Bedste opskrift på kardemomme brød

Da jeg voksede op i en skandinavisk familie, lærte jeg glæden ved kaffepauser med familie og gæster, altid ledsaget af hjemmebagt sødt brød, kager eller småkager. Nu i mit eget hjem elsker jeg at lave et svensk kardemomme-brød til at ledsage vores morgenkaffe- og tepauser, og dette er den bedste opskrift på kardemomme-brød, jeg hidtil har lavet.

Sødt, krydret og svensk

Kendt som Vetebröd i Sverige er kardemomme-brød et smukt gyldent flettet sødt brød drysset med råsukker eller mandelskiver eller drysset med en simpel glasur.

Selv om det traditionelt serveres til kaffe, er kardemomme brød lige så godt sammen med en kardemomme vaniljecreme te som vores Vanilla Latte te. Det er også fantastisk serveret med svensk glögg, en vidunderlig varm drik lavet af lige dele portvin, whisky og rom, der sødes med sukker og gløgges med krydderier, frugt og nødder og derefter serveres i et glas med en portion spruttende nødder og frugt til at skeje op, når man når til bunden. Det er en vidunderlig dekadent ting at servere med varme skiver af kardemomme-brød.

Dette skønne brød er en ren fornøjelse at lave. Når forårsregnen holder dig indendørs, så tag din yndlings store røreskål frem, og i løbet af et par timer har du et duftende brød, der er så smukt, at du vil sværge på, at du har hentet det hos den lokale svenske bager. Det er helt sikkert et brød, du vil være stolt af.

Bedste opskrift på kardemomme-brød

Kardamomme er det lysende lys i dette svenske søde brød. Selv om færdigmalet kardemomme fungerer fint i denne opskrift, vil maling af hele kardemommekapsler til pulver lige før du skal bruge det, gøre dette allerede vidunderlige brød til noget udsøgt velduftende og fuld af smag.

Sødmen i dette brød kan justeres efter dine præferencer, og jeg bruger mellem 1/4 kop og 1/3 kop sukker for at opnå den rette balance af sødme, der virkelig fremhæver kardemommearomaet. Jeg bytter ofte brunt sukker, honning eller ahornsirup ud med hvidt sukker, men i dette tilfælde er den bedste opskrift på kardemomme brød virkelig bedst med almindeligt hvidt sukker.

Du kan bruge olie til dette kardemomme brød, men smeltet smør er langt det bedre valg, da det tilfører fylde og en karakteristisk smørsmag, som er helt afgørende.

Det andet karakteristiske aspekt ved dette brød er dets smukt gyldne skorpe, der glitrer i lyset. Når du har flettet dejen, skal du blot pensle den med en blanding af sammenpisket æg og vand, lade den hæve endnu en gang, sætte den i ovnen, og når du tager denne skønhed ud 30 minutter senere, vil du blive overrasket over den rige, gyldne skorpe.

Sørg for at afkøle dit brød i et par minutter, før du skærer det i skiver, skær det i tykke skiver og smør dem med koldt smør, før du serverer det med en varm kop te eller stærk kaffe.

Det giver også et fantastisk morgenbrød eller en virkelig dekadent version af franskbrød, når du dypper tykke skiver i den traditionelle æg- og mælkeblanding, der er krydret med friskmalet kardemomme i stedet for kanel.