Estes Tacos Vegan Portobellos estão cheios de sabor! Feitos com cogumelos portobellos assados em uma deliciosa marinada de batata frita, com creme vegan Cilantro, abacate, cebola em vinagre e pimentão assado. Fumados, picantes e “carnudo” estes tacos veganos são saborosos e deliciosos!
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Somos o que fazemos repetidamente. A excelência, então, não é um ato, mas um hábito. – Aristóteles
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Não é preciso muito para fazer estes incrivelmente saborosos Tacos de Folha, Chipotle Portobello – esfumaçados, picantes e “carnudo” – estes tacos veganos certamente irão satisfazer até mesmo os amantes de carne mais duros!
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Chipotles dão aos portobellos o seu profundo calor esfumaçado, enquanto o Cilantro Vegan Crema e as Cebolas em Palitos lhes dão um delicioso ponche de sabor. Mas se for pressionado pelo tempo, pode trocar o guacamole básico ou o abacate pelo Cilantro Crema e trocar a cebola assada pela cebola em conserva.
Na base dos tacos estão os feijões pretos refogados quentes, que acrescentam uma deliciosa riqueza sem gordura ou lacticínios. Se se sentir enérgico – saiba que pode sempre fazer os seus próprios feijões fritos…. no fogão ou num tacho instantâneo. 🙂
Aqui acontecem muitos sabores amigos, sem muitas calorias, e sem animais envolvidos. Apenas plantas. Meu tipo favorito de refeição.
Chipotle Portobellos Tacos/ vídeo de 30 segundos
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Estas Sheet Pan, Chipotle Portobello Tacos são bastante acessíveis também! Aqui está outra receita para Sheet Pan Tacos que também são vegan e deliciosos – Tacos de Chapa Crocante Jackfruit Pan !
Tenho pensado muito sobre hábitos ultimamente. As coisas simples que fazemos rotineiramente na maioria dos dias que contribuem para nos sentirmos vivos e alegres, e as que fazem o contrário. E há muito o oposto. Para mim começa com apenas olhar para estes. Sentar-se com o que é. Então honestamente me pergunto, estou feliz com a maneira como as coisas são?
Existe um pequeno hábito que eu poderia largar, ou um pequeno que eu poderia começar, que traria mais alegria aos meus dias? Estou a falar de pequenos amigos aqui. Como – fazer aqueles exercícios de ombro que o meu fisioterapeuta me prescreveu, beber mais água, fazer a minha cama quando me levanto, acender uma vela, ou ficar longe de aparelhos eletrônicos logo pela manhã.
Então reconhecer que eu crio a minha vida assumindo a responsabilidade pelo que é, e pelo que eu posso mudar. Se eu quiser. Eu acho que o problema é que na maioria dos dias nós apenas fazemos o que fazemos habitualmente, sem realmente estarmos conscientes ou intencionais. E a vida continua assim…
E um dia acordamos e percebemos, não somos felizes, não somos saudáveis, não estamos onde queremos estar. A ALL.
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Para alguns de vocês, que estão pensando em se tornar vegetarianos ou veganos, mas estão sobrecarregados com as enormes mudanças que isso apresentaria, eu os encorajo a começarem pequenos.
Talvez você possa começar com apenas uma refeição por dia. Como café da manhã, ou almoço.
E uma vez que você se sinta confortável com isso, então faça duas refeições veganas. Pequenos passos.
O Cilantro Crema vegan durará até 10 dias na geladeira e pode ser usado em Batatas Mexicanas Assadas, Tigelas de Burrito, Torta de Enchilada ou simplesmente como molho para vegetais cortados! Você também pode substituir o purê, abacate temperado ou guacamole por este.
As cebolas de picles rápidos são uma brisa, você provavelmente já as fez antes e provavelmente já as tem à mão! Elas levam 10 minutos e adicionam um ponche de sabor.
Então aí você tem…. super fácil e gostoso. Reponha as sobras (se houver) em uma tigela de burrito. Chipotle Portobello Tacos – esfumaçados, picantes e “carnudo” – estes tacos VEGAN certamente irão satisfazer até os amantes de carne mais duros! Faça-os em 30 minutos!
Ingredientes
- 2 cogumelos portobello extra grandes
- 1 pimentão vermelho
- ½ uma cebola – opcional
Chipotle Marindade
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de Chipotle enlatado em molho Adobo ( SOMENTE SAUCE)
- 1 dente de alho picado ( ou ½ colher de chá de alho granulado)
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de coentros
- sal a gosto
4 tortillas, aquecido
1 pode feijão preto refinado, aquecido
Armentado Opcional Garnishes: coentros, cebolas em conserva, Cilantro Vegan Crema ou guacamole ou abacate em fatias.
Instruções
Aqueça o forno a 425F
Deslize os portobellos em cunhas grossas de ½ polegadas e corte a pimenta do sino em tiras grossas de ½. Se adicionar cebola, corte em anéis ou meias luas grossas de ½ polegadas.
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Coloque tudo numa frigideira de folha de papelão forrada & Misture os ingredientes da marinada numa tigela pequena.
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Escove os dois lados dos cogumelos liberalmente com a marinada, ficando depois o pimentão vermelho e a cebola ligeiramente. Polvilhe os portobellos com sal. Assar 20 minutos ou até que os portobellos estejam empanados.
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Agosto isto é assar, aqueça o feijão com qualquer guarnição adicional. As cebolas picadas e o coentro Vegan Crema demoram cerca de 10 minutos a fazer. Ou simplesmente use fatias de abacate.
Quando estiver pronto para servir, aqueça as tortilhas (sobre uma chama a gás no fogão, ou num forno de torradeira) e espalhe generosamente com o feijão preto refogado. Dividir os chipotle portobellos e pimentos (e cebolas se usadas) entre as tortillas. Cubra com Cilantro Crema, Poblano Salsa, ou abacate, coentro fresco e cebola em conserva opcional.
Notas
Esta faz 4-6 tacos de coração.
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