Ayam Cemani-høns: Den ultimative raceguide | Kend dine høns Ayam Cemani-høns: Den ultimative raceguide

Ayam Cemani er en smuk sort fugl med et mystisk ry – men har den en plads i din baggårdsflok?

Hvis du har ledt efter den rigtige kylling til at afrunde dit hønsehus, er Ayam Cemani måske noget for dig.

Men skynd dig ikke til klækkeriets hjemmeside for at bestille dine fugle endnu – denne usædvanlige fugl kan være svær at finde, og endnu mere udfordrende at opdrætte.

Men udfordringerne er det hele værd.

Ayam Cemani er en af de sjældneste og mest luksuriøse kyllingeracer, du kan opdrætte.

En kort baggrund om Ayam Cemani-høns

Ayam Cemani menes at have sin oprindelse på Sumatra.

Sammenfaldende med en lille underafdeling af kyllingeracer, der betegnes som Kedu, kan denne fugl have udviklet sig og have sin oprindelse på Javas centrale sletter, hvor den nedstammer fra den majestætiske kyllingerace Ayam Bekisar.

Det er imidlertid vanskeligt at fastslå denne eksotiske fugls nøjagtige oprindelse, da den nu er uddød som oprindelig race på Sumatra.

Denne fugl, der er en kombination af junglehøns i grønne nuancer og tamme røde høns, er en del af en familie af høns, der har en tydelig kråkelyd og blev sat i arbejde ved tidlige rejser som tågehorn på skibe.

“Ayam” kan oversættes til ordet “kylling” på det indonesiske sprog, men den sidste del af navnet, Cemani, er mere tvetydig.

Det kan henvise til landsbyen Cemani eller til udtrykket “solidt sort”.

Denne kylling har været kendt i javanesisk folklore siden 1100-tallet og er en fugl af eliten. Dens dybrøde, næsten sorte blod menes at være en lykkeamulet og en delikatesse for psirter, der varsler om både rigdom og magt.

Denne kylling blev af nogle anset for at være en landrace-fugl, men var en etableret race på et tidspunkt og en gang i tiden.

Denne fugl opdrættes almindeligvis af personer med høj social og økonomisk status og er en hønserace som kæledyr, der opdrættes som et symbol på status og luksus.

Det menes også ofte, at den er en lykkeamulet.

I traditionel medicin bruges blodet, knoglerne og andre dele af fuglen ofte til at signalere held og lykke.

Kyllingen menes af nogle kulturer at have magiske kræfter, idet den besidder den unikke evne til at overføre beskeder mellem de levende og de døde.

Den bruges ofte som offerfugl i Indonesien, men dens kød spises næsten aldrig i dette land såvel som i udlandet.

I Nordamerika har racen en forholdsvis kort historie. Den blev først bragt til Europa i 1998 og blev kort tid efter bragt til udlandet.

Udseende

Ayam Cemani er en af de mest interessante – og alligevel slående – kyllingeracer, man kan håbe på at få øje på.

Fuglen har ikke kun helt sorte fjer, der skinner iriserende grønt i direkte sollys, men de har også sort hud, struber, øjne, kam, kam, fødder, knogler og blod.

Disse høns er ikke officielt udpeget som en race af American Poultry Association, men Ayam Cemani Club i USA har lobbyet hårdt for at udvikle en standard for perfektion.

Ayam Cemani Racestandarder

Den hollandske standard for perfektion dikterer følgende forhold hos en ægte Ayam Cemani.

• Opret, vildtlignende kropsholdning
• Krop af en mellemstor størrelse (ca. 4,5-6,5 lbs for haner og 3,5-4 lbs for høns).5 for høns)
• Kraftig, muskuløs krop med fast bygning
• Tætsiddende fjer, der er massivt sorte
• Øjne, hud, kam og haler, der er massivt sorte
• Fjeren kan se billegrøn eller purpurfarvet ud i sollyset
• Bredt bryst og mellemlangt forparti,skrå ryg
• Stærke, lange vinger
• Moderat høj halestilling
• Kraftige, muskuløse lår
• Fire tæer på hver fod

Disse høns er ikke overdrevent store, hvilket gør dem uegnede til de fleste kommercielle formål.

