10 italienske morgenmadsretter

Hvad er en typisk italiensk morgenmad? Fra croissanter og crepes til brioche og biscotti – her er 10 italienske morgenmadsprodukter, der vil få dig til at føle dig som om du er i Italien!

Italien er måske mest berømt for sine bidrag til arkitektur, litteratur, mode og design, men deres køkken er også uforligneligt. Jeg for mit vedkommende er altid i ærefrygt over, hvor fantastiske deres retter er.

Det italienske køkken opfattes ofte som elegant og luksuriøst. Men selvom italienerne har en evne til at kombinere udsøgte smagsoplevelser og teksturer, har de også en unik måde at holde tingene enkle på.

Hvis du undrer dig over, hvad et morgenmåltid i denne store nation består af, så er du kommet til det rette sted. Uanset om du skal have en italiensk gæst på besøg eller bare er i humør til en luksuriøs morgenmad, så er denne artikel til dig.

Så uden videre er her 10 sensationelle italienske morgenmadsmadder, der helt sikkert vil tilfredsstille smagsløgene.

Buon appetito!

Koffee

Du behøver ikke at besøge Italien for at vide, at italienerne elsker deres kaffe, ikke kun til morgenmad, men hele dagen.

For italienerne er det den eneste rigtige måde at starte dagen på at drikke en varm kop kaffe på. Vi har dem at takke for de mange typer kaffe, som vi alle elsker og nyder.

Men kender du forskellen på en macchiato, en latte og andre italienske kaffedrikke? Hvis ikke, så lad mig forklare:

• Un Caffe’ – Den grundlæggende, enkelte espresso-shot.
• Caffe’ al Vetro – En espresso, der ikke serveres i et keramisk krus, men i en fin glaskop.
• Caffelatte – En espresso toppet med mælk og serveret i et stort glas.
• Macchiato – En espresso-shot toppet med skummende mælk. Macchiato betyder “farvet” eller “plettet”.
• Latte Macchiato – Det modsatte af en macchiato, det er en mælkebaseret drik med et skud kaffe, serveret i et højt glas.
• Decaffeinato – Også espresso, men koffeinfri!
• Caffe’ Lungo – Udvandet espresso. Den bliver i espressomaskinen længere end normalt, så den bliver fortyndet med mere vand. I USA er det det, vi kalder Americano.
• Cadde’ d’orzo – En kaffeerstatning på bygbasis.

Cappuccino

Cappuccino er en anden italiensk kaffe, som drikkes til morgenmad. Drikkevaren er lavet med et dobbelt shot espresso og cremet mælk og toppes med ekstra skummende mælk.

Da den er fed og tung, betragter italienerne den som en selvstændig morgenmad og drikker den ikke sammen med andre retter. Der er dog ingen sandhed i den almindelige misforståelse om, at italienerne ikke drikker cappuccino efter kl. 11 om morgenen.

Så hvis du har lyst til en kop cappuccino til frokost eller aftensmad, så værsgo, ingen vil stoppe dig!

Hot Chocolate

Hvis du ikke er i humør til et koffeinboost, men gerne vil have en lækker varm drik, hvad så med varm chokolade?

Jeg taler ikke om en instant chokoladedrik i pulverform her. Jeg taler om en super tyk, chokoladeagtig, buddinglignende drik kaldet cioccolata calda.

Italiansk varm chokolade er super rig og dekadent, den kan nogle gange fungere som en dessert. Den er så tyk, at du bliver nødt til at bruge en ske for at drikke/spise den!

Det er ikke så underligt, for den er lavet med rigtige stykker chokolade, mælk og sukker. Chokoladen smeltes i en særlig maskine, der forvandler den til et lækkert mesterværk.

Biscuits

Mens briterne normalt serverer deres biscuits til eftermiddagste, får italienerne dem med kaffe eller mælk til morgenmad. Dyp disse smuldrede godbidder i en dampende kop kaffe og nyd dem.

Brioche

Brioches er et andet italiensk bagværk lavet af sød dej. Du kan se dem i italienske konditorier og på caféer, hvor de normalt serveres med kaffe. Der er mange måder at spise brioche på, men de er fyldt med vaniljecreme, syltetøj eller mandelmasse.

Biscotti

Hvis du vil have noget nøddeagtigt og sprødt til at dyppe i din kaffe, skal du vælge biscotti! Biscotti er søde mandelbaserede kiks, der er super sprøde og smagfulde.

Brød, smør og marmelade

På italiensk hedder denne kombination pane, burro e marmellata. Det er endnu en traditionel morgenmad, der som regel serveres med, som du måske har gættet, kaffe.

Okay, her er hvordan du gør det rigtigt: Tag en skive friskbagt brød (uanset hvilken slags der er god nok), smør et tyndt lag smør på det, og kom din yndlingsmarmelade ovenpå. Enkelt, men fuld af smag. Delizioso!

Frittatas

Hvis du har spist en morgenmadsgryde, en quiche eller en omelet før, så ved du mere eller mindre, hvordan en frittata smager. Denne traditionelle italienske morgenmad er også baseret på æg og er normalt tilsat kød, grøntsager og ost.

En frittata er som en udfoldet omelet eller en quiche uden skorpe.

Frittata er et sjovt faktum: Det italienske ord betyder oversat “stegt”. Det betød tidligere enhver æggeret stegt i smør eller olie.

Crepes

Crepes stammer måske nok fra Frankrig, men Italien har en lige så velsmagende version.

De hedder crespelle. Denne italienske variant er meget tyndere og sprødere end sin franske pendant. Men ligesom de franske crepes kan du bruge sødt og/eller velsmagende fyld eller toppings til at smage den til.

Hvad enten det er Nutella, friske frugter, chokolade eller spinat, svampe og ricottaost, så smager crespelle fantastisk.

Her er en interessant kendsgerning om crepes: Mens det nu betragtes som en elegant ret, blev de engang opfattet som en fattigmandsmad.

Men dens ry ændrede sig i 1895, da en kok ved et uheld serverede en meget tyndere version af pandekager for Edward den VIII, den daværende prins af Wales, ved et uheld. Den unge prins elskede den så meget, at han foreslog at opkalde retten efter sin ven, Crepes Suzette.

Croissanter

Croissanter er et andet fransk bagværk, men de har også dette velsmagende brød i Italien, og de kalder dem cornetto. Cornetto betyder lille horn, hvilket beskriver perfekt, hvordan bagværket ser ud.

I modsætning til sin franske pendant er cornetto dog meget blødere og har mindre smør.

Nu undrer du dig måske over, at croissanter/ cornetto ikke er den sundeste morgenmad. Så hvordan kan det være, at de fleste italienere har en så veltrænet figur? Svaret er enkelt: alt med måde. De spiser ikke croissanter hver morgen!

Snarere er det noget, de kun spiser fra tid til anden, når de føler sig overbærende.