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Aprenda a fazer lascas de coco, ou lascas de coco ralado, a partir de coco fresco. É fácil!
Como vos disse no outro dia, ultimamente tenho andado a dar uns pontapés de coco e tenho comprado muitos côcos frescos. Não só adoro beber a água de coco fresca, mas posso usar a carne para fazer leite de coco, farinha de coco e manteiga de coco, e o meu novo favorito, batatas fritas de coco. Não só fiz todo o tipo de receitas com a carne de coco, como até tenho feito artesanato com a casca do coco. Na verdade, fiquei tão ocupado com tudo isso que quase esqueci de ir ao blog para contar tudo!
Então, fique avisado, este é o segundo de uma série de muitos posts sobre o que fazer com coco fresco. O primeiro foi um post sobre como escolher um coco fresco e como abri-lo. Achei que esse era um lugar importante para começar se você começar a comprar côcos frescos para esse tipo de receita. Escolher um coco ruim tira toda a diversão dos projetos, e vai fazer você desistir rapidamente. Escolher um coco fresco, no entanto, não é difícil e faz toda a diferença!
Fritas de coco por si só são uma cobertura divertida para smoothies e smoothie bowls, mas tenho de admitir que as acho um pouco chatas e simples.
Então, porque é que vocês querem passar pelo incómodo de fazer batatas fritas de coco?
Quando temperadas, são incrivelmente saborosas!
Muitos de vocês já devem ter ouvido falar em bacon de coco. Já o fiz muitas vezes, e embora goste muito de comer um punhado de bacon de coco, ou de o polvilhar nas minhas saladas, não é a minha forma preferida de temperar flocos de coco. Mas para aqueles que não sabem como fazer bacon de coco, vou mostrar-lhes nos próximos dias. Vocês realmente precisam experimentar!
Eu tenho feito todo tipo de lascas de coco doce, picante e salgado que são crocantes e uma das formas mais saudáveis de satisfazer seus desejos por lascas.
Embora você possa usar lascas de coco compradas na loja para fazer lascas de coco, eu descobri que as que eu faço em casa são um pouco mais grossas e fazem mais lascas de coco crocantes. A variedade comprada na loja ainda é saborosa, mas não tenho a mesma satisfação que tenho por morder os crocantes caseiros.
Pode fazer flocos de coco regulares ou flocos de coco torrados ajustando a temperatura do seu forno ao desidratar o seu coco. Eu pessoalmente gosto mais dos flocos brancos, mas tenho que admitir que os tostados são ótimos para fazer bacon de coco.
Então, convenci você a experimentar?
Video
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>Como fazer lascas de coco ou flocos de coco e lascas de coco torrado
Faz cerca de 2 chávenas
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Ingredientes
- ▢ 1 coco fresco (Veja o link de como escolher um bom coco)
Instruções
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>Abrir o coco e tirar a carne do coco. (Você pode encontrar instruções detalhadas para escolher um bom coco e como abrir o coco aqui.)
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Utilizando um descascador de vegetais, descasque a pele marrom dos pedaços de coco. (Costumo secar a pele e morder separadamente ou moê-la em pó, o que é óptimo como esfoliante para a pele.)
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Lave e seque os pedaços de coco branco.
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Utilizando novamente o descascador de legumes, descasque as lascas de coco até terminar de fazer lascas de coco com todo o coco.
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Utilizando o forno ou um desidratador, seque as lascas de coco até secar completamente. Você pode ver ao tentar quebrá-las. Se ainda forem um pouco flexíveis e difíceis de quebrar, você deve secá-las um pouco mais. Se você estiver usando o forno, use o fogo mais baixo e o ajuste de convecção se você tiver um.
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Se você quiser flocos de coco torrados, você pode continuar a aquecer o coco no desidratador ou no forno e eles começarão a ficar torrados lentamente. Primeiro eles vão começar a ficar amarelos dourados, seguidos de uma cor castanha mais escura. Pode acelerar o processo aumentando um pouco o calor, mas tenha muito cuidado! Os flocos de coco tostados queimam muito rápida e facilmente. Uma vez queimados, não sabem muito bem.
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Armazene suas lascas de coco seco em um recipiente hermético. Agora estão prontas para comer como estão ou tempero como você escolher.
Eu tenho uma tigela de lascas de coco do meu coco. (Embora eu tenha que admitir que eu estava comendo coco enquanto eu ia, então você provavelmente poderia conseguir mais do seu coco do que eu consegui se você não comesse tudo durante o processo) 😉
No decorrer das próximas semanas, eu estarei compartilhando com você algumas das minhas idéias para fazer lascas de coco temperadas. Fiz de tudo, desde framboesas a batatas fritas de coco com lima de fósforo a bacon de coco, e são todas super deliciosas!!