Men som en vildtfugl eller junglehøne er de dog absolut smukke at se på og er det perfekte valg for en hønseholder, der søger en smuk prydhønserace.

Adfærdsmønstre

Ayam Cemanis er ikke bemærkelsesværdige, når det kommer til deres adfærd.

De er vedligeholdelsessvage og nemme at håndtere.

De kan være sky og flygtige under visse omstændigheder, men når de først er blevet vant til din tilstedeværelse, vil du sandsynligvis opdage, at dette er mindre.

Disse fugle er venlige og i det hele taget ret omgængelige.

Selv hanerne har en tendens til at være ret føjelige.

Både høns og haner er dog kendt for at være ekstremt intelligente – du skal sørge for, at dit hønsehegn er “Cemani”-sikkert, så du ikke har nogen undslupne!

Så længe du sørger for passende skygge og en passende kuldestald, vil du sandsynligvis opdage, at din Ayam Cemani er en modstandsdygtig race over for de fleste vejrforhold.

Er Ayam Cemani-hønen en god æglægger?

Da Ayam Cemani-høns desværre ikke er kendt for deres evne til at lægge æg.

De lægger normalt kun omkring et enkelt æg om ugen – det svarer til sølle 80 æg om året.

De har ry for at holde op med at lægge æg i længere perioder – de lægger måske 25 æg eller deromkring og holder så helt op i seks måneder, før de genoptager æglægningen igen.

Denne adfærd synes ikke at være påvirket af noget bestemt – den svarer ikke altid til ynglestyrke eller muldning.

Denne form for uforudsigelighed kan være et stort problem, hvis man håber at kunne opdrætte æg til kød.

Når det er sagt, vil de æg, som Ayam Cemani-hønen producerer, være ret store, især når man sammenligner dem med hønens gennemsnitlige størrelse.

Egnene har en cremefarve med et svagt rosa skær. Der er nogle myter derude, der hævder, at Ayam Cemanis lægger sorte æg – dette er desværre ikke sandt.

Brodighed

Ayam Cemanis er ikke kendt for at være ynglende, men de kan lejlighedsvis blive ynglende afhængig af deres genetik, miljøforhold og burhierarkiet.

Når de klækker de brune æg, har de tendens til at være gode mødre, der tager sig tilstrækkeligt godt af deres unger.

Er Ayam Cemani-kyllingen god til kød?

Ayam Cemani opdrættes almindeligvis i Indonesien som et helligt dyr – som følge heraf er de højt værdsat og spises sjældent som kød.

Der er dog nogen, der siger, at hvis man spiser kødet fra Ayam Cemani, vil det helbrede sygdomme og bringe held og lykke til dem, der spiser dem.

I de fleste lande opdrættes Ayam Cemani ikke for kødets skyld, men i stedet for dets blod.

Det dybrøde, praktisk talt sorte blod bruges ofte i offerceremonier – også dette menes at bringe held og lykke.

Der er meget få kokke i USA, der anerkender de kulinariske fordele ved Ayam Cemani-kyllingekød.

Kødet, som er kulsort, giver ikke en klar smagsfordel i forhold til traditionelt kød – dette er i modstrid med andre sorte kyllingeracer, som f.eks. silkie-kyllinger, der giver vildtagtigt kød med en unik smag.

Den er ualmindelig på fjerkræmarkedet, fordi den, selv om den ikke er usmagelig, er så dyr.

Selv om Ayam Cemani-kød måske har en lille smagsfordel i forhold til rent hvidt kyllingekød, er prisen så høj, at de fleste kyllingeejere og kokke ikke ville vælge det, hvis de fik valget mellem Ayam Cemani-kød og kød med et lavere prisskilt.

Selv om Ayam Cemani-kyllinger menes at bringe held og lykke og helbrede en lang række sygdomme, skal du ikke forvente, at kødet fra en Ayam Cemani kan kurere din sult.

Med en gennemsnitlig kylling af denne race, der vejer mindre end fem pund, er der virkelig ikke meget af det.

Sundhedsproblemer ved Ayam Cemani-kyllinger

Nogle mennesker mener, at Ayam Cemanis vil være mere disponeret for visse sundhedsproblemer på grund af deres farve.

Det er ikke tilfældet.

