Det eneste, der er bedre end en god opskrift? Når noget er så nemt at lave, at du ikke engang har brug for en. Velkommen til It’s That Simple, en klumme, hvor vores medarbejdere fortæller dig om processen med at lave de retter og drikkevarer, som de kan lave med lukkede øjne.
Jeg ville ønske, jeg kunne have været med, da den første bagelchip blev lavet. Ligesom Edison, der opfinder pæren, eller Marie Curie, der opdager radioaktivitet, eller seriefinalen af The Sopranos, føles det som et monumentalt øjeblik, et vigtigt skridt fremad for menneskeheden. Jeg er sikker på, at bilerne stoppede, at kæberne faldt ned, og at jorden rystede. For hvis du skulle have glemt det, så er bagel-chips helt i top. Og vi bør spise flere af dem.
Og heldigvis for os kan vi øge vores indtag af bagelchips ret nemt – og jeg mener ikke ved at gå ned i butikken og købe en pose. Nope. For på ti minutter kan du lave dine egne bagelchips, lige derhjemme. Det eneste, du har brug for, er nogle næsten udtjente bagels, der er blevet tilovers. Hvis du er ligesom mig (hvilket betyder, at du ikke kan gå ind i en bagelbutik uden at købe et dusin), har du måske nogle liggende. (Måske opbevarer du en pose i fryseren i forventning om den dag, du tøer dem op til en fest med syltede laks? De er også tilladt.)
Hvad enten det er en, to eller ti gamle bagels, så bør du lave dem til bagelchips. Du snyder dig selv for en fænomenal snack-oplevelse, hvis du ikke gør det. Her er hvordan:
Jeg vil starte med at sige, at du bør bruge alt bagels, uden anden grund end det faktum, at de er den bedste type bagels. Den bedste type bagel giver den bedste type bagelchips. Det er videnskab. Slå det op.
Foto af Chelsie Craig
Hvis dine bagels er frosne, så tø dem op. Hvis de er ved stuetemperatur, skal du ikke gøre noget ved dem. Så er du klar til at gå. Opvarm din ovn til 450°, og brug en brødkniv til at skære bagels på tværs af bagels (ja, det er den modsatte måde, du normalt ville skære på) i 1/4″ tykke mønter og ovaler. Smid stykkerne i en stor skål med et par klatter olivenolie og et par knivspidser kosher salt.
Spread skiverne ud over en bageplade med kant i et enkelt lag, så ingen af stykkerne overlapper hinanden. Rist dem i ovnen i ca. 5 minutter, indtil chips begynder at blive brune. Vend dem, og rist chipsene i yderligere 5 minutter, indtil begge sider er gyldenbrune. Se lige der. Du har lavet bagelchips.
Men selv om du måske har været svimmel af glæde, da du lavede disse bagelchips, begynder det virkelig sjove, når du lægger dem i en skål og serverer dem med en eller anden dip. Måske er det langsomt ristet løgdip. Måske er det auberginedip. Måske er det hummus. Det er egentlig ligegyldigt. Det vigtigste er, at du – ligesom den første person, der lavede en bagelchip for alle de år siden – har gjort det vigtige arbejde. Du forvandlede gamle bagels til et af verdens mest fantastiske dipleveringsmidler. Du er fantastisk. Du fortjener en pris. Eller en masse bagelchips.