Få inspiration til at spise en ny smag af bagel hver dag med denne lækre liste over de forskellige typer bagels. Du behøver aldrig at spise en almindelig bagel, hvis du ikke har lyst.
Hvornår har du sidst bidt i en frisk, varm bagel med fyldig flødeost, der siver ud med hver eneste bid?
Bagels er en af de mest populære morgenmadsprodukter, der spises af millioner af mennesker hver dag, over hele verden. Når noget er så populært, kommer det ikke som en overraskelse, at bagels har en trofast skare af tilhængere, der kender alt til denne almindelige morgenmadsmad.
Bagel-fans har nogle ret stærke følelser for denne “ring af æltet brød”, når det kommer til, hvordan man skal spise den. At riste den eller ej, at smøre den på flødeost eller ej, at øse eller ej – bagels kræver tydeligvis nogle meget vigtige beslutningskompetencer. Der er så mange spørgsmål om bagels, at vi vil forsøge at besvare dem alle ved at gå på opdagelse i den vidunderlige verden af bagels.
Bagels eller brød?
I henhold til den almindelige opfattelse er bagels blot rundstykker af æltet brød. Denne opfattelse, eller skulle vi snarere sige “misforståelse”, har skabt en del debat om, hvad en bagel egentlig er.
Bagels er ganske enkelt runde stykker brød, der består af nogle enkle dejingredienser som mel, vand, salt, gær, malt og nogle gange æg. Processen med at lave en bagel er ret unik og indebærer først at koge dejen og derefter bage den, indtil man opnår en fyldig, gylden karamelfarve. Et vigtigt kendetegn ved bagels er deres evne til at frembringe en subtil, knitrende lyd, når man tager den første bid.
Sikkert, bagels er lavet af dej, der ligner den dej, der bruges til brød, men de er faktisk meget mere end “bare brød”. Der er altid en unik og fascinerende historie bag enhver fødevare, og bagels har også en sådan.
En rig historie
Bagels menes at have oprindelse i Centraleuropa. Den tidligste omtale af bagels var dog i vedtægterne for det jødiske samfund, der var bosat i Polen i 1610. Ifølge vedtægterne er det tilladt at give bagels i gave til en fødende kvinde, en jordemoder og til alle de andre kvinder, der er til stede i de to scenarier.
Andre historiske beviser tyder på, at bagels stammer fra Wien i Østrig i 1683 under slaget om Wien. Tilsyneladende lavede en østrigsk bager dem for at fejre østrigernes sejr over tyrkerne. I betragtning af denne opfattelse repræsenterer den gode gamle bagel det ultimative kavaleriangreb, der blev ledet af kong John III Sobieski af Polen.
Tegnet “bagel” kommer fra det polske ord “bajgiel”, der oprindeligt blev afledt af det jiddiske ord “baygel”. Forskellige varianter af dette ord blev brugt til at betegne en type sødt fyldte wienerbrød. En anden lignende etymologi antyder, at ordet bagel stammer fra det jiddiske ord “beygl”, som igen blev taget fra det tyske ord “bougel”, der betyder “ring”.
Bagels blev betydeligt populære i Nordamerika et eller andet sted i løbet af det 20. århundrede. Efter et stykke tid begyndte “bagel brunch” at blive en trend i New York City, som i bund og grund bestod af en bagel, der var toppet med rødløg, lox flødeost, tomater og kapers.
Typer af bagels
Det, der startede med en simpel, almindelig bagel, har nu forvandlet sig til et væld af bagels med uendelige smagsvarianter og varianter. Til din store overraskelse findes der en bagel til forskellige tidspunkter af dagen og til forskellige smagsbehov.
Hvad enten du foretrækker den “originale” bagel med en klat fløde, eller du kan lide din bagel fyldt med chokolade og rosiner, kan du finde dem alle nedenfor.
Her er en liste over de mest populære og mest almindelige bagels, der helt sikkert vil pirre dine smagsløg og give dig lyst til en.
Everything Bagels
Navnet kunne ikke have været mere passende, for i al ærlighed er everything bagels faktisk fulde af ‘alt’, der kommer fra alle de gode bagels, der findes i verden. Ideen bag disse fantastiske bagels er enkel – hvis du ikke kan beslutte dig for, hvilken bagelsmag du skal vælge, når du tænker på, hvor mange der findes, hvorfor så ikke få lidt af det hele, ikke sandt?