Ayam Cemanis har muterede fibro melanistiske gener, og selv om disse gener ikke er almindelige, er de heller ikke farlige.

Hvorfor er Ayam Cemani-høns sorte?

Det fibro melanistiske gen er ganske enkelt et gen, der afsætter overskydende sort pigment.

Som følge heraf ser huden, vævene og andre dele af Ayam Cemani-kyllingen ud til at være sorte.

Der er tre andre fugle, der også bærer dette gen – Svart Hona-kyllingen fra Sverige, Silkie-kyllingen og Kadaknath-kyllingen (en fugl fra Madhya Pradesh-regionen i Indien).

Melaniseringsprocessen sker i embryoet.

Alle aspekter af fuglen, lige fra dens fjer til dens onyxfødder og selv dens organer, påvirkes af melaniseringen.

Genmutationen, der er ansvarlig for den sorte farve, producerer omkring ti gange så meget melanin, som man finder i en normal kylling.

Selv babykyllingerne er alle sorte!

Selv blodet hos denne kylling er, selv om det ikke er 100 % sort, også mørkere end normalt.

Også knoglemarven er sort, hvilket giver den et unikt udseende, hvis du beslutter dig for at slagte din Ayam Cemani til kød.

Andre steder er Ayam Cemani en sund og energisk fugl. Selv om den altid kan blive offer for de samme sygdomme, som rammer andre hønseracer – som f.eks. kyllingemider, coccidiose eller lus – er den ikke mere udsat for nogen form for helbredstilstand end nogen anden race.

Ayam Cemani selv menes at have helbredende kræfter – de, der tror på dens mystiske træk, mener, at Ayam Cemani’s blod kan vende uheld og helbrede en lang række fysiske sygdomme.

Sædvanligvis ledes helbredelsesceremonierne af animistiske guruer, som lægger blodet i en skål, forhindrer det sammen med andre ofre og mumler visse besværgelser for at hjælpe med at helbrede krop og sjæl.

Pleje af Ayam Cemani-høns

Her er et par tips til pasning af disse fantastiske fugle:

Som kyllinger

I det oprindelige miljø i Indonesien opdrættes disse kyllinger i bambuskove.

Her i USA kan du imidlertid opdrætte Ayam Cemanis, ligesom du kan opdrætte dine andre fugle. Du kan opdrætte dem som kyllinger eller som startede ungfugle.

Hvis du opdrætter dine Ayam Cemanis fra udklækkede æg, skal du holde dem i en varm kyllingestald (95 grader Fahrenheit til at starte med, med en reduktion på fem grader hver uge, indtil temperaturen er den samme som rummets omgivelsestemperatur).

Før dine unge Ayam Cemanis-kyllinger med startfoder, indtil de er klar til at gå udenfor.

Som voksne

Når du flytter dine Ayam Cemanis ud i stalden, kan du fodre dem med enten æglægger- eller slagtekyllingefoder – dette vil blive bestemt af dine specifikke individuelle kyllinger samt dine endelige mål med opdræt af din besætning.

Du bør tilføje supplerende foder som friske grøntsager, frugt og lejlighedsvise godbidder som skrabelodder for at holde dem underholdt.

Sørg for, at du giver dine høns masser af frisk, rent vand samt læ for elementerne.

Hønsehuset skal være godt ventileret og give beskyttelse mod rovdyr – selv om Ayam Cemanis nedstammer fra junglehøns, vil de ikke kunne undslippe sultne kæber fra vaskebjørne, høge eller ræve.

Hold dine fugle i en hønsetraktor eller en overdækket løbegård er en god måde at holde dem i sikkerhed på.

Ayam Cemanis er ikke kendt for at være flyvske, så du skal ikke bekymre dig om at klippe vingerne.

Du bør ikke være nødt til at dække din løbegård, medmindre du virkelig ønsker det – selv om en overdækket løbegård giver beskyttelse mod rovdyr fra luften, behøver du for det meste ikke at bekymre dig om, at dine fugle flyver over korte hegn.

Fordele ved opdræt af Ayam Cemani

Ayam Cemani tilbyder mange fordele til potentielle ejere.

Sin smukt udseende til side, så opdrætter den også cremefarvede æg af anstændig størrelse, som du kan nyde.

