Crispy Bacon Kale and Shrimp with Lemon Butter Pan Sauce

Segunda Feliz, pessoal! Tiveram um bom fim-de-semana? Ben, Lincoln e eu passamos o sábado na casa dos meus pais assistindo futebol antes de ir para a casa de um amigo para sair por um tempo, depois o domingo foi passado passeando no shopping (tinha algumas coisas para levar de volta) e almoçando no meu amado Monterrey. Porque uma semana não está completa sem algumas das suas fajitas de frango! Mas a sério, eu posso ter um problema – eu já fui quatro vezes em três semanas. #cantstopwontstop

Eu também fiz Crispy Bacon Kale and Shrimp with Lemon Butter Pan Sauce para partilhar convosco hoje!

You guys…This. Prato! Como o Frango Recheado com Maçã-Cheddar com Molho de Panela de Maçã-Dijon e o Cozido de Carne do Ben, esta receita vem da mente criativa do meu querido marido, Ben. Há algumas semanas atrás eu estava especialmente exausta depois de um longo dia e ele ofereceu-se para cozinhar o jantar, o que eu aceitei de bom grado. Subi as escadas para colocar Lincoln na cama e antes de poder jogar fora a água do banho, sem bebê, é claro, eu podia sentir o cheiro dessa obra-prima de cozinha. Coloquei rapidamente os PJs do Lincoln, li-lhe alguns livros e depois embalei-o enquanto ele bebia o leite. (Verdade seja dita, eu encurtei completamente o tempo da história porque os cheiros que estavam à espreita lá em cima estavam a dar-me tanta fome!)

Entrei na cozinha e me entregaram um prato de purê de batatas esquentadas aquecido com couve de bacon crocante, e vieiras salteadas, que são um verdadeiro deleite porque olá, nós vivemos em um estado de terra trancada, e porque a primeira refeição que Ben e eu comemos depois de ficar noivos (tipo, literalmente 10 minutos depois) foi vieiras de baía em um restaurante à beira-mar em San Diego. Foi incrível. Ainda mais incrível foi a receita inteira que ele fez com as coisas que já tínhamos na geladeira e no freezer!

Eu o grelhei imediatamente pelos ingredientes e depois dei meu próprio giro para a receita do blog. O molho crocante de Bacon Kale and Shrimp with Lemon Butter Pan Sauce é batido com Puré de Batata Saudável (que na verdade sabe bem) empilhado alto com couve com bacon, cristalizado no forno, depois cravejado com sal e camarão salteado e temperado com pimenta. As vieiras são ótimas, claro, mas acho que o camarão é mais acessível para as massas. O prato todo é regado com um molho de panela de 5 minutos, que leva esta refeição de incrível para cima.

Este prato parece extravagante, mas tem uma pequena lista de ingredientes de geladeira, freezer, e despensa grampos. Totalmente simples, também, pois tudo, desde o bacon e a couve, até o molho de camarão e panela são todos feitos numa só frigideira. Certo?!

Como eu disse, usei puré de batata mais saudável (que na verdade sabe bem) para a base deste prato, mas estou morrendo de vontade de provar com grãos de parmesão. Esta é uma ótima refeição para fazer pós-férias porque, se você for como minha família, provavelmente terá sobras de camarão e batatas deitadas por aí. Independentemente da época do ano, faça esta refeição simples mas deliciosa o mais rápido possível!

Comece cortando 4 fatias de bacon cortado no centro. Aqui está a minha ponta de bacon preferida de todos os tempos que eu não acredito que nunca partilhei e vou imediatamente adicionar à minha lista de 40+ Dicas e truques favoritos de cozinha: a chave para encontrar bacon que tem muita carne e nem uma tonelada de gordura é olhar para a parte de trás da embalagem. Se há muita carne na janela, então você é bom. Se for maioritariamente gorda, então o resto das fatias também será gorda. A sério funciona sempre!

Adicionar o bacon picado a uma frigideira muito grande (10+ polegadas) em fogo médio e depois refogar até ficar ligeiramente estaladiço e dourado.

Adicionar 8 chávenas de couve frisada picada que é cerca de 1 molho. Você pode precisar fazer isso em dois lotes, o que significa adicionar metade da couve e depois deixar murchar por um minuto antes de adicionar o resto. Tempere com sal e pimenta e depois refogue até a couve ficar ligeiramente murcha, 2-3 minutos.

Nexterior, deite a couve e o bacon numa assadeira forrada com folha de alumínio e depois asse por 7-9 minutos a 400 graus. Isto vai fazer a sua couve salteada estaladiça nas bordas, que é uma combinação de textura incrível com o camarão saltitante e puré de batata cremoso. AMOR!

Enquanto a couve e o bacon estão a assar, aumente o calor para médio-alto e depois adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem à frigideira. Pat 1lb descascado e desfiado camarão jumbo seco com toalhas de papel e depois tempere ambos os lados com sal e pimenta. Refogue o camarão em lotes, de modo a não sobrelotar a frigideira, durante 1-2 minutos um lado e depois retire para um prato.

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Vire o calor para cima e depois adicione 1 chávena de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga e um espremedor de sumo de limão fresco à frigideira. Você não quer adicionar a metade inteira ou o molho da panela pode ter um gosto um pouco azedo demais. Raspe todos os pedaços do fundo da frigideira, tempere com sal e pimenta, e depois ferva até o molho engrossar e reduzir, 4-5 minutos.

Se você estiver servindo a couve de bacon crocante e camarão com purê de batata mais saudável (que eu fiz antes de começar o bacon e a couve,) prato que depois termina com a couve e o camarão. Se você não quiser ir pela rota da batata, mais uma vez eu recomendaria grãos de parmesão ou até mesmo arroz selvagem. Regue o molho da panela de manteiga de limão por cima e depois escave!