Cozido, depois Cozido, Asas de Frango

Por Cap’n Ron
Actualizado: 27 de Agosto de 2012
Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozedura: 50 min Tempo total: 1 Hora
Rendimento: 10 porções
Estas são grandes asas, sem hassel, ou adição de graxa da fritura. Elas saem crocantes, e prontas para o molho como se estivessem fritas.
O.K., então eu não estava planejando fazer uma receita de asas, eu tenho uma bela página genérica das asas. No entanto, desconhecida para mim, esta receita acabou de se tornar a minha favorita para festas. Eu não gosto de fritar grandes quantidades, enquanto estou tentando fazer outras coisas, e isto é um “no brainer”. Você pode até colocar a massagem e o óleo neles antes do tempo. Cozinhar é só colocá-los no forno, e esquecê-los por 25 – 30 minutos
Eu fiz isso para uma festa na semana passada, e o primeiro lote só foi cozido por 25 minutos, e o exterior não estava muito crocante. No lote seguinte, eu saí por mais 5 minutos, mais ou menos, e esses 5 minutos fizeram toda a diferença. Os 2 lotes finais foram feitos usando a fricção, e eles foram melhores ainda. É assim que eu vou fazer a partir de agora.
Critter, meu filho mais novo, estava aqui, e ele levou 2 das minhas panelas de 1/4 de folha. Ele tende a ter festas menores nesta casa, e asas de AMOR. Ele descobriu que as panelas de 1/4 de folha podem ir 2 por prateleira no seu forno, e ele seria capaz de colocar um novo lote no forno a cada 15 minutos ou mais para manter uma travessa constante de asas chegando. Use diferentes pretos na fricção, e use molhos diferentes para revesti-los. Como exemplo, o jamaicano Jerk, vai bem com o molho de churrasco Orange Marmalade.
O resultado final é:
Boiling the chicken wings first, ambos encurtam o tempo de cozedura, e raspam a maior parte da gordura das asas. Ao fazer isso, você não vai fazer uma bagunça no seu forno. É REAL CONVENIENTE por servir em uma festa. E, porque você os revestiu com um pouco de óleo, eles são “Fritados no Forno” sem o óleo extra, o que poderia fazê-los ter um sabor gorduroso.