Du vil måske også kunne udklække dine egne kyllinger med en af disse høns som en ynglende mor.

Denne høne er relativt føjelig, hvilket gør den nem at håndtere og interagere med – du behøver ikke at bekymre dig om nogen sure haner her.

Den er aktiv og ikke overdrevent flyvsk, så du behøver måske ikke at have et superhøjt hegn eller en lukket løbegård for at holde denne fugl inde.

Den tåler godt indespærring og klarer sig ganske godt, når den opdrættes i nærheden af andre fugle.

Denne hønserace er også usædvanlig kulde- og varmeresistent.

Når den får de rette betingelser, kan den uden problemer klare fritgående opdræt i begge omgivelser.

Og selv om denne kylling ser spøgelsesagtig ud – og ja, lidt uhyggelig! – er det faktisk en ganske venlig og godmodig fugl.

Udfordringer ved opdræt af Ayam Cemani

En af de største vanskeligheder, der kan opstå ved opdræt af en Ayam Cemani-kylling, er, at den kan være usædvanlig dyr.

Hvis du beslutter dig for at købe en ukønnet kylling, kan den nemt koste dig 200 dollars – en kønsbestemt ungkylling vil koste det dobbelte.

Der er derfor ikke noget for sarte sjæle eller budgetbevidste.

Det kan heller ikke anbefales, at du beslutter dig for at opdrætte Ayam Cemani, hvis du er nybegynder i opdræt af høns.

Det skyldes ikke, at der er noget mere vanskeligt ved at opdrætte denne fugl end ved at opdrætte andre racer, men fordi fuglene af denne race er så dyre.

Du påtager dig en alvorlig risiko, hvis du beslutter dig for at sætte penge af til en af disse fugle.

De er også svære at finde.

Selv om de er almindeligt forekommende og opdrættes i Indonesien, er der masser af restriktioner på deres import, især på grund af udbruddet af fugleinfluenza.

Selv om de også er almindeligt opdrættede i Europa og Amerika, er de ofte meget mindre i antal.

Det anslås, at der i dag findes mindre end 4.000 af disse fugle i verden.

Sådan finder du en ægte Ayam Cemani-kylling

Greenfire Farms i USA hævder at være den første, der lovligt importerede rene Ayam Cemanis til USA.

Selv om du nogle gange kan finde billigere eksemplarer til salg, skal du være forsigtig – ofte får du, hvad du betaler for, og når du opdrætter din Ayam Cemani til modenhed, kan du opdage, at den mister noget af sin sorte farve eller ikke viser alle de rigtige karakteristika for et ægte medlem af denne race.

Du kan også i dette tilfælde få problemer med at producere racerene afkom.

Hvordan ved du, om du har en raceren Ayam Cemani?

Det gør du sandsynligvis ikke – i hvert fald ikke før du skærer kyllingen op, hvis du opdrætter den til kød. En ægte Ayam Cemani vil være kulsort indvendigt og udvendigt.

Hvis du køber fra en respekteret, velrenommeret opdrætter, skal du regne med at vente mindst seks måneder på en venteliste, før du får en af disse unikke fugle.

Disse høns opdrættes ofte som kæledyr, men du skal vide, at de ikke er de venligste af alle høns.

De er ikke asociale eller aggressive på nogen måde, men de vil ikke nusse sig ind til dig, som en Silkie-høne måske gør.

Og da de normalt ikke opdrættes til andet end pynt, kan det være en frustrerende oplevelse for dig at have med at gøre.

Er denne fugl den rigtige for din flok?

Og selv om Ayam Cemani-hønen har eksisteret i århundreder, er denne fugl ved at vokse i popularitet, da den for nylig er kommet i fokus hos kyllingeelskere i Vesten.

Det er en af de mest unikke – og sjældneste – eksotiske racer, du kan opdrætte, og selv om den er vanskelig at sende til USA, er det den, du absolut bør overveje, hvis du vil have en kylling, der vil skille sig ud blandt resten af din flok.

Så hvad venter du på?

Få dit navn på en venteliste til en Ayam Cemani-kylling.

Vi lover, at det er ventetiden – og prisen – værd at opdrætte en af disse elegante “gotiske” fugle!