Celebrate as férias com este bolo de libra extra especial aromatizado com rico eggnog e especiarias quentes de canela e noz-moscada. Há apenas algo de especial no bolo de libra e este é uma excelente adição à minha linha de sobremesas de Natal!
Não é segredo que tenho um caso de amor com o bolo de libra. Não tenho a certeza se é ou não proveniente das minhas raízes do sul. O bolo de libra tradicional é uma receita que a maioria dos cozinheiros que eu conheço tem no bolso de trás. Estes grandes cozinheiros podem fazer um bolo de memória e confie em mim, ele vai ficar ótimo, sempre. Eu sigo o exemplo, mas gosto de misturar as coisas de vez em quando, assim, sua nova receita.
Para colocar um giro sazonal no meu bolo, usei minha receita de bolo de libra experimentada e verdadeira, mas troquei um dos ingredientes principais. Ao invés de leite, usei eggnog. Agora…vamos falar um pouco sobre o “nog”. Eu realmente não sou fã de eggnog. Eu até gosto quando é feito em casa e tem um pedaço de bourbon – pisca, pisca. Com esse pouco de honestidade, podemos voltar ao bolo. Eu queria usar eggnog no meu bolo por causa dos sabores ricos que ele daria junto com uma textura deliciosa.
Nextra, eu adicionei canela e noz-moscada recém ralada. Assim que o bolo começou a assar no forno, eu sabia que tinha um vencedor. A minha casa estava cheia de aromas celestiais que tentaram a minha família muito antes de o bolo estar pronto para comer! Uma vez arrefecido, dei um toque de coroamento – um chuvisco luxuriante e xaroposo de mais eggnog misturado com açúcar de confeitaria. Tudo o que você precisa neste momento é de uma xícara de café ou talvez um pouco de eggnog na lateral!
Bolo de Eggnogs
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 paus de manteiga sem sal – temperatura ambiente
- 1/3 de chávena de encurtamento de vegetais (forma sólida)
- 5 ovos grandes – temperatura ambiente
- 3 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha – peneirada
- 1 colher de chá de eggnog
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de baunilha
Vidro
- 2 chávenas de açúcar de confeiteiro
- 3-4 colheres de sopa eggnog
Instruções
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Forno de aquecimento a 325 graus. Preparar uma panela tubular revestida com spray de cozimento e polvilhar com farinha.
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Utilizar um suporte ou misturador manual, manteiga de creme e encurtar juntos. Misture com açúcar e bata até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem. Continue a misturar enquanto adiciona noz-moscada, canela e baunilha.
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Com o batedor ligado, adicione farinha e eggnog alternando na mistura de açúcar, começando e parando com a farinha. Despeje na forma preparada de tubo de 10 polegadas. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Teste de doçura inserindo um espeto que deve sair limpo quando completamente cozido.
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Deixe o bolo esfriar por 20 minutos e depois retire da panela. Quando o bolo estiver completamente resfriado, guarde-o coberto.
Glaze
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Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o eggnog até ficar macio. Regue sobre bolo resfriado.
