Få tips om velvære, træningstrends, sund mad og meget mere leveret direkte til din indbakke med vores Be Well-nyhedsbrev.
Når kødspisere hører ordet tofu, tænker mange “Tof-ewwwww”. (Kan du se, hvad jeg gjorde der? Jeg er sjov.) Men hold nu op, venner! Selv den kødelskende kæde Chipotle har taget det proteinfyldte sojaprodukt til sig – så det er nok på tide, at du hopper med på vognen.
Jeg vil være den første til at indrømme, at tofu ikke ser så godt ud (eller smager særlig godt) lige ud af pakken. Faktisk smager det som ingenting – absolut ingenting. Men denne superfade første smag er præcis det, der gør tofu så fantastisk; den har ikke sin egen smag, så den absorberer nemt enhver smag, som du vælger. Er du i et soja-sauce-humør? Intet problem. Er du mere i humør til pesto? Det smager tofu også fantastisk i det. Det er vel nok det mest alsidige fødevareprodukt, der findes. (Kan du se, hvor meget jeg elsker tofu?)
Det billige produkt, der fås i stort set alle dagligvarebutikker, plejer at være en fast bestanddel i vegetariske kostvaner. Men der er ingen grund til, at kødspisere ikke også skulle tage det til sig. Faktisk giver tofu gode doser af jern og calcium og er desuden kaloriefattig. Det er noget, man bestemt ikke kan sige om et stykke bøf.
Her er et par opskrifter, der kan sætte gang i din tofu-besættelse. Og hvis du allerede er tofu-elsker, bør disse opskrifter være lige noget for dig.
Grilled Tofu Tacos
Via Love and Lemons
Disse veganske og glutenfri fiskeinspirerede tacos er en let og forfriskende ret, der passer til årets sidste grillfest. (For, lad os være ærlige over for os selv, snart bliver det lidt for koldt til at grille ude). Disse velsmagende tacos er toppet med en rødkålsslaw og en avocado-cashew-“fløde”-sauce. Hvis disse toppings ikke er noget for dig, er du velkommen til at blande dem: Prøv en mango- og poblanosalsa eller en avocado-pico de gallo.
Glaseret tofu med bok choy
Via Real Simple
Denne asiatisk inspirerede ret med sojasauce-marinerede tofu-bøffer serveret over sauteret bok choy vil helt sikkert tilfredsstille selv de mest indædte kødelskere. Bonus: Du behøver kun at bruge 20 minutter i køkkenet!
Chili con Tofu
Via Food and Wine
Bekendelse: Jeg har lavet denne ret mindst en gang om ugen i de sidste tre år, og jeg er endnu ikke blevet træt af den. Seriøst, så god er den. Desuden er alle ingredienserne ting, som du sikkert allerede har i dit køleskab eller spisekammer: tomater, løg, hvidløg, peberfrugter, bønner. Desuden er denne ret en god og billig måde at glæde en masse mennesker på. Så hvis du har været bange for, hvordan du skal brødføde de mange slægtninge, der kommer på besøg i løbet af ferien, kan du stoppe nu.
The TLT (Tofu, Lettuce and Tomato Sandwich)
Via Eating Well
Dette smarte spil på delikatessefavoritten skifter den arterie-klogende bacon ud med den mere hjertevenlige sennep-og-soy-duftede bagte tofu. Denne sandwich er toppet med en cremet adobo-mayonnaise (eller Veganaise, hvis du foretrækker en mælkefri version) og vil helt sikkert blive en fast bestanddel i madkassen.
Vegansk stærk og sur suppe
Via Alle Opskrifter
Temperaturen falder, og når vinteren kommer, er der intet mere betryggende end en varm skål suppe. Denne veganske version af den kinesiske restaurant er sikker på at varme dig op og fylde dig op. Denne suppe er fyldt med tofu og svampe og vil være en god frokostret eller en dejlig let aftensmad. Du kan endda smide noget vitaminfyldt tang i for at give den lidt ekstra styrke.
BBQ Tofu
Via Martha Stewart
Dette er måske den nemmeste middag, du nogensinde har lavet. Helt ærligt. Det eneste, du skal gøre, er at marinere den skiveskårne tofu i din yndlingsgrillsauce (jeg har været helt besat af Rockland’s Chipotle Hot Sauce på det seneste), og derefter grille den i ca. ti minutter. SÅ nemt, ikke? Du kan kombinere dette med quinoa for en proteinfyldt middag eller gå den mere traditionelle vej og servere din BBQ-tofu sammen med nogle grillede majs og mac n’ cheese. Yum!
Tofu Tikka Masala
Via Spicy Treats
Duften af indisk mad alene er nok til at få mig til at lave den hver aften. Hvis Diptyque lavede et lys, der hed “Your Favorite Indian Restaurant”, ville jeg eje det, og jeg ville brænde det hele dagen, hver dag. Men nok om lugten. Denne tomatbaserede tikka masala lavet med tofu og grøntsager har den perfekte balance mellem krydret og cremet. Ikke alene er det den perfekte comfort-food til koldt vejr, men den giver også gode rester.