Todos precisamos ocasionalmente de um biscoito de chocolate! Seja celebrando um grande evento ou apenas a passagem do tempo, por que não fazer este Bolo de Massa de Chocolate Chip Cookie?
Às vezes todos nós precisamos simplesmente parar de fazer a nossa rotina diária habitual, e fazer algo especial. Ou como diriam os adolescentes de hoje, “algo EXTRA” – como na coleira de diamantes e no casaco de pele falsa daquele gato são tão EXTRA! E, não há nada mais “extra” do que um showtopper. Quero dizer, a palavra literalmente significa “algo que pare o que quer que esteja acontecendo”.
Um showtopper vai com os grandes eventos que marcam ocasiões importantes em nossas vidas. É essa roupa perfeita para uma ocasião especial que faz com que todos saibam que você é o que está sendo celebrado. Ou uma atividade especial, como um desfile ou um passeio especial, para marcar um dia especial, como um feriado ou um aniversário. Algo que nos faça simplesmente parar. E observar. E sentir todos os sentimentos que vêm com uma ocasião. E celebrar aquelas pessoas que merecem ser celebradas.
Vindo de uma grande família, havia eventos de showtopper quase todos os meses. Em nossa família de 8, cada um de nós fez aniversário em um mês diferente (quais são as chances disso?). Tantos bolos foram assados e comidos. E como viver numa família grande requer necessariamente muita partilha, não houve partilha do SEU PRÓPRIO dia especial. Então cada um de nós foi feito para se sentir especial em nosso dia.
Eu gosto de continuar essa tradição, e mostrar a cada um de meus filhos como eles são especiais em seus aniversários, também. Porque é realmente uma celebração. Celebrar os anos à medida que eles passam é importante. O meu falecido pai, quando lhe perguntavam como se sentia nos aniversários celebrados nos seus últimos anos, dizia sempre: “Bem, é melhor que a alternativa”. Ele adorava festejar os anos à medida que passavam.
Então, este ano, o meu mais velho deliberou durante vários dias que tipo de bolo ela queria para a sua celebração. (Porque bolo é importante!, estou certo?) Eventualmente, ela decidiu que queria algo com sabor de biscoito com pepitas de chocolate. Então, nós criamos este bolo. Um bolo de camada de chocolate, com algo de textura e sabor de brownie. Densa, húmida, fudgey. Entre as camadas de bolo, uma deliciosa dentada de massa de biscoito de chocolate comestível. E em cima? Uma manta fofa de cobertura de chocolate. Um verdadeiro showtopper. Quero dizer, há algo melhor que esta combinação?
Então vamos todos tirar um momento, ou vários momentos, e parar o espectáculo. E, faça um bolo cheio de alegria, amor e orgulho! É fantástico que seja EXTRA! Comemore o dia! Todos nós precisamos de um pouco de EXTRA todos os dias. Aproveitem!
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Detalhes da receita ->
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Esta camada de bolo pode parecer complicada, mas é enganosamente simples. A massa do bolo é feita primeiro combinando os ingredientes secos em uma tigela de mistura. Você realmente deve usar uma batedeira de pé, se você tiver uma. (Eu adoro o meu Auxiliar de Cozinha!) Caso contrário, uma batedeira funciona. Ou podes dar-lhe um giro se tiveres um bíceps bem forte. Misture lentamente na manteiga amolecida, seguida do azeite. A mistura vai parecer areia molhada. Depois misture os ingredientes líquidos, e adicione. Isto forma uma massa bastante fina – nada para ficar nervoso! Depois disso, misture nos ovos, um de cada vez. Despeje em panelas preparadas, asse e deixe esfriar. Como é fácil?
Pode assar o bolo em tachos 9×9 ou 8×8 preparados. Adoro as minhas panelas USA Pan cake pans! Elas são antiaderentes e de liberação rápida e assam bolos redondos tão bonitos e uniformes!
Enquanto as camadas de bolo assam, é uma boa hora para fazer a cobertura e a massa do bolo. Ambos são super-fáceis.
A receita de massa de biscoito comestível que usei foi ligeiramente adaptada dos doces e guloseimas da Kelly Lynn’s. (E, se você adora bolos de sorvete, não deixe de conferir o novo livro de receitas da Kelly!). A receita é segura para comer, já que não tem ovo cru e a farinha é tratada com calor. Você vai fazer da mesma forma que faz a massa de biscoito para assar. Misture a manteiga e o açúcar até ficar fofo, depois adicione a farinha, alternando com o Leite Condensado Adoçado. Dobre as lascas de chocolate. Em seguida, forme um disco para colocar entre as camadas.
E a cobertura é a mesma cobertura que usei para o meu Bolo de Leitelho de Chocolate Escuro com cobertura de Leitelho de Chocolate Escuro. A parte mais difícil desta cobertura é os 6-10 minutos que leva para bater a manteiga e o chocolate derretido. Uma vez fofo, basta misturar o açúcar da confeitaria e um pouco de leitelho. Isso faz com que a cobertura não seja muito doce, o que é perfeito para este bolo de massa com lascas de chocolate!
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Ingredientes do bolo -
Ingredientes secos
PIN Bolo de Camada de Chocolate para mais tarde ->
Bolo de massa de chocolate
Um super-húmido fácil, bolo tipo brownie, recheado com massa de biscoito comestível, e depois coberto com cobertura de chocolate fofo! O que poderia ser melhor?
Adaptado da Farinha do Rei Artur, esta receita faz um bolo de dupla camada 9″. Se você quiser um bolo de camada tripla, com duas camadas de recheio, use as panelas 8″, e asse por 23-36 minutos. Se você usar as formas 8″, certifique-se de usar a massa de biscoito para criar 2 camadas de recheio, cada uma com 1/3 da massa, reservando o restante para decorar, conforme desejado.
