Chokolade pinwheel cookies er lige så bløde og lækre, som de er sjove at lave. Skil dig ud i et kedeligt hav af chocolate chip cookies med disse fantastiske skønheder!
Jeg glæder mig til endnu en gang at deltage i The Sweetest Season Cookie Exchange, en cookie-baseret indsamling til fordel for børnekræft. Ligesom sidste år er vi med til at samle penge ind til Cookies for Kids’ Cancer, en nonprofit organisation, der er dedikeret til at samle penge ind til forskning for at udvikle nye, forbedrede og mindre giftige behandlinger for børnekræft.
For en lille opfriskning, KLIK HER for at lære lidt mere om organisationen, min egen forskningsbaggrund inden for børnekræft, og hvorfor du bør overveje at donere til denne fantastiske velgørenhedsorganisation! (Og der er også en rigtig god opskrift på chewy chocolate mint cookie opskrift på den anden side af dette link, hvis du har brug for lidt ekstra motivation til at klikke.)
I år giver jeg i stedet for at dele en helt ny opskrift, en lille fornyelse af en gammel opskrift. Mine absolut mest yndlings småkager nogensinde er min mormors pinwheel cookies. De er den perfekte kombination af lækre, sjove at lave og unikke nok til at skille sig ud i et hav af opskrifter på chocolate chip cookies. Og for mig er de fulde af vidunderlige nostalgiske, barndomsminder.
Jeg delte denne opskrift første gang tilbage i 2012, og jeg har fået mange forespørgsler om trin-for-trin-fotos siden da. Det var på høje tid at give mine yndlingskager den opmærksomhed, de fortjener!
Sådan laver du Pinwheel Cookies
Pinwheel cookies er en af de opskrifter, der virker meget sværere, end de egentlig er – i virkeligheden er de her ret så nemme. Dejen blandes sammen i en røremaskine, som enhver almindelig kagedej. Når den er samlet, deles dejen i to dele, og smeltet chokolade tilsættes til den ene halvdel. Derefter sættes den på køl.
Nøglen til at få gode, definerede pinwheel-swirls er altid at arbejde med kold dej. Vi afkøler tre gange i denne opskrift:
- Køl dejen efter at den er blevet blandet sammen. Form den til rektangler, pak den ind i plastfolie, og sæt den på køl i mindst 30 minutter.
- Køl dejen igen, når den er rullet sammen til en pinwheel. Dette hjælper dejen med at holde sin runde form – glem ikke at rulle den et par gange for at sikre, at bunden ikke bliver flad!
- Frys dejen ned, før den skæres i skiver. Dette sikrer, at dejen skæres godt i skiver uden at blive klemt.
Da der er så meget nedkøling involveret, er disse småkager perfekte til at dele op og lave over flere dage (eller uger – eller måneder!). Dejen kan opbevares på køl på hvert trin i et godt stykke tid, og den endelige rullede dej kan endda fryses i flere måneder. Jeg har været kendt for at have et par ruller af disse i min fryser hele tiden, bare hvis kagefeberen skulle slå til!
Jeg tror, at processen med at rulle pinwheel-cookies kan være lidt skræmmende for nogle mennesker. Frygt ikke: det er nemt! Og her er en trin-for-trin fotovejledning, for et billede siger faktisk mere end tusind ord.
- Rul chokolade- og vanilje-dejen ud hver for sig, i en rektangulær-agtig form af nogenlunde samme størrelse. Stak dejen ovenpå hinanden (det er ligegyldigt, hvilken smag der er øverst).
- Brug en kniv til at skære dejen til et rektangel, ca. 6 tommer gange 7 tommer.
- Hæv den lange kant af dejen op fra køkkenbordet med en bænkskraber eller en spatel.
- Begynd at rulle dejen væk fra dig, rul forsigtigt begge sider af dejen.
- Rul hele vejen, og tryk kanten ned for at forsegle den.
- Indpak den i plastfolie, og læg den i køleskabet.
Pinwheel Cookie Variationer
Jeg kan altid lide mine som chokolade- og vaniljesvirvler, præcis som min mormor lavede dem. Men du kan bruge denne teknik til at rulle dejen til at lave en hvilken som helst kombination af farver eller smagsvarianter!
