20 nemme, hjemmelavede opskrifter på kød og sovs

Kød og sovs er en af de mest traditionelle måder at tilberede kød på, fordi det giver smag og saftighed til billige udskæringer af okse- eller svinekød, fordi du kan tilberede det på forhånd og derefter varme det op uden at det tørrer ud, fordi du kan inkludere grøntsager og andre ingredienser … og fordi det er lækkert! Vi husker alle bedstemors opskrifter på kød i sauce, som har et forskelligt præg i hver familie.

Det er meget enkelt at lave kød i sauce, det eneste, vi behøver, er tålmodighed. Og hvis vi mangler tid, behøver vi ikke at give afkald på det, for vi kan tilberede vores opskrift på kød med sauce i en hurtigkoger og forkorte tiden meget.

Disse fantastiske opskrifter på kød i sauce vil overbevise dig, og der er noget for enhver smag: med tomatsauce, grøntsagssauce, svampesauce, svinekød, mørbrad og meget mere.

Kødopskrifter i tomatsauce

Kød med tomat

Kød med tomat er en typisk andalusisk opskrift, en gryderet med enkle ingredienser og et spektakulært resultat.

Ingredienser

1 og et halvt kg oksekød til gryderet i stykker
2 fed hvidløg
2 små løg
2 laurbærblade
125g rødvin
125g vand
200g ekstra jomfruolivenolie
250g knuste tomater
Salt
Paprika
Nutternøddemel

Vi lader denne opskrift på kød i tomatsauce stå her:

Kød med tomat, en nem opskrift fra det andalusiske køkken

Kalvemørbrad

Kalvemørbrad er en hyggelig gryderet fra det italienske køkken. Den er lavet med kalvekød og grøntsager, og takket være den langsomme tilberedning er kødet mørt og smelter i munden.

Ingredienser: 1 kg kalvekød til gryderet; 1/2 kg gulerødder; 1 løg; 3 fed hvidløg; 200 g knuste tomater; 500 ml rødvin (hvidvin, hvis du foretrækker det); 300 g ærter; 2 eller 3 laurbærblade; salt og peber; mel; ekstra jomfruolivenolie; valgfrit: rosmarin, timian

Du kan se opskriften her:

Kalvemørbrad med grøntsager (øverste opskrift)

Kød i svampesauce

Svinemørbrad i svampesauce

Denne opskrift på svinemørbrad i sauce er super enkel og sparsom. Det er også hurtigt, da lænden er tilberedt på ingen tid.

Ingredienser: 10 mørbradbøffer; 200 g svampe; 1/2 løg; 200 g madlavningsfløde; 200 g hønsebouillon; sort peber; salt; et skvæt cognac; ekstra jomfruolivenolie; opskrift kød i sauce

Opskriften kan findes på dette link:

Lomo i svampesauce, super nem opskrift

Kalvekød fricandó

Kalvekød fricandó er en typisk catalansk opskrift og indeholder faktisk ikke svampe, men champignoner.

Ingredienser: 1/2 kg kalvemørbradbøffer; 3 modne tomater; 1 stort løg; 2 fed hvidløg; 500 g svampe; 1 laurbærblad; 150 g hvidvin; 50 g pinjekerner; ekstra jomfruolivenolie; salt; mel

Du kan se opskriften nedenfor:

Kalvekød frikassee, catalansk opskrift

En anden opskrift med svampe, som vi foreslår, er kalvekød Strogonoff, og du vil se, at denne sauce har en anderledes smag takket være en særlig ingrediens:

Kalvekød Strogonoff i sauce (traditionel opskrift)

Kød i sauce opskrifter

Ossobuco Milanese style

Ossobuco alla Milanese er en gryderet kødret med sauce, der er meget mør, fordi det anvendte kødstykke har en geléagtig konsistens, der falder fra hinanden i munden. Det er en typisk ret fra Lombardiet i Italien, og vi anbefaler, at du ikke går glip af den:

Ossobuco alla Milanese (traditionel opskrift på ossobuco af kalvekød)

Kødgryde med kartofler

Kødgryde med kartofler er nok den mest traditionelle af alle gryderetter.

