Qual é a sua bebida de conforto? A minha é um chá latte! Não é o mesmo que chá com leite ou chá de leite, porque você faz o chá mais forte, como um concentrado, e você adiciona leite com espuma, como um verdadeiro barista! Neste post, vou fazer de você um especialista em como fazer um café com leite perfeito (inclui um tutorial em vídeo) e vou ter todas as suas perguntas respondidas. Você pode me agradecer mais tarde (wink!).
- O que é um latte de chá?
- Que ferramentas e ingredientes você precisa para fazer um latte de chá?
- Qual é o melhor chá para fazer um latte de chá?
- Como fazer um latte de chá?
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O que é um chá com leite?
Um chá com leite é um tipo de chá de leite (ou chá com leite!). O mesmo que um café com leite, é tradicionalmente feito com leite vaporizado, mas também pode ser feito com leite batido com espuma. É normalmente feito com um concentrado de chá (chá feito mais forte), mas também pode ser feito com Matcha ou Hojicha em pó. Pode ser feito quente ou frio.
Pode fazer um latte de chá com qualquer tipo de leite. Eu pessoalmente não gosto de leite de vaca e eu só bebo leite vegetal. Procuro sempre versões baristas de leite de amêndoa e aveia. Eles se espumam perfeitamente. Caso contrário, o leite de vaca sempre espuma bem.
Cheque este vídeo para instruções passo a passo.
Que ferramentas e ingredientes você precisa para fazer um latte de chá?
A lista de ingredientes é muito simples: um concentrado de chá preparado (seu chá favorito! + água quente), qualquer tipo de leite e um adoçante (opcional).
Para fazer um concentrado de chá você vai precisar do dobro da quantidade de folhas de chá do que as que você usaria para uma xícara de chá normal. O chá precisa de ser preparado mais forte porque o leite adicionado irá diluir o seu sabor. Preparar um chá mais forte significa adicionar mais folhas de chá, e não mais inclinadas, porque tempos mais longos de imersão podem resultar em chás amargos.
Embora os lattes de chá sejam normalmente feitos com leite vaporizado nas lojas de chá/café, você pode igualmente fazer os seus lattes de chá com leite vaporizado.
A diferença chave entre leite vaporizado e leite vaporizado é que o leite vaporizado é menos denso do que o leite vaporizado e é a pedra angular do latte tradicional. Dito isto, não é obrigatório e muitos bricolageiros estão felizes em desfrutar de um café com leite em casa com um simples bocal!
Para espumar leite, você pode usar várias ferramentas, como uma prensa francesa, um bocal de mão ou um bocal de pé. Isto, em combinação com o leite que escolher, é a chave para fazer espuma perfeita. E a espuma é uma grande parte do seu café com leite.
Lembrar que nem todos os tipos de espuma de leite são iguais. Alternativas sem leite são muitas vezes mais difíceis de espumar, mas eu recomendo que você procure por versões baristas de leite à base de plantas.
Como para adoçar, você pode usar o que você preferir, ou não usar nenhum. Eu gosto de adicionar um pouco de xarope de ácer ao meu latte, mas você também pode experimentar um xarope de data (este é meu favorito) para um adoçante natural.
Para aumentar o volume do chá, minha ferramenta favorita é o Simple Brew Teapot, caso contrário, você pode apenas usar um infusor de aço inoxidável na sua caneca.
Qual é o melhor chá para fazer um latte de chá?
A resposta certa é a que você quiser!
Mas eu sei que você quer algo mais específico, por isso vou recomendar alguns. Pense em chás que combinam bem com leite, como um Earl Grey, Matcha, Masala Chai, e chás pretos em geral. Pessoalmente acho que os chás com sabor negro geralmente funcionam melhor como chás com leite. Chás que têm um sabor mais forte como o Hojicha, um Pu-erh aromatizado e algumas ervas também podem funcionar bem. Um dos meus chás com leite de ervas favoritos é um café com leite de rosas. Confira mais recomendações sobre chás que funcionam bem como lattes.
Há sempre espaço para experimentar e experimentar diferentes tipos de chá, combinações, e sabores. Os chás que eu não recomendo beber com leite são os delicados e leves porque o leite vai dominar o sabor do chá.
Aqui estão alguns chás e misturas de ervas que recomendo para uma degustação incrível de lattes:
Cinzento de Earl Rosa
Chá Preto de Creme de Chá Irlandês
Caramelo de Rooibos
Chá Preto de Coco Corte
Açafrão de Coco &Chá de Gengibre
Chá Preto de Olho de Tigre
Coco de Coco Pu-erh
Cacau de Alta Cafeína Earl Grey
Como fazer um latte de chá:
A primeira coisa que precisa de fazer é um concentrado de chá.
Para fazer isto, use 2 colheres de sopa de chá de folhas soltas (ou 2 saquinhos de chá) e prepare-as em 1/2 chávena de água quente. Siga as instruções do fabricante para a temperatura e o tempo de imersão. Lembre-se que para fazer um concentrado de chá você deve aumentar a quantidade de folhas de chá que você usa, não o tempo de imersão! (se não tiver a certeza sobre as temperaturas de imersão, aqui está um guia de preparação de chá para sua referência).
Antes de terminar de preparar o seu chá, coar as folhas de chá ou descarte os saquinhos de chá e adicione adoçante se usar algum.
Coloque o leite e adicione-o ao concentrado de chá. Feito! Eu garanto um delicioso latte.
Você pode personalizar o seu latte de chá adicionando mais ingredientes, como xaropes comprados na loja ou xaropes simples caseiros com sabor, água de rosas ou até mesmo amargos. Não há limites para o que você pode criar.
Eu encorajo você a experimentar com sabores e ingredientes diferentes (e relatar de volta!), mas com esta receita, você fará um café com leite de chá perfeito a cada.única.vez! Eu adoraria saber se você experimentou. Compartilhe e me marque no Instagram -> @teacacachai
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The Perfect Tea Latte
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de chá de folhas soltas (ou saquetas de chá)
- 1/2 chávena de chá quente água (temperatura variável dependendo do tipo de chá)
- 1/2 chávena de leite à escolha
- 1 colher de chá de xarope de bordo (opcional)
Instruções
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Faça um concentrado de chá: Leia as instruções do chá para saber qual é a temperatura e o tempo de preparo. Adicione 2 colheres de sopa de chá de folhas soltas (ou sacos de chá) a uma chávena. Aqueça a água à temperatura desejada, ou ferva e deixe arrefecer. Adicione 1/2 chávena de água quente sobre as folhas de chá e deixe-as repousar durante o tempo sugerido. Adicione um pouco de xarope de ácer opcional ou qualquer adoçante desejado.
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Adicionar xarope de ácer opcional ou qualquer adoçante desejado.
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Froth 1/2 xícara de leite em um bocal e derrame sobre o concentrado de chá.
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Desfrute!
Notas
Variação do Latte de Chá Gelado
Para a versão gelada:
- Faça um concentrado de chá e deixe-o esfriar.
- Doçar com um adoçante líquido como xarope de bordo, xarope de data agave ou xarope simples.
- Derramar o concentrado sobre um copo cheio de gelo.
- Derramar com leite frio de escolha (não é preciso espumar desta vez).