Everything bagels menes at være de mest trendy bagels efter de almindelige, simpelthen fordi de ser ud til at være udsprunget fra en verden af krydderier og frø. De indeholder den mest lækre blanding af løg, sesamfrø, valmuefrø og nogle gange med en knivspids salt, så du kan få en smag af det hele. De lover ganske enkelt at tilfredsstille den altoverskyggende lyst hos alle foodie-millennials derude!
Chocolate Chip Bagels
Som om chocolate chip cookies og muffins ikke var nok, hvad så med en stak rige chocolate chip bagels? Disse bagels kalder på det indre barn i dig, der elsker at smøre chokolade på bogstaveligt talt alting efter hjertets lyst og behag. Disse dekadente bagels er naturligvis fyldt med de typisk elskede chokoladestykker, som du får i hver eneste bid, du tager. Den korrekte måde at fortære dem på er dog ved at riste dem lidt, indtil du ser den vidunderlige, krakelerede, gyldne top og bider i den sivende, smeltede chokolade.
Cinnamon Raisin Bagels
Disse bagels mangler måske den ægte alsidighed, der kommer fra en almindelig bagel, men det er også den eneste type bagel, der garanterer et hit af smør og den sprøde ristning. Kanel rosin-bagels er ikke overdrevent søde, som man kunne forvente, men de byder på en velafbalanceret og lækker blanding af rosiner og kanel. Rosinerne giver dem den tygge, snurrige konsistens, og kanelen giver dem et subtilt spark af krydderi, der menes at være et helt niveau højere end de klassiske, krydrede smagsvarianter.
Planke bagels
Smagede bagels med en klat chokolade eller med en karamelskorpe lyder måske utroligt fristende, men nogle gange har man virkelig bare brug for den originale, almindelige bagel. Alle de andre smarte bagels er alle sammen gode, men almindelige bagels er bare den rene perfektion. Den enkle, men utroligt sprøde bagel udenpå, efterfulgt af den bløde, tyggede kerne, der smelter i munden, så snart du bider i den, er intet mindre end lækker.
Du kan aldrig gå galt i byen med en almindelig bagel, og i modsætning til hvad navnet antyder, er den faktisk meget mere end bare en bagt ring af dej. Det er dit blanke lærred, som giver dig mulighed for at forvandle denne indbegrebet af enkelhed til noget helt andet, måske med et lag flødeost eller noget saltet smør. Enkel, men klassisk.
Blueberry Bagels
Fra madskålen til din mund på 2 timer, er blueberry bagels en sand morgenmadslækkerbisken, der simpelthen kommer til at gøre dine morgener. De tilberedes på samme måde som den originale, almindelige bagel, bortset fra det faktum, at du tilsætter blåbær, når dejen blandes i standmixeren. Snart vil du bemærke, at din dej bliver til en smuk lilla nuance.
Onion Bagels
Der er absolut ingen tvivl om, at løg faktisk får alting til at smage bedre og endnu mere lækkert. Løgbagels er bedst defineret som dristige og uforglemmelige med en eksotisk, sprød konsistens og en fyldig, hvidløgsagtig smag. Disse bagels er som smagsverdenens Brad Pitt og er respekteret over hele verden.
Løgbagels er bedst sammen med flødeost med løg, men nogle vælger måske endda at smøre et tykt lag glitrende smør på bagels sprøde top. For at få de bedste gooey løgbagels skal du røre hakket eller dehydreret løg i, inden du tilsætter melet til dejdejen. Det er overflødigt at sige, at dejen snart vil være gennemsyret af den klassiske løgduft, og så snart de er klar til at blive fortæret, vil dine smagsløg takke dig, men din ånde vil ikke være alt for glad!
Saltbagels
Salt og bagels er ikke en særlig populær kombination, men forestil dig at bide i en saltet bagel, der er generøst fyldt med kølig flødeost, der føles som smør i din mund. Det lyder som en forkælelse, ikke sandt?