Ingredienser: 600 g svinehoved; 3 fed hvidløg; 1 stort løg; 1 grøn peber; 3 kartofler; 4 gulerødder; 2 laurbærblade; 1 lille glas hvidvin; Vand; Salt; Stødt sort peber; Jomfruolie eller ekstra jomfruolivenolie

Som du kan se, er det meget enkle ingredienser, som efter et par enkle tips bliver til en lækker kødgryde i sauce:

Rødt oksekød (Nem oksekødsgryde med kartofler opskrift)

Vi anbefaler også varianten med øl, som giver den et helt specielt og lækkert touch:

Kalvemørbrad (hvordan man laver ølbraiseret kalvekød)

Ungarsk gullasch

Jeg er sikker på, at hvis du ikke har prøvet det, har du i det mindste hørt om ungarsk gullasch, en kalvemørbrad med enkle ingredienser, som bliver virkelig lækker. Prøv det med vores opskrift:

Sådan laver du ungarsk gullasch (Nem traditionel opskrift)

Kalvemørbrad i sauce

Kalvemørbrad er en udskæring, der egner sig meget godt til tilberedning i sauce, da den er meget mør og blød. Vi foreslår 3 opskrifter:

Kalvekinder i sauce (3 opskrifter på kalvekinder)

Kød i sauce med grøntsager

Kød med grøntsagssauce

Dette kalvekød i grøntsagssauce er meget saftigt, og da det er en sauce med knuste grøntsager, er det ideelt for børnene at spise uden at brokke sig.

Ingredienser: 1 kg kalvekød skåret i små stykker; 2 fed hvidløg; 1 løg; 1 rød peberfrugt; 1 courgette; 4 gulerødder; 1 glas hvidvin; 1 glas vand; Mel; Salt; Ekstra jomfruolivenolie

Du kan se opskriften her:

Kalvekød i grøntsagssauce trin for trin

Kalvekød a la jardinera

Kalvekød a la jardinera behøver ingen introduktion, det er en traditionel gryderet efter alle standarder. En kalvegryde tilberedt med løg, tomat, gulerod og ærter og toppet med stegte kartofler i tern, perfekt til hele familien.

Gå ikke glip af opskriften trin for trin:

Ternera a la jardinera, en uimodståelig opskrift!

Svin i sauce

Magert svinekød i sauce

Magert svinekød med tomatsauce kommer til os fra Murcia, selv om det også findes i andre områder af Spanien. En enkel og økonomisk opskrift, hvor svinekødet er saftigt og mørt, skal du prøve:

Svinemørbrad med tomat (Nem traditionel opskrift)

Solomillo i sauce

Svinemørbrad er et ideelt stykke kød til at lave i sauce og perfekt til at servere ved særlige lejligheder. Og den kan tilberedes på mange forskellige måder, her er vores yndlingsopskrifter på mørbrad i sauce:

SOLOMILLO I PEPPERSAUCE
SOLOMILLO MED WHISKY HVIDVIN OG PASANTESAUCE
SOLOMILLO AL WHISKY

Svinetrotter i sauce

Svinetrotter i sauce er en traditionel ret i vores gastronomi, deler vi vores familieopskrift med dig: først koges trotterne og tilsættes derefter til en blanding af grøntsager, mandler, hvidløg og brød, og det hele koges sammen ved svag varme, indtil trotterne er meget møre.

Svinemørbrad i sauce (nem traditionel opskrift)

Svinemørbrad med rødvinssauce

Svinemørbrad er et perfekt kød til langtidsstegning, de er meget saftige og med denne rødvinssauce…. en fantastisk ret, som også har den fordel, at den er meget enkel.

Se RED WINE CHEEKSIDE MEAT RECIPE

Andre kødopskrifter med saucer

Lever med løgsauce

Vi kunne ikke undvære en kødopskrift med løgsauce, men vi foreslår lever med løgsauce: Hvis du ikke plejer at bruge lever i dine opskrifter, anbefaler vi, at du prøver det, fordi det er en fødevare, der er rig på jern, vitaminer og mineraler.

Lever med løg, den nemmeste opskrift

Kød i mandelsauce

Men blandt disse opskrifter på kalvefilet i sauce, som Pequeocio foreslår, har vi nogle lækre fileter i mandelsauce:

Ingredienser: 4 kalvefileter skåret ikke for tyndt; 50 g skrællede mandler; 1 løg; 2 skiver brød; 100 ml hvidvin; 200 ml kødbouillon; 2 fed hvidløg; mel; olivenolie; salt; peber

Salt og peber fileterne, og smør dem i mel og fjern det overskydende mel. Steg dem på en pande med lidt olie, og når de er let brunede på begge sider, tages de ud. I den samme pande (tilsæt evt. olie) brunes de hakkede hvidløgsfed, og når de begynder at tage farve, tilsættes det hakkede løg. Når løget er gyldenbrunt, tilsættes mandlerne og brødet, og det hele brunes. Tilsæt vinen, lad alkoholen fordampe, og tilsæt kødbouillon. Lad det koge i 5 minutter, mos, tilsæt fileterne og bring det i kog. Sluk og server.

Kød med sennep

Sennepssauce er en af de kødsaucer, der passer bedst til grillet eller stegt kød. Vi foreslår en lækker oksefilet med sennepssovs:

Oksefilet i sennepssovs

Oksefilet med sennepssovs