10 Veganske Jerk-opskrifter inspireret af det jamaicanske køkken!

“Jerk” kan enten betyde en madlavningsstil eller en slags krydderi. ‘Jerk-køkkenet’ henviser specifikt til tørre gnidte eller marinerede kødstykker og de metoder, hvormed de tilberedes, men jerk-krydderier og krydderier i sig selv kan bruges til alt, og disse veganske jerk-retter er et bevis på det! Jerk-køkkenet er hjemmehørende på Jamaica, men har fundet vej rundt i verden sammen med den caribiske diaspora. De to hovedingredienser er traditionelt allehånde og scotch bonnet peber, men den indeholder normalt også nelliker, kanel, muskatnød, ingefær, timian, hvidløg og salt med et par andre variationer eller tilføjelser. Hvis du aldrig har prøvet at lave en plantebaseret jerk-opskrift, er det nu, det er på tide! Disse 10 veganske jerk-opskrifter fra Food Monster App’en er fantastiske anvendelser af denne aromatiske og smagfulde krydderiblanding. De beviser, at du ikke behøver nogen animalske ingredienser for at sætte pris på smagen af jamaicansk madlavning.

Jamaican Jerk Chickpea Stew

Kilde: Det er tid til at finde trøjer, frakker og de opskrifter på suppe og gryderetter frem, som holder os varme i de kolde måneder. Denne jamaicanske jerk-kikærte-gryderet af Desiree Rodriguez vil ikke kun holde dig varm, men den smag, som den jamaicanske jerk-krydderi giver den, vil få dig til at få lyst til en ekstra gang og måske endda en tredje gang.

Jerk Jackfruit Wraps

Kilde: For at holde tingene enkle har vi blot brugt en dåse ung jackfrugt (i vand – ikke sirup!) marineret i jerk-krydderi og kogt med røde kidneybønner, ristet en sød kartoffel og lavet en simpel lime-mayonnaise til at sætte det hele i gang. Og ikke at forglemme den sprøde, lille perlesalat. Disse Jerk Jackfruit Wraps af Vegan Punks er lækre!

Jerk Tempeh Wraps med Mango Basil Aioli

Kilde: Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli

Denne ret er som en ferie i en wrap. Krydret jerked tempeh er pakket ind i sprød salat og parret med en syrlig mango basilikum aioli. Jerk Tempeh Wraps af Chrysta Hiser har i sig selv en del varme, men dressingen køler tingene ned og tilføjer en sød forfriskende smag.

Højproteinrig jamaicansk jerk chili med tempeh

Kilde:

Lyd alarmen! Det er svært at sige, hvor denne caribisk inspirerede gryderet kan placere sig i forhold til rene Scoville-enheder, men den bringer helt sikkert varme. Ubetydelige små habaneros bidrager til den blærende flamme og skruer op for varmen med selv den mindste tilsætning. Hvis du foretrækker en blanding med fuld smag, der blot har en smule mindre ildkraft, er du velkommen til at udelade den friske peber helt. Den unikke jamaicanske jerk chili fra Real Food Really Fast har et krydret, velsmagende slag.

Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Kilde: Det er en god idé at få en god smagsløsning med disse jamaicanske Jerk Plantain Veggie Burgers

Tag dine smagsløg med på en rejse med disse jamaicanske Jerk Plantain Veggie Burgers af Alison Edmund. Disse glutenfri burgere lavet af brune ris, moset moden plantain, pekannødder og bønner får dig på ø-tid på kun 30 minutter.

Caribiske Jerk Millet Burgers Med Ananas Guacamole

Kilde: Caribbean Jerk Millet Burgers With Pineapple Guacamole

Disse Caribbean Jerk Millet Burgers With Pineapple Guacamole af Tori Cooper er spækket med protein, smag og selvfølgelig caribisk flair! Hjemmelavet jerk-krydderi gør disse burgere ekstra specielle, men de er ultimative, når de toppes med cremet ananas-guacamole. Åh ja. Det er det, vi taler om!

Jerk Cauliflower Tacos

Kilde: Jerk blomkålstacos

Du kan sagtens købe færdiglavede jerk-krydderier i butikken. MEN – at lave din egen krydderi til dette er noget helt andet: Langsomt opbyggende varme, lag på lag på lag på lag af smag og den mindste antydning af sødme fra et strejf af sukker (som også hjælper blomkålen med at blive sprød!). Lav en stor portion af denne Jerk Cauliflower fra Jordan and Clark Cord, og mulighederne er uendelige. Pak det i risskåle. Bland det i en salat med dine yndlingsgrøntsager. Pak det ind i en tortilla med alt tilbehør til en frokostburrito eller en fantastisk taco.

Caribbean Jerk Chili

Kilde: Caribbean Jerk Chili

Chili er ikke kun noget for vinteren – denne Caribbean Jerk Chili fra Vegan: The Cookbook er en verden af søde, krydrede, tropiske smagsoplevelser. En cremet chilibase af kokosmælk er fyldt med røde bønner, sød peberfrugt og andre grøntsager sammen med saftig mango og et pres af syrlig limesaft. Et pynt af frisk koriander er den perfekte afslutning.

Caribbean Jerk Sweet Potato Falafel

Kilde: Caribbean Jerk Sweet Potato Falafel

Disse Caribbean-inspirerede Jerk Sweet Potato Falafel af Tori Cooper er den perfekte weekendmiddag. I bund og grund er de som jerk-krydrede stegte hummusfritter, hvad er der ikke at elske ved det? De er lavet af søde kartofler, hvilket muligvis er den bedste kombination nogensinde. Servér disse sprøde falafel i en pita med alle dine yndlingsgrøntsager.

Grillet jerk-tofu med ananassalsa

Kilde: Denne hurtige og nemme ret er fuld af ikke hverdagsagtige smagsoplevelser. Ananas-salsaen er klæbrig og sød, og der er blandet sprøde peberfrugter i den. Tofuen er krydret og sprød fra grillen. Det er det perfekte måltid til at servere til en grillfest! Server denne Grilled Jerk Tofu With Pineapple Salsa af Maggie Jones med en side af agurker i skiver for en kølende effekt, eller med ris og salat for et hjerteligere måltid.

Bonus: Hjemmelavet Jerk-krydderi!

Kilde: Det er så rart at have krydderiblandinger ved hånden til hurtigt at give en ret smag, men dem, du køber i butikken, er fyldt med raffineret sukker, salt og måske endda konserveringsmidler, kunstige farvestoffer eller tilsætningsstoffer til teksturer. Den eneste måde at være helt sikker på, hvad der er i din krydderi, er ved at lave det selv! Brug denne hjemmelavede Jerk Seasoning af Nora Schlesinger som en smagskorpe på vegetabilske burgere, drys den over korn og grøntsager, eller brug den måske endda i salater og slagterier.

Prøv flere lækre caribiske opskrifter fra vores Caribbean Archives og tjek How to Cook Authentic Caribbean Cuisine!

Vi anbefaler også varmt at downloade vores Food Monster App, som er tilgængelig til iPhone, og som også kan findes på Instagram og Facebook. Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek den ud!

For mere indhold om vegansk mad, sundhed, opskrifter, dyr og liv, der offentliggøres dagligt, skal du huske at abonnere på One Green Planet Nyhedsbrev!

Det at være offentligt finansieret giver os en større chance for fortsat at levere indhold af høj kvalitet til dig. Vær venlig at støtte os!