Você já se perguntou como fazer chantilly e torná-lo tão firme quanto os que você recebe em padarias? Tenho certeza que sim, mas não se preocupe porque estou aqui para lhe mostrar como fazer isso de uma maneira muito fácil e rápida e fazer parecer um filme.
Na realidade, fazer chantilly é mais fácil do que parece, mas é muito importante seguir todas as dicas que lhe vou dar abaixo para que não se torne uma missão impossível e finalmente consiga estabilizá-la e muito firme para decorar as suas sobremesas favoritas.
Recomendo que siga o passo-a-passo desta receita caseira para que aprenda a fazê-la e que se levante da primeira vez.
Videoreceta passo a passo
Ingredientes
- 400 ml de creme de leite com 35% de gordura
- 60 g de açúcar em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de essência de baunilha de essência de baunilha
- 1 colher de chá de gelatina neutra
- 4 colheres de sopa de água
As minhas dicas e truques
Hoje estou começando de trás para frente, pois acho muito importante que você leia estas dicas antes de começar a receita.
- O creme precisa de estar muito frio, por isso não o retire do frigorífico até estar pronto para o bater.
- Precisa de colocar a tigela e o acessório batedor no congelador durante cerca de 2 horas antes de começar.
- Se o estiver a bater com uma batedeira, certifique-se de que tem um acessório batedor.
- Para ver se está feito, tente virar a tigela de cabeça para baixo e se o conteúdo não derramar, está pronto.
- Whisk para incorporar bastante ar na mistura para obter uma consistência cremosa, arejada e firme.
- Cuidado para não bater mais do que o necessário porque pode transformar-se em manteiga.
- A gelatina deve estar morna quando a adicionar à mistura, porque se a adicionar quente pode cortar o creme.
- Pode adicionar café, chocolate, canela…
- Assim que terminar o chantilly e se não o vai usar nesse momento tem de o colocar imediatamente no frigorífico.
>
Chantilly cream passo a passo
1.- Primeiro, aqueça a água no microondas durante cerca de 20 segundos. Retire-o do microondas e adicione a gelatina, mexa até estar completamente diluído e deixe-o aquecer. Enquanto a gelatina arrefece, verta o creme numa tigela de metal ou vidro muito fria e bata em potência média até arrefecer. Bata em potência média até começar a engrossar e assim que vir que começa a espessar, adicione a essência de baunilha.
Preparação final
3.- Após cerca de 2 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro duas vezes e continue batendo.
4.- Agora, despeje a gelatina temperada pouco a pouco sobre a mistura e aumente a potência da batedeira. Finalmente, quando você vê que as cristas começam a se formar na mistura, continue batendo por mais 2 minutos.
5.- Finalmente, quando você vê que as cristas são mais pronunciadas, você tem que parar a batedeira, pois o creme está pronto.
Um creme chantilly firme e perfeito
Note: o preço é indicativo, tudo depende de onde você vai comprá-lo. Cumprimentos e até à próxima. Espero vê-lo.
Mais receitas interessantes
Creme pastelaria fácil
Pastelaria extra firme
| Receitas de creme | ||||
|---|---|---|---|---|
| Como fazer chantilly. Dicas e truques para torná-lo perfeito | Torta de creme e creme millefeuille | Creme de abóbora e creme de laranja | ||
| Creme de creme fácil | Puffles de creme em 5 minutos | Creme de brócolos rápido e fácil | ||
| Queijo creme caseiro | Fritas recheadas com creme | Creme courgette e creme de queijo |
.
Baseado em 80 Revisão(s) .