Tem sido atirados ao chão? Também estás a fazer stress?
Lately I’ve been craving things from my childhood. Como este bolo de aveia que a minha avó do sul fez para nós quando eu era criança.
Embora a minha avó Inez já não faça tanta magia na cozinha como fazia antes, ela é conhecida pelas suas deliciosas sobremesas e refeições confortáveis e aconchegantes.
E ela converteu MUITAS pessoas em feijão-lima bebé. Ela é uma mágica, digo-vos eu.
Então, este bolo de aveia. Vamos conversar sobre isso.
É um bolo com aroma de canela com cobertura de coco, semelhante ao que se põe num bolo de chocolate alemão. Mas melhor.
Notei o cartão desta receita no meu aglutinante – na caligrafia da minha avó. E sei que precisava ser feita em breve.
Você tem receitas na caligrafia da sua avó? A minha avó tem um guião tão perfeito. E ela mostra o seu amor alimentando-te com coisas deliciosas.
Acho que vou atrás dela dessa maneira. Mas não o script perfeito.
Vamos fazer este bolo!
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Primeiro ensopa alguma aveia enrolada em água a ferver durante cerca de 20 minutos enquanto prepara o resto dos ingredientes.
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Or tomar um banho rápido.
Or fazer uma chávena de cacau.
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Cobrir com uma toalha, também.
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Bater a manteiga e o açúcar e adicionar os ovos. Isso deve ser familiar se você já fez biscoitos.
Eu realmente espero que você tenha feito. É uma importante habilidade de vida.
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Depois dobra nessa papa de aveia, que já está bastante cozida. Não deve sobrar água na tigela.
Sift nos ingredientes secos (não se esqueça da canela!) e mexa suavemente.
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Vai acabar com uma mistura que parece um cruzamento entre massa de biscoito de aveia e papas de aveia.
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Agarra agora a tua forma de bisnaga (a que fazes bolo de comida de anjo)… Pedindo por um amigo.)
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Certifique-se de que também está bem untada e enfarinhada.
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E se não tiver uma forma para tubos?
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Bem, porque tem uma cobertura que vai sobre ela, usar uma forma para tubos seria muito embaraçoso.
Você poderia usar uma panela de 9×9 polegadas, mas você pode ter que prolongar o tempo de cozimento para que o meio seja bem cozido.
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Cozer durante cerca de 45-55 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Será também um castanho dourado bastante escuro. Mmm.
MUITO IMPORTANTE: NÃO O TORTE DO PAN YET.
>Tal como mencionei anteriormente, este bolo tem uma cobertura especial: uma mistura amanteigada, caramelizada de nozes e coco. Eu usei nozes pecans porque são as minhas favoritas.
E elas me lembram a minha avó explicando como se pronuncia “puh-KAHNS” e não “PEE-cans”.
Como se diz onde se vive?
Este topping vai directo para o bolo – que ainda está na panela.
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Põe o bolo debaixo do grelhador por apenas alguns minutos, até o coco ficar castanho tostado.
Coco torrado é uma das minhas coisas favoritas de sempre.
Vai querer deixar isto arrefecer um pouco antes de tentar tirá-lo da panela.
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De certeza, sou impaciente e imprudente e prefiro arriscar queimar-me ou destruir o bolo só para meter o bolo na minha cara mais depressa.
Ver como é que a manteiga da cobertura fica embebida nas laterais do bolo? Eu morro.
Para tirar o bolo da forma do tubo, passe a faca ao redor da borda da forma e ao redor do tubo do meio. Depois, empurre o fundo da forma para cima e para fora da parte da borda da forma. (A forma é de dois pedaços, caso você nunca tenha usado uma forma de tubo.)
Passe também uma faca debaixo do fundo do bolo para separá-lo da outra parte da forma. Na verdade cortei o bolo ao meio e transferi cada metade para uma tábua de corte.
Você poderia tentar tirá-lo de uma só vez levantando os dois lados de uma só vez. Você pode precisar de um parceiro para isso.
Agora que estou pensando nisso, eu deveria ter perguntado à minha avó como ELA o faz!
Este bolo, y’all.
(Fui criado em Idaho, mas a minha mãe é do sul, por isso sinto que posso fugir com vocês.)
É SO, SO bom.
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Polimos isto em