tjekke Kellys nye kogebog!). Opskriften er sikker at spise, da den ikke indeholder rå æg, og melet er varmebehandlet. Du laver den på samme måde, som du laver kagedej til bagning. Rør smør og sukker sammen, indtil det er luftigt, og tilsæt derefter melet, skiftevis med sødet kondenseret mælk. Fold chokoladestykker i. Form derefter til en skive til at lægge mellem lagene.
Og glasuren er den samme glasur, som jeg brugte til min Dark Chocolate Buttermilk Cake with Dark Chocolate Buttermilk Frosting. Den sværeste del af denne frosting er de 6-10 minutter, det tager at piske smør og smeltet chokolade. Når den er luftig, skal du blot blande flormelis og lidt kærnemælk i. Det gør frosting ikke alt for sød, hvilket er perfekt til denne chocolate chip cookie dough cake!
Kageingredienser
Tørre ingredienser
Mix, indtil det ligner vådt Sand
Bunden er tynd
Halvdelen til 2/3 af dejen i kageformen
Fyldt og glaseret!
PIN chokolade lagkage til senere ->
Dryk
Chokoladekagedejskage
En super-nem fugtig, brownie-lignende kage, fyldt med spiselig cookie dough, og derefter toppet med fluffy chokoladeglasur! Hvad kunne være bedre?
Adapteret fra King Arthur Flour, denne opskrift giver en kage på 9″ i to lag. Hvis du gerne vil have en tredobbelt lagkage med to fyldningslag, skal du bruge 8″ forme og bage i 23-36 minutter. Hvis du bruger 8″-formene, skal du sørge for at bruge kagedejen til at lave 2 fyldlag, hver med 1/3 af dejen, og reservere resten til at pynte efter ønske.
Kagedej opskrift tilpasset lidt fra Kelly Lynn’s Sweets and Treats. Du skal kun bruge halvdelen til to tredjedele af kagedejen til fyldet, men du kan bruge resten til at pynte toppen af kagen, hvis du har lyst. Eller gem den til at spise senere. Det giver en forholdsvis stiv dej, så kagen serveres bedst ved stuetemperatur.
Forfatter:
Laura
Forberedelsestid: 45 min
Tilberedningstid: 26-30 min
Samlet tid: 75 min + afkøling
Udbytte: 12-16 portioner 1x
Kategori: Kager
Metode: Bagning
Ingredienser
Skala1x2x3x
Til kagebundene lag:
2 c (240g) kagemel
1 1/2 t bagepulver
1/2 t bagesoda
1/2 t salt
3/4 c (64g) usødet kakaopulver
1 3/4 c (348g) granuleret sukker eller bagepulver
1/2 c (114g, 8 T) usaltet smør, blødgjort
1/3 c ekstra jomfruolivenolie
1 t naturlig vaniljeekstrakt
1 c (240 ml) kærnemælk
1/2 c (120 ml) brygget stærk kaffe, afkølet
4 store æg, stuetemperatur
Til frosting:
5 oz (150 g) bitttersød eller halvsød bagechokolade
7 T (100 g) blødgjort smør
1 c (120 g) sukkervarme
6-8 spsk (70-100 ml) Kærnemælk
En knivspids Kosher Salt
Til kagedejen:
1/2 c (114 g, 1 pind) smør, ved stuetemperatur
3/4 c (149 g) lys brun sukker, pakket
2 t (10 ml) naturlig vaniljeekstrakt
1/2 t salt
2 c (240 g) alm. mel
1 – 14 oz (. g) dåse sødet kondenseret mælk
2 c (10 oz) mini chokoladespåner
Instruktioner
Magning af kagen:
Forvarm ovnen til 350F for standardovn eller 335F for varmluft/blæseovn. Forbered 2-9″ bageforme ved at smøre/smøre dem med smør/mel eller ved at lægge runder af pergamentpapir i dem. (Jeg giver mit pergamentpapir en hurtig spray!)
I en stor skål i en standmixer eller en stor skål, hvis du bruger håndmixer, sigtes mel, bagepulver, bagepulver, natron, salt, kakao og sukker sammen.
I en stor skål med lav hastighed tilsættes det blødgjorte smør. Bland i 1 minut, og tilsæt derefter olivenolie. Bland, indtil blandingen har konsistens som strandsand.
I en lille skål eller et stort målebæger røres kærnemælk, vaniljeekstrakt, kaffe sammen. Tilsæt det hele til røreskålen, og bland derefter dejen, indtil den lige er inkorporeret, ved lav hastighed. Skrab bunden og siderne af skålen, og fortsæt derefter med at blande i yderligere 30 sekunder. Denne blanding vil være meget tynd.
Føj æggene til, et ad gangen, og rør godt ved medium-høj hastighed mellem hvert æg. Igen skal dejen være ret tynd.
Hæld dejen i dine forberedte 9″ bageforme. Sæt dem i den forvarmede ovn, og bag dem i 26-30 minutter, indtil en tester, der stikkes ind i midten, kommer rent ud. Afkøl 10 minutter, og tag derefter kagerne ud af formene, så de kan køle helt af, inden de fyldes og glaseres.
Magning af glasuren:
Hakker chokoladen. Smelt chokoladen i en varmebestandig skål over en gryde med kogende vand. Rør af og til, indtil den er lige smeltet og glat. Den må ikke være varm at røre ved. Tag den af varmen, og sæt den til side i ca. 5 minutter, indtil den er kølet lidt af.
Skrab den over i skålen på en standmixer eller i en skål, du kan bruge med en håndmixer. Tilsæt smørret, og pisk, indtil det er luftigt. Dette kan tage et stykke tid, men efter 6-10 minutter ved høj hastighed bør det blive luftigt. Se mit foto.
Pisk flormelis, kærnemælk og en knivspids salt i, indtil det er glat. Sæt til side.
Mag kagedejen:
Varm melet op. Kom melet i en skål. Kom det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Rør rundt og fløjlsblød melet. Mikrobølgeovn yderligere 30 sekunder. Rør rundt, og rør og flødeskum. Sæt til side til afkøling.
Pisk smør og brunt sukker sammen i en standmixer ved medium hastighed, indtil det er luftigt, ca. 3-4 minutter.Tilsæt vanilje og salt, og rør, indtil det lige er inkorporeret.
I skiftende tilføjelser ved lav hastighed tilsættes 1 kop mel, efterfulgt af halvdelen af dåsen sødet kondenseret mælk, derefter den anden kop mel og resten af den kondenserede mælk.
Fold chokoladestykker i.
I en pergamentbeklædt og sprayet (eller smurt) 8- eller 9-tommers kageform trykkes halvdelen til to tredjedele af kagedejen ind. Laget skal være lige under 1/2″ tykt. Sæt til side til brug som fyld. Sæt resten på køl til senere brug, eller gem det til at pynte toppen af kagen.
Sammensæt kagen:
Læg det helt afkølede nederste lag af kagen på et serveringsfad.
Før laget med kagedej ud af formen. Læg det oven på det nederste lag kage.
Læg det andet afkølede lag kage oven på laget med kagedej.
