Det er nemt at lave en avocado kyllingesalat uden mayo ved blot at erstatte den med avocado. Resultatet er en cremet kyllingesalat, der passer til low carb- og paleo-diæter.
Jump to Recipe Print Recipe
Avocado, der længe har været en darling af low carb- og keto-diæter, er nu ret mainstream, efterhånden som folk opdager, at det ikke er fedt, der gør os tykke, men overskydende kulhydrater og den slags fedt, vi indtager. Mange af os har nydt avocadoer som et sundere fedtalternativ i avocado-smoothies, pudder, brownies og salatdressinger.
Avocadoer indeholder ca. 77% fedt, 19% kulhydrater og 4% protein. To tredjedele af fedtet i avocadoer er hjertesunde monoumættede fedtstoffer, mens det meste af kulhydratindholdet kommer fra fibre. Dette gør avocadoer til en sund erstatning for købt mayonnaise, som generelt indeholder mest soja- og/eller rapsolie.
- Avocado kyllingesalat(uden mayo)
- Avocado Kylling Kylling Salat er 3 netto kulhydrater pr. Portion.
- Avocado Kylling Salat: Det er nemt at lave en sund avocado kyllingesalat uden mayo ved at erstatte den med moset avocado. Resultatet er en cremet kyllingesalat, der passer til low carb- og Paleo-kost.
- Ingredienser
- Instruktioner
- Noter
- Næringsindhold
Avocado kyllingesalat(uden mayo)
Det var nemt at erstatte mayonnaise i denne avocado kyllingesalat opskrift med avocado, fordi avocadoer har en cremet konsistens, når de moses. Men ikke alle avocadoer er ens, og fedtindholdet og kulhydratindholdet varierer afhængigt af sorten.
Jeg brugte hass avocadoer i denne opskrift, fordi de har den højeste fedtprocent og er let tilgængelige i Californien, hvor jeg bor. De har en cremet nøddeagtig smag og sort stenet hud.
Nogle avocado kyllingesalatopskrifter lader avocadoen blive i stykker. Jeg kan godt lide at mose min og blande den i kyllingen, som om det var mayo. Da avocadoer bliver brune, når de oxiderer (udsættes for luft), har jeg tilsat en spiseskefuld citronsaft (limesaft) til opskriften, hvilket både hjælper avocadoen med at bevare sin farve og lysner smagen.
De fleste opskrifter på kyllingesalat ligner hinanden bemærkelsesværdigt meget i ingredienser og metode: kyllingestykker, hakket løg og sprøde grøntsager blandet med et cremet bindemiddel. Brug pocheret kylling, stegt kylling eller rotisserie-kylling for det bedste resultat, da de er møre og saftige.
For at gøre denne opskrift mere Keto venlig tilføjer jeg avocadoolie, som hjælper med makroerne. Lidt hakket koriander gør det interessant.
Scoop en portion af denne lækre keto avocado kyllingesalat på noget smørsalat og server med selleri, mozzarellaost og tomater for en stor bærbar keto frokost mulighed.
Jeg elsker disse glas måltid prep beholdere, jeg købte fra Amazon. De har et plastiklåg, en gaffel-kniv-ske og stables nemt.
Avocado Kylling Kylling Salat er 3 netto kulhydrater pr. Portion.
Avocado Kylling Salat: Det er nemt at lave en sund avocado kyllingesalat uden mayo ved at erstatte den med moset avocado. Resultatet er en cremet kyllingesalat, der passer til low carb- og Paleo-kost.
Print Pin
Ingredienser
- 2 kopper pocheret kylling i fine tern (10 oz)
- 1 medium Hass Avocado, moset
- 1/3 kop selleri, fint skåret i tern (1 stort ribben)
- 2 spsk rødløg eller skalotteløg, hakket
- 2 spsk koriander, finthakket
- 2 spsk avocadoolie (eller din favorit)
- 1 spsk frisk citronsaft (eller limesaft)
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Vorbered sellerien, løg og koriander, og læg dem i en mellemstor skål. Skær kyllingen i tern, og kom den i skålen med grøntsagerne.
-
Skær i avocadoen med en kokkekniv, indtil bladet rammer kernen. Skub kniven rundt om kernen, så avocadoen skæres i to dele. Drej halvdelene for at skille dem ad. Fjern kernen ved at banke kniven ind i kernen, indtil den hænger fast, sørg for, at avocadohalvdelen holdes stabilt på et skærebræt, før du forsøger. Skovl avocadokødet ud med en ske og læg det i en lille skål. Mos den med en gaffel, indtil den er glat og cremet. Rør citronsaft og olie i.
-
Føj den mosede avocado til kyllingen og grøntsagerne, og rør rundt for at blande det hele. Serveres over salat eller nyd den på en low carb bagel.
-
Mager 3 portioner á 3/4-1 kop.
Noter
Næringsindhold
Curried Chicken Salad (Low Carb)
Sådan pocherer man kylling til kyllingesalat