“Selv om frugt er næringsrigt, kan for meget af selv en sund fødevare føre til vægtøgning,” siger Schantz. “Nøglen er at huske at kontrollere portionsstørrelsen af de fødevarer, du indtager.”
Schantz rapporterede, at det er nemt at overspise sunde fødevarer, men de samme regler gælder for sunde fødevarer som for junkfood. Vægten svinger på baggrund af et grundlæggende koncept – energi ind versus energi ud. Hvis dit samlede kalorieindtag er højere end den energi, du forbrænder i løbet af en dag, vil du tage på i vægt. Hvis det er lavere, vil du tabe dig.
“Jeg har haft mange patienter, der har fortalt mig, at de ikke ved, hvorfor de ikke taber sig,” siger Schantz. “Så fortæller de, at de spiser frugt hele dagen lang. De er næsten altid chokeret, når jeg råder dem til at holde øje med den mængde mad, de spiser, selv om det er sundt.”
Schantz sagde, at der er en undtagelse. Ikke-stivelsesholdige grøntsager er svære at overspise, medmindre de ledsages af unødvendige kalorier fra saucer, oste og smør. Dette skyldes det høje vand- og fiberindhold i disse grøntsager kombineret med mavens strækningskapacitet. De grøntsager, hun foreslår at begrænse, er de grøntsager, der har et højt indhold af stivelse, såsom ærter, majs og kartofler. Fødevarer, der er mærket som fedtfri eller fedtfattige, er et andet problemområde.
“Folk har en tendens til at give sig selv frihed til at overspise “sunde” fødevarer”, sagde Schantz. “Selv om der måske står på etiketten, at en fødevare eller drik er fedtfattig eller fedtfri, skal du holde øje med den mængde, du indtager, og afholde dig fra at spise en for stor mængde. Fødevarer, der bærer disse sundhedsanprisninger, kan have et højt indhold af sukker og kalorier.”