Chipotle Portobello Tacos (Vegansk!)

Disse Veganske Portobellos Tacos er fulde af smag! Lavet med ark-pan ristede portobellosvampe i en lækker chipotle marinade, med vegansk Cilantro Cream, avocado, syltede løg og ristede peberfrugter. Røget, krydret og “kødfuldt” er disse veganske tacos hjertelige og lækre!

Vi er, hvad vi gentagne gange gør. Ekspertise er således ikke en handling, men en vane. – Aristoteles

Det kræver ikke meget at lave disse utroligt smagfulde Sheet-Pan, Chipotle Portobello Tacos – røget, krydret og “kødfuld” – disse veganske tacos vil helt sikkert tilfredsstille selv de mest indædte kødelskere!

Chipotles giver portobellos deres dybe, røgede varme, mens Vegan Cilantro Crema og syltede løg giver dem et lækkert slag af smag. Men hvis du er presset på tid, kan du frit bytte den almindelige guacamole eller avocado ud med Cilantro Crema og bytte det ristede løg ud med de syltede løg.

I bunden af tacos er varme refried sorte bønner, som tilføjer en lækker fylde uden fedt eller mælkeprodukter. Hvis du føler dig energisk – ved du, at du altid kan lave dine egne refried beans….på komfuret eller i en instant pot. 🙂

Der sker en masse smag her venner, med ikke mange kalorier, og uden at der er dyr involveret. Kun planter. Min favorit slags måltid.

Chipotle Portobellos Tacos/ 30-sekunders video

Disse Sheet Pan, Chipotle Portobellos Tacos er også ret overkommelige! Her er en anden opskrift på Sheet Pan Tacos, der også er veganske og lækre – Crispy Sheet pan Jackfruit Tacos !

Jeg har tænkt meget på vaner på det seneste. De simple ting vi rutinemæssigt gør på de fleste dage, som bidrager til at vi føler os levende og glade, og de ting der gør det modsatte. Og der er masser af det modsatte. For mig starter det med bare at se på disse. At sidde med det, der er. Og så ærligt spørge mig selv: Er jeg tilfreds med den måde, tingene er på?

Er der en lille vane, jeg kunne droppe, eller en lille vane, jeg kunne begynde på, som ville bringe mere glæde ind i mine dage? Jeg taler om små ting her, venner. Som – rent faktisk at lave de skulderøvelser, som min fysioterapeut har ordineret, drikke mere vand, rede min seng, når jeg står op, tænde et stearinlys eller holde mig fra de elektroniske enheder som det første om morgenen.

Så at erkende, at jeg skaber mit liv – at tage ansvar for det, der er, og det, jeg kan ændre. Hvis jeg vil. Jeg tror, at problemet er, at vi de fleste dage bare gør det, som vi plejer at gøre, uden at vi virkelig er bevidste eller bevidste. Og livet fortsætter sådan her…

Og en dag vågner vi op og indser, at vi ikke er lykkelige, vi er ikke sunde, vi er ikke der, hvor vi gerne vil være. Som morgenmad eller frokost.

Og når du er blevet fortrolig med det, kan du så lave to veganske måltider. Små skridt.

Den veganske Cilantro Crema holder sig op til 10 dage i køleskabet og kan bruges på mexicanske bagte kartofler, Burrito Bowls, Enchilada Pie eller blot som dip til opskårne grøntsager! Du kan også erstatte dette med moset, krydret avocado eller guacamole.

De hurtigt syltede løg er en leg, du har højst sandsynligt lavet dem før og har dem sikkert allerede ved hånden! De tager 10 minutter og tilføjer et slag af smag.

Så der har du det…. super nemme og lækre. Genbrug resterne ( hvis der er nogen) til en burrito-skål.

Print