Como: Desidratar Marshmallows

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Marshmallows desidratados são incrivelmente fáceis de fazer e ainda mais divertidos de comer. Aprenda como desidratar e guardar os marshmallows, facilmente, no desidratador ou no forno.

Entramos na temporada em Alberta que eu gosto de chamar de “Por que eu moro onde o ar machuca meu rosto”. Está frio, neva e está sempre escuro.

Este ano, tive a brilhante ideia de que eu faria a todos os filhos do meu amigo um lote de uma mistura de cacau quente caseiro como um pequeno presente para ajudar a vencer o blues de inverno. Por mais que eu procurasse localmente, não consegui encontrar nenhum micro-mini marshmallows para a minha mistura.

Eu tenho outra ideia brilhante. Eu desidrataria os meus próprios marshmallows para a mistura de chocolate quente. Não correu exactamente como pretendido, mas Eureka de qualquer maneira!

Esta forma de desidratar os marshmallows é dedicada a coisas que não correm como o pretendido.

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• 💡 Dicas + Truques
• 🗝 Ingredientes Chave
• 🍴Recommended Equipamento
• Testar marshmallows para doneness:
• Como desidratar os marshmallows
• Desidratação dos marshmallows no forno
• Como armazenar marshmallows desidratados
• Como usar marshmallows desidratados:
• 📖 Receita para impressão

💡 Dicas + Truques

Não. 1 –> Não se assuste quando os seus marshmallows desidratados não encolhem em pepitas de tamanho Lucky Charms de espantar. Quer dizer, eu estava a tentar fazer mini-marshmallows, mas eles incharam. Isso é normal.

Não. 2 –> Corte marshmallows maiores e de tamanho normal em pedaços menores para uma secagem mais rápida e uma alimentação mais fácil. Use uma tesoura de cozinha para cortar os marshmallows, é mais fácil que uma faca. Uma vez cortados, ou se coloca a borda crua em açúcar em pó ou se coloca num saco com açúcar em pó e se agita para revestir. Isto evitará que se colem.

No. 3 –> Quando organizar os marshmallows nas prateleiras de secagem, tente evitar que os marshmallows se toquem, pois um bom fluxo de ar diminuirá o tempo de secagem. Ao colocar os marshmallows em pé na extremidade plana, pare a sua tendência de rolar ao redor da prateleira. Se isso for muito agitado, certifique-se de que eles estão em uma única camada com espaço no meio.

🗝 Key Ingredients

Este é um dos grandes. Marshmallows.

É isso mesmo!

Utiliza os grandes ou os pequenos, ou os mais chiques! O único limite aqui é a sua imaginação!

🍴Recommended Equipamento

Dehydrator – Eu tenho e adoro(!) um desidratador de 9 prateleiras da Excalibur. Nós o usamos para desidratar rodas cítricas, desidratar alho e cebola, provar pão, e muito mais. Tem um temporizador de 24 horas e controles de temperatura muito precisos. É óptimo!

Testar marshmallows para doneness:

Existem 2 formas fáceis de testar para doneness. Uma é deliciosa, outra é confusa. Eu gosto da maneira deliciosa.

–>Retirar um par de marshmallows do desidratador. Coloca-os no balcão para arrefecerem durante 10-15 minutos. Uma vez completamente arrefecidos, morda-os ou esmague-os. Um marshmallow totalmente desidratado será crocante e não terá gengivas no centro.

Como desidratar os marshmallows

1. Preparar os marshmallows a serem desidratados. Os marshmallows de tamanho normal podem ser cortados ao meio e os marshmallows decorativos podem ser cortados em tamanhos mais manejáveis.
2. Se os marshmallows forem cortados, ou se cortam na ponta cortada do marshmallow em açúcar em pó ou se colocam num saco grande de ziplock com açúcar em pó e se agitam para cobrir as pontas pegajosas.
3. Coloque os marshmallows nas grelhas de secagem do seu desidratante, numa única camada. Para evitar que os marshmallows se enrolem, coloque-os nas extremidades planas.
4. Desidratar os marshmallows a 150f até ficarem completamente secos. Os mini marshmallows demorarão entre 2-4 horas e os maiores demorarão entre 3-5 horas. Comece a testar os marshmallows em torno de 2 -3 horas, dependendo do tamanho.

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Desidratação dos marshmallows no forno

1. Preparar os marshmallows como acima nos passos 1 & 2.
2. Colocar os marshmallows preparados numa assadeira forrada com pergaminho e assá-los num forno de 170 graus. Se for possível, coloque a porta aberta com uma colher de pau.

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3. Cheque os marshmallows pelo menos a cada 20 minutos, até estarem completamente secos. Se ainda estiverem macios, continue a cozinhar!
4. Cheque os marshmallows no início da cozedura, na marca de 1 hora e meia.

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Como armazenar marshmallows desidratados

Estes marshmallows secos devem ser mantidos em um recipiente hermético, saco de ziplock ou vacum selado em frascos ou sacos de pedreiro.

O inimigo dos alimentos desidratados é a humidade, por isso o importante aqui é mantê-los secos. Eu gosto de armazená-los em frascos de pedreiro, e se eu fiz um lote grande, eu gosto de selá-los em frascos de pedreiro com o meu pequeno e prático acessório para guardar comida.

Os marshmallows desidratados devem durar pelo menos 6 meses, se armazenados adequadamente.

Como usar os marshmallows desidratados:

• Prima-os numa chávena de chocolate quente.
• Adicione-os aos seus cereais preferidos – têm o mesmo sabor dos marshmallows Lucky Charms!
• Forneça-os em biscoitos ou brownies, ou use-os para decorar bolos e cupcakes.
• Coma-os a direito. Como OMG eles são tão bons.
• Adiciona-os a uma mistura de chex doce ou a uma mistura de trilhos.
• Dê-lhes uma mistura de cacau quente caseiro!
• Utiliza-os nos teus bolos S’mores caseiros!

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Adiciona-os a esta mistura de cacau quente caseiro!

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