Skift til vaniljedej og brug lidt madfarve til nogle festlige småkager (rød og grøn til jul, rød og blå til den 4. juli osv.).
Mal et tyndt lag frugtmarmelade oven på dejen, inden du ruller den, for at få en marmeladefyldt pinwheel. Måske lidt appelsinskal i dejen og tranebærsyltetøj? Eller hvad med at tilsætte kokosekstrakt og kokosflager til vanilje dejen? Eller hvis du som jeg er vild med citrondesserter, måske et lag lemoncurd? Mulighederne er uendelige!
En smule blød i midten. Lidt sprød i kanterne. Chokolade og vanilje, rullet sammen i ét. Smuk at se på, lækker at spise. Et helt liv af minder rullet sammen i perfekte chokoladekager med nålhjul.
Mere opskrifter på småkager:
- Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Sort and White Cookies
- Toffee Crunch Cookies
- Sprinkle Sugar Cookies
- Alle Cookie Opskrifter “
Ingredienser
- 3 cups all-purpose flour
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 kop usaltet smør, stuetemperatur
- 1 1/3 kop sukker
- 2 store æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 ounces usødet chokolade, finthakket
Instruktioner
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
- Pisk smør med en elektrisk røremaskine, indtil det er let og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt sukker, og pisk yderligere 2 minutter. Tilsæt æg, et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning, efterfulgt af vanilje. Tilsæt melblandingen, og pisk på lavt blus, indtil den lige er kombineret.
- Del dejen i to dele. Form halvdelen af dejen til en firkant på 4 x 4 tommer, pak den ind i plastfolie, og sæt den til side. Læg den anden halvdel af dejen tilbage i røreskålen. Brug en dobbeltkoger eller en mikrobølgeovn på lav effekt til at smelte chokoladen, og rør rundt, indtil den er glat. Bland den smeltede chokolade i dejen, indtil den er blandet. Form chokoladedejen til en firkant på 4 x 4 tommer, pak den ind i plastfolie, og læg både chokolade- og vaniljedejen i køleskabet i 30 minutter (eller i op til 3 dage).
- Skær hver dej i fire lige store strimler. Rul en strimmel vaniljedej ud mellem to ark pergamentpapir til et ca. 6 x 7 tommer stort rektangel. Gentag med en strimmel af chokoladedejen. Fjern det øverste stykke pergamentpapir fra hver dej, og vend vaniljedejen over på chokoladedejen. Skær overskydende dej til et rektangel, og kør en kagerulle let hen over dejen for at sikre, at de hænger sammen. Træk det øverste stykke pergamentpapir af, og rul dejen sammen til en log. Pak den ind i plastfolie, og sæt den på køl. Gentag med de resterende dejstrimler, så der dannes 4 klodser.
- Køl klodserne ned i 1 time, tag dem derefter ud af køleskabet, og rul hver klods på køkkenbordet flere gange for at forhindre bunden i at blive flad. Læg dem i fryseren i 2 timer eller i op til 3 måneder. Opbevar dejen frossen, indtil den skal skæres i skiver og bages.
- Overvarm ovnen til 350 °F, og beklæd en bageplade med pergamentpapir. Skær dejen i 1/4-tommer tykke skiver med en skarp kniv, og læg dem 1 1/2 tommer fra hinanden på den forberedte bageplade. Bages, indtil vanilje dejen er let gylden, 9 til 11 minutter. Afkøl småkagerne på en rist.
Notes
En Bunsen Burner Bakery Family Recipe
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre affiliateprogrammer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Nordic Ware Baker’s Half Sheet (2 Pack) -
Silikonebagemåtte – sæt med 3 halve plader -
KitchenAid 5-Qt. Standmixer
Næringsoplysninger:
Udbytte: 24Servingsstørrelse: 2 småkager
Mængde pr. portion: Kalorier: 1,5 kg: 191Total fedt: 9,5 gKulhydrater: 1,5 g 24gProtein: 2.5g
Har du lavet denne opskrift?
Glem ikke at give en bedømmelse eller en kommentar og dele dine opskriftsbilleder på Instagram – tag @bunsenburnerbakery!
Denne opskrift blev første gang offentliggjort i juli 2012 og opdateret i november 2018.