Champon

Champon é um prato de macarrão de Nagasaki, Japão inspirado na cozinha chinesa este prato de sopa de macarrão é preparado com macarrão de ramen, carne de porco, frutos do mar e vegetais.

Champon é um prato de macarrão de Nagasaki, Japão inspirado na cozinha chinesa este prato de sopa de macarrão é preparado com macarrão de ramen, carne de porco, frutos do mar e legumes. O que distingue este prato do habitual ramen é que o macarrão do prato é cozinhado com o resto dos ingredientes, daí que seja utilizado um macarrão especial de ramen. Como o ramen há muitas variações deste prato, alguns adicionam molho de soja (Ankake no Champon), alguns adicionam miso outros usam arroz.

Este prato de macarrão foi inspirado num prato da cozinha Fujian, chamado Tonniishiimen (湯肉絲麵) onde foi servido pela primeira vez num restaurante chinês em Nagasaki chamado Shikairō (四海楼). Foi criado a meio do período Meiji como uma refeição pesada e barata para os estudantes chineses que vinham ao Japão para a escola durante aqueles tempos. Champon significa “misturar uma variedade de coisas”, onde se acreditava ter vindo da palavra Hokkien Chia̍h-pn̄g (食飯), que significa “comer uma refeição”, outros sugerem que veio da palavra malaia campur que significa “misturado”.

Champon pode parecer-se com o coreano Jjampong ou com o filipino Lomi podem ser da mesma origem sabendo que as origens da maioria dos filipinos chineses são da província de Fujian e o nome Jjampong soa tão próximo de Champong. Todos os pratos de macarrão são feitos com uma variedade diferente de ingredientes, mas todos têm um sabor diferente.

Se você está procurando algo para cozinhar este Ano Novo Chinês então esta é a sua aposta perfeita, e se você seguir as tradições asiáticas então definitivamente esta é para você. Noodles para uma longa vida, sopa para um ano de realização (masabaw), e a variedade de ingredientes coloridos para abundância e prosperidade.

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