Men selv om en knivspids salt kan løse alle dine smagsvanskeligheder og dilemmaer, kan du med lidt for meget salt på din bagel kun smage salt, og det vil være alt for overvældende. Så hvis du vil have dine saltbagels rigtigt, skal du drysse lidt salt på toppen, børste det overskydende af og bide i din varme, osmanniske saltbagel uden at tænke dig om to gange.
Asiago Bagels
Hvis brød og ost ikke er den mest eksotiske, lækre og en match-made-in-heaven-agtige kombination, så ved vi ikke, hvad der ellers er. Det er uden tvivl en af de mest perfekte kulinariske blandinger gennem tiderne. Og det er præcis, hvad Asiago bagels bringer til bordet.
Disse bagels giver dig den ultimative blanding af varmt frisk brød med lag af rig, salt og blød ost, der sprænger i smagsoplevelser i munden. Asiago bagels indeholder, som navnet antyder, den lækre italienske ost kaldet Asiago ost, der er lavet af italiensk komælk. Denne lækre ost produceres kun i Italien på Asiago-plateauet i det italienske Veneto.
En generøs mængde revet Asiago drysses typisk over bagelen, når den kommer ud af kogevandet og er klar til at blive bagt i ovnen. Så snart dit køkken fyldes med den rige duft af smeltet Asiago ost og du ser bagels blive smukt gyldenbrune, ved du, at de er klar.
French Toast Bagels
French toast bagels vil give dig lyst til at spise morgenmad hver eneste dag i ugen, selv hvis du er en af dem, der ikke kan tåle tanken om at få andet end kaffe tidligt om morgenen. Disse bagels er bløde, søde og hver eneste krone værd. Hvis du virkelig er nødt til at forkæle dig selv med en sød morgenmad, kan en French toast bagel lige så godt være “den rigtige”.
Det bedste ved disse bagels er, at den franske toastcreme trænger ind i hver en tomme og hvert et hjørne af brødet, så der er virkelig ikke plads til overs. For at få mest muligt ud af din French toast-bagel skal du lægge bagelbrødet med snitfladen nedad i den blanke French toast-blanding og lade det stå i køleskabet i et godt antal timer.
Men det er ikke det hele, langt fra. Ved du, hvad der vil løfte disse allerede lækre bagels til et helt nyt niveau? Pisket flødeost, for lad os se det i øjnene; pisket flødeost gør bare alting meget bedre.
Poppyseed Bagels
Selv om disse bagels normalt ville give dig den største ulejlighed, nemlig at valmuefrø sætter sig fast i dine tænder, er de alle besværet værd. Det er unødvendigt at sige, at der ikke findes nogen smag i verden, der ligner valmuefrø, som bringer en rig, ualmindelig smag til alle dine salte godbidder.
Mojafrø beskrives bedst som nøddeagtige, samtidig med at de er fint granulerede med en uimodståelig behagelig frugtagtig smag. For de fleste amerikanere er bagels og valmuefrø en kombination, der går hånd i hånd. Disse frø giver den bløde og tygge bagel et knasende element i blandingen, så med hver bid af bagelen vil du opleve en forvirrende, men åh så tilfredsstillende cyklus af knasende og tygge.
Ud over at være så smagfulde er valmuefrø virkelig også en fryd for øjnene. Guldbrune bagels dækket af et lag af små, blå valmuefrø – bare smukt.
Egg Bagels
Disse bagels beskrives normalt som en vidunderlig sammensmeltning af to af de mest utrolige morgenmadselementer, der findes i denne verden, hvilket selvfølgelig er æg og brød. Ægbagels har en enorm kultfølger, men de fleste af disse tilhængere føler stærkt, at disse bagels altid er undervurderet og betragtes som undervurderet.
Egbagels er lavet med tilføjelse af æggeblommer i opskriften, hvilket resulterer i en utrolig sød smag og en blød konsistens af bagel. Hvor rig og fantastisk denne bagel end er, har de fleste mennesker et had-kærlighedsforhold til den. Hadet stammer fra det faktum, at konsistensen af æggebagels er langt fra den typiske sprøde og sprøde yderside af en typisk almindelig, original bagel.
Men de, der er sande æggebagel-elskere, vil finde den helt perfekt med hensyn til smag, konsistens, konsistens og endda farve! Da disse bagels er lidt sødere end en almindelig bagel, er det bedst at kombinere dem med en lox cream cheese spread. Dette sikrer den perfekte balance mellem salt og sødt.
Whole Wheat Bagels
Dette er den perfekte bagel-type for alle de indædte bagel-fans, der ønsker at fortære disse lækre godbidder, men som må holde sig tilbage på grund af sundheds- og diæthensyn. Disse mennesker kan undgå at få skyldfølelse over at have for mange kulhydrater ved at spise fuldkornsbagels.
Selv om disse bagels er lige så lækre som de andre typer bagels, er de super sunde og fyldt med mange fordele. Som navnet antyder, er disse bagels lavet af fuldkorn i stedet for de almindelige raffinerede kornsorter, som du typisk finder i almindelige bagels eller hvidt brød.
Fuldkorn udgør en væsentlig del af en velafbalanceret kost og er også den sundeste form for kornsorter at indtage. De er fulde af mineraler og fibre, der giver et boost til din krop. Selv om forskellen i kornsorterne kan ændre smagen af disse bagels, smager de stadig ret lækkert. For ekstra smag kan du altid smøre lidt smør eller fedtfattig ost på.
Pumpernickel Bagels
Pumpernickel er en mørk og tæt type tysk brød, der traditionelt er lavet med groft malet rug og surdejsstartere. I vore dage kan man endda se, at brødet er lavet med en kombination af hele rugbær og rugmel.
Dette unikke og fascinerende ord stammer fra et gammelt bayersk udtryk, som på engelsk kan oversættes til “hard”. Denne hårdhed henviser til brødets tæthed i sidste ende eller måske endda til den proces, hvormed kornet bliver omdannet til mel.
Når det spises som en bagel, skal du forvente en meget mærkelig, men interessant smag i munden. Pumpernickelbrødet tilføjer en rig og tydelig smag til din i sidste ende chewy og bløde bagel, som bare er så lækker.
Du kan altid eksperimentere med disse bagels med hensyn til fyld og pålæg. En fremragende udgave af denne bagel er dog den jødiske opskrift på pumpernickelbrød, som også indeholder nogle aromatiske, hakkede løg. Og som vi allerede har fastslået, får løg alting til at smage bedre og rigere.
Garlic Bagels
I de fleste dele af denne verden, især på Jersey, findes der ikke noget, der hedder for meget hvidløg. Sandheden er, at hvidløg er en af de alsidige og eksotiske ingredienser, der tilføjer så meget smag og aroma til din mad, at det næsten er utroligt.
Den hvidløgsagtige knas på disse bagels, der giver en sprød lyd, så snart du bider i dem, er lige som musik i ørerne. Hvis du får bagels rigtigt lavet, vil det svare til at spise et lækkert hvidløgsbrød til morgenmad.
Den bedste måde at tilføre disse bagels den maksimale hvidløgssmag på er enten ved at pensle en hvidløg-olivenolieblanding på toppen eller gøre det i tillæg til at tilføre et strejf af hvidløg i form af hvidløgspulver eller hakkede hvidløgsfed i dejdejen. Uanset hvad, får du et fyldigt, knitrende hvidløgslag på toppen, der ser for godt ud til at være sandt.
Cheddar Bagels
Som der ikke findes noget, der hedder for meget hvidløg eller løg, kan du heller aldrig få nok af ost, især ikke af cheddarost. Selv om cheddarbagels tilsyneladende ligner og smager som en brødrulle med smeltet ost på toppen og indersiden, smager de faktisk himmelsk. Hvorfor skulle det ikke være det, det er jo ost og brød!
For at give dine bagels et kick, kan du tilføje jalapenos i skiver, før du blander osten i, så du får en eksplosion af osteagtige, krydrede smagsoplevelser i munden!
Sesam Bagels
Sesamfrø menes at indeholde denne delikate, nøddeagtige glans, der giver liv til alle salte og søde fødevarer. Den nøddeagtige smag kommer med en usædvanlig tydelig sprødhed, der er med til at gøre en almindelig bagel til en ekstraordinær bagel.
Sesambagels er enkle, lækre og sprøde med en dejlig varm smag, der komplimenterer alt, hvad du kan lægge på bagelen.
Har du lyst til en bagel lige nu efter at have læst om så mange forskellige typer af lækre bagels, der findes derude? Det er vi helt sikkert!