Af Dina Cheney
Vil du blive fristet af de ultrasøde kaffer og teer i din lokale kaffebar? Gå væk fra sirupdispenseren. Prøv i stedet disse sunde hacks til at få din koffeinholdige godbid uden tilsat sukker.
1. Bone up på bønner. Kig efter synonymer for sødme i smagsbeskrivelserne på den pose kaffe. Intelligentsia’s El Gallo Organic Breakfast Blend smager f.eks. af “stenfrugt, karamel og nougat”, mens dens Frequency Blend minder om “chokolade og tørrede frugter”. Generelt skal du undgå meget mørke ristninger. Sådanne bønner kan smage brændt og bittert og friste dig til at fylde dig med sødemiddel eller aromatiseret fløde.
2. Prøv dessertthe. Søg efter den naturligt søde, men sødemiddelfrie Vanilla Pear white tea fra Tea Forte og Hot Cinnamon Spice black tea fra Harney Teas. Andre blandinger, der ikke smager sødt i sig selv, men som har dessertlignende smagsvarianter (såsom chokolade, vanilje, kanel og frugt), omfatter de sorte teer Florence og Paris fra Harney og Guilt-Free Dessert Teas fra The Republic of Tea (vi er vilde med Ginger Peach Chocolate Truffle). Prøv at røre lidt mælk eller fløde i de sidstnævnte varianter for at give fylde.
3. Lav dine egne søde tisaner. Prøv at trække kogende vand med søde friske spearmintblade, frisk ingefærrod, kanelstænger eller økologiske tørrede blomster, såsom rosenknopper eller kamille. Lad den trække i ca. 10 minutter, og si den derefter. Servér med en kile appelsin eller lime.
4. Sæt kaffe og te sammen med frugt. I Japan er det traditionelt at servere matcha med små søde sager. Sæt en drejning på denne praksis ved at snacke på friske sæsonprodukter, såsom rå æble- eller pæreskiver eller bagte græskar eller squash, mens du nipper til den varme drik efter eget valg.
5. DIY aromatiseret kaffe og te. Tilsæt usødet kakaopulver, vaniljekornspulver, stødt kanel eller græskarkrydderi til kaffegrums før brygningen. Alternativt kan du røre ekstrakt, f.eks. vanilje- eller mandelekstrakt, i din færdige te eller kaffe (prøv f.eks. vaniljeekstrakt i en kop matcha).
6. Skift mælken ud. Søg efter usødet plantemælk med vaniljesmag, f.eks. mandelmælk. Selv om plantemælk har tendens til at være meget mindre sukkerholdigt end komælk, snyder vaniljen din hjerne til at opfatte den overordnede smag som sød. Eller prøv almindelig kokosmælk; den er naturligt sød, og dens fedtindhold giver en tilfredsstillende fylde.