Receita de massa de biscoito adaptada levemente dos doces e guloseimas Kelly Lynn’s Sweets and Treats. Você só precisará de metade a dois terços da massa de biscoito para o recheio, mas você pode usar o resto para decorar a parte de cima do bolo, se quiser. Ou guardar para comer mais tarde. Faz uma massa relativamente dura, então o bolo é melhor servido à temperatura ambiente.
- Autor: Laura
- Tempo de preparação: 45 min
- Tempo de cozedura: 26-30 min
- Tempo total: 75 min + arrefecimento
- Rendimento: 12-16 porções 1x
- Categoria: Bolos
- Método: Assar
Ingredientes
Para as camadas de bolos:
- 2 c (240g) Farinha de bolo
- 1 1/2 t de fermento em pó
- 1/2 t de fermento em pó
- 1/2 t de sal
- 3/4 c (64g) Cacau em pó não adoçado
- 1 3/4 c (348g) Açúcar granulado ou em pó
- 1/2 c (114g.) 8 T) Manteiga não salgada, amolecido
- 1/3 c Extra-Virgem de Azeite
- 1 t Extracto de Baunilha Natural
- 1 c (240 ml) Leitelho
- 1/2 c (120 ml) Café Forte, arrefecido
- 4 Ovos Grandes, temperatura ambiente
Para o Congelamento:
- 5 oz (150g) Chocolate agridoce ou Semi Agridoce
- 7 T (100g) Manteiga Suavizada
- 1 c (120g) Açúcar Confeitaria
- 6-8 colheres de sopa (70-100 ml) Leitelho
- Sal de Pinch Kosher
Para a massa de bolacha:
- 1/2 c (114 g, 1 pau) Manteiga, à temperatura ambiente
- 3/4 c (149 g) Açúcar Castanho Claro, embalado
- 2 t (10 ml) Extracto de Baunilha Natural
- 1/2 t Sal
- 2 c (240 g) Farinha para Todos os Usos
- 1 – 14oz (. g) pode Leite Condensado Adoçado
- 2 c (10 oz) Mini Chocolate Chocolate Chips
Instruções
Faça o Bolo:
- Aqueça o forno a 350F para Forno Padrão ou 335F para Convecção/ Ventilador. Prepare as formas de cozedura 2-9″ untando/farinando, ou inserindo rodelas de papel pergaminho. (Dou um spray rápido ao meu pergaminho!)
- Em uma tigela grande de misturador de pé, ou numa tigela grande para usar o misturador manual, peneirar a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, sal, cacau e açúcar.
- A baixa velocidade, adicione a manteiga amolecida. Misture durante 1 minuto, depois adicione o azeite. Combine até a mistura ter a textura da areia da praia.
- Numa tigela pequena ou numa chávena grande, misture o leitelho, o extracto de baunilha, o café. Acrescente à tigela, depois misture a massa até incorporar, a baixa velocidade. Raspe o fundo e os lados da tigela, depois continue a misturar por mais 30 segundos. Esta mistura será muito fina.
- Adicionar os ovos um de cada vez, misturando bem na velocidade Média-Alta entre cada um. Mais uma vez, a massa deve ser bem fina.
- Deite a massa nas formas preparadas 9″. Coloque em forno pré-aquecido e asse por 26-30 minutos até que um provador inserido no centro saia limpo. Arrefeça 10 minutos, depois retire os bolos das panelas para arrefecer completamente antes de rechear e congelar.
Faça o congelamento:
- Cortar o chocolate. Numa tigela à prova de calor sobre uma caçarola de água a ferver, derreta o chocolate. Mexa ocasionalmente até derreter e suavizar. Não deve estar quente ao toque. Retire do lume e reserve durante cerca de 5 minutos até arrefecer ligeiramente.
- Raspe na tigela de uma batedeira, ou numa tigela que possa usar com uma batedeira manual. Adicione a manteiga e bata até ficar fofo. Isto pode demorar algum tempo, mas após 6-10 minutos em alta velocidade, deve ficar fofo. Veja minha foto.
- Bata nos doceiros açúcar, leitelho, e pitada de sal até ficar macio. Reserve.
Faça a massa do biscoito:
- Calor trate a farinha. Coloque a farinha em uma tigela. Microondas 30 segundos. Mexa e amoleça a farinha. Microondas um adicional de 30 segundos. Mexer e afofar. Reserve para esfriar.
- Em uma batedeira de pé na velocidade média, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar fofo, cerca de 3-4 minutos.Adicione a baunilha e o sal, misturando até incorporar.
- Na velocidade baixa, em adições alternadas, adicione 1 xícara de farinha, seguida pela metade da lata de Leite Condensado Adoçado, depois a segunda xícara de farinha, e o restante do Leite Condensado.
- Dobrar nas lascas de chocolate.
- Em uma forma de bolo de 8 ou 9 polegadas, forrada com pergaminho e borrifada (ou untada com manteiga), pressione ao meio até dois terços da massa do biscoito. A camada deve ter um pouco menos de 1/2″ de espessura. Deixar de lado para usar como recheio. Refrigere o restante para uso posterior, ou guarde para decorar a parte superior do bolo.
Componha o bolo:
- Colocar a camada inferior do bolo completamente resfriada na travessa de servir.
- Remover a camada de massa de bolo da sua forma. Coloque em cima da camada inferior do bolo.
- Coloque a segunda camada de massa de bolo resfriada em cima da camada de massa de biscoito.
- Coste e decore como desejar.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1/12 Receita
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