Passo 1
Pastelaria:
Em tigela grande dissolver levedura em água morna. Adicione creme, açúcar, encurtamento, ovo, sal, noz-moscada e farinha. Bata até ficar macio. Mexa o suficiente dos 1/2 C adicionais de farinha para fazer uma massa macia. Vai ficar pegajoso.
Utilize qualquer farinha restante na superfície de trabalho da farinha e vire a massa para fora. Amassar até ficar macia e elástica cerca de 6-8 minutos.
Coloque a massa amassada numa tigela untada, cubra e deixe levedar num ponto quente até dobrar (cerca de uma hora)
Bata a massa levedada e divida-a ao meio. Vire a massa para fora sobre uma superfície enfarinhada e enrole cada metade em um retângulo de 12×6″. Corte o retângulo em retângulos de 3×2″. Coloque a massa cortada em placas de cozimento untadas, cubra e deixe subir em um lugar quente até dobrar (cerca de 30 minutos)
Em uma frigideira elétrica ou óleo de fritadeira para 375. Frite os pastéis até ficarem dourados de ambos os lados. Coloque os pastéis fritos em toalhas de papel para escorrer e arrefecer.
Prepare o gelo:
No microondas ou sobre uma caldeira dupla derreta o chocolate e a manteiga. Mexa até ficar macio. Mexa os ingredientes restantes e espalhe sobre os pastéis completamente arrefecidos.