En cremet, smøragtig, sund grøn ærtesuppe med en opskrift på under 400 kalorier!
Føler du dig ikke lidt forrådt, når dit yndlingsprodukt er udsolgt i en butik? Ligesom virkelig, lager fyre … Har I ikke et par af dem gemt væk i et hemmeligt lager til mig? Og er der nogen, der vil fortælle mig, hvem der købte den sidste?
Trader Joe’s Split Pea Soup er det, vi taler om lige nu. Jeg har købt den regelmæssigt i over et år – den er en fast bestanddel i vores køkken. Når vi har arbejdet hele natten? Ærtesuppe. Når vi allerede har smadret to blogopskrifter på en dag? Ærtesuppe. Når vi ikke har lyst til at lave en 5-retters menu?
Nå, men du ved jo, hvad man siger – nødvendighed er opfinderens moder, og desperate tider kræver desperate foranstaltninger. Hvad skal en pige gøre, når hun ikke kan få det, hun vil have? At lave suppe, det er hvad.
Da vi ikke havde nogen rigtige flækkede ærter ved hånden, måtte vi arbejde med frosne ærter og improvisere derfra. Da skalotteløg er en af de bedste smage på jorden, startede vi med dem som basis og byggede suppen op omkring dem.
Sorry Trader Joe’s, men vi har ikke længere brug for din suppe, for vi har overhalet dig.
Smagen af ærter er mild og blød – ikke overvældende på nogen måde – og afbalanceret af varme, krydrede skalotteløg. Konsistensen er cremet og smøragtig på trods af fraværet af både fløde og smør, ikke hvad du ville forvente af ærter, det ved jeg.
Denne suppe bliver din nye favorit, fordi den er klar på 30 minutter, kun involverer 2 beskidte opvaske og kun kræver 5 ingredienser. Dette bliver din nye suppe, som du kan lave en stor portion af og spise hele ugen.
Selv om du ikke er en “ærteperson”, bør du give denne suppe med grønne ærter en chance.
Description
En cremet, smøragtig suppe lavet med friske ærter og krydrede skalotteløg – hele opskriften kommer ind på under 400 kalorier.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 16 oz. friske eller optøede frosne ærter
- 1 lille skalotteløg
- ½ lille gult løg
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 kop grøntsagsbouillon
- 1 ½ kop vand
- 2 teskefulde havsalt
- 1 teskefuld sort peber
Optionelt til pynt
- løg
- gedeost
Instruktioner
- Skær skalotteløg og løg i meget tynde skiver.
- Varme olivenolie i en stegepande ved middelhøj varme. Vend løg i og sauter i 2-4 minutter, tilsæt derefter skalotteløg og sauter i yderligere ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive brune.
- Tilsæt grøntsagsbouillon og vand, og bring det i kog.
- Når det koger, tilsættes ærterne, og det hele koger igen.
- Når blandingen begynder at koge, sænkes temperaturen til en simrer, og den koger i 8-10 minutter, eller indtil ærterne er bløde.
- Hæv dem fra varmen, og lad dem hvile i 5 minutter.
- Fyld dem i en blender, og fjern det midterste hældningsdæksel, og dæk det til med et håndklæde – på den måde kan suppens varme slippe ud og forhindre, at blenderen blæser op!
- Blend på høj hastighed, indtil suppen er glat og godt blandet. Den vil se meget flydende ud, men det er sådan, den skal være. Den tykner, når den køler af og hviler – når du nyder den, har den den perfekte konsistens og er fyldt med smag.
- Servér den, lad den køle af, og nyd den!
- Kategori: Kategori:
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 1 kop
- Kalorier: 62
- Sukker: 2g
- Natrium: 98mg
- Fedt: 3g
- Kulhydrater: 2g
- 5g
- Protein: 4g