Champon

Champon er en nudelret fra Nagasaki, Japan, der er inspireret af det kinesiske køkken.Denne nudelsuppe er tilberedt med ramen-nudler, svinekød, fisk og skaldyr og grøntsager.

Champon er en nudelret fra Nagasaki, Japan inspireret af det kinesiske køkken denne nudelsuppe ret er tilberedt med ramen nudler, svinekød, fisk og skaldyr og grøntsager. Det, der adskiller denne ret fra den sædvanlige ramen, er, at nudlerne i retten koges sammen med resten af ingredienserne, hvorfor der anvendes specielle ramen-nudler i denne ret. Ligesom ramen er der mange variationer af denne ret, nogle tilføjer sojasovs (Ankake no Champon), nogle tilføjer miso andre bruger ris.

Denne nudelret er inspireret af en ret fra Fujian-køkkenet, kaldet Tonniishiimen (湯肉絲麵), hvor den først blev serveret i en kinesisk restaurant i Nagasaki kaldet Shikairō (四海楼). Den blev skabt midt i Meiji-perioden som et billigt tungt måltid for de kinesiske studerende, der kom til Japan for at gå i skole i den periode. Champon betyder “at blande en række ting”, hvor man mener, at det kommer fra Hokkien-ordet Chia̍h-pn̄g (食飯), som betyder “at spise et måltid”, andre mener, at det kommer fra det malaysiske ord campur, som betyder “blandet”.

Champon kan ligne det koreanske Jjampong eller det filippinske Lomi de kan være af samme oprindelse, da man ved, at de fleste kinesiske filippinere har deres oprindelse i Fujian-provinsen, og navnet Jjampong lyder så tæt på Champon. Alle nudelretter er lavet med forskellige ingredienser, men de smager alle forskelligt.

Hvis du leder efter noget at lave til det kinesiske nytår, så er dette dit perfekte bud, og hvis du følger de asiatiske traditioner, så er dette helt sikkert noget for dig. Nudler for et langt liv, suppe for et godt år forude (masabaw), og de mange farverige ingredienser for overflod og velstand.

Print