A pimenta cascabel é uma pimenta mexicana famosa pelos seus sons de “guizo” e “sino” quando as vagens secas são abanadas, causados por sementes soltas no interior. Saiba mais sobre elas.
Unidades de Calor Scoville: 1.000-3.000 SHU
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A pimenta mexicana é bem conhecida pela sua selecção de pimentas, tanto frescas como secas, que são incorporadas em todo o tipo de pratos maravilhosos. As pimentas são uma forma de vida no México, proporcionando sabor e sustento, mas também inspiração e arte.
Uma pimenta tão famosa do México é a popular Pimenta Cascabel. O nome “cascabel” significa “sininho” ou “sino de trenó” ou “guizo” em espanhol, por causa das vagens secas sons característicos de guizo das sementes dentro, que se perdem ao sacudi-las.
Tambem são conhecidos por outros nomes, incluindo “chile bola”, que significa “pimenta bola” em espanhol, o “guizo chile” para os sons característicos do guizo das vagens secas, ou guajones.
A pimenta Cascabel é cultivada em várias áreas do México. Curiosamente, o nome “cascabel” aplica-se tanto à versão fresca como à seca, o que é raro no México, onde a maioria das pimentas secas tem nomes completamente diferentes dos seus homólogos frescos.
Como é a Pimenta Cascabel?
A Pimenta Cascabel é pequena e redonda, com 2-3 cm de diâmetro. As vagens frescas amadurecem do verde para o vermelho até à cor castanho-avermelhada profunda. As vagens frescas são carnudas e redondas, e bastante pequenas. As vagens secas mantêm a sua forma geral durante a maior parte do tempo.
Como sabe a pimenta Cascabel?
A pimenta Cascabel é caracterizada por um sabor ligeiramente fumado com notas de nozes. Termos como terroso ou de nozes certamente se aplicam. Com um nível de calor suave a moderado, a Cascabel é perfeita para adicionar um toque de calor a sopas, salsas, guisados e molhos. Eles são consumidos na sua maioria secos, e frequentemente moídos em flocos de pimenta.
Quente é uma pimenta Cascabel?
A pimenta Cascabel é uma pimenta ligeiramente quente, variando de 1.000 a 3.000 unidades de calor Scoville na balança Scoville. Em comparação com uma típica pimenta jalapeno, a mais quente das pimentas cascabel é aproximadamente igual em calor ao seu jalapeno médio.
Where Can I Buy Cascabel Peppers?
You can find cascabels dried cascabels in Mexican grocers, or sometimes in the product section of some grocery stores, though you may have to ask the store to order them for you. Ou então, você pode recordá-los online. Compre Cascabel Peppers na Amazon (link afiliado, meus amigos!).
Desfrute delas.
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NOTE: Esta receita foi atualizada em 21/04/20 para incluir novas informações. Foi publicada originalmente em 22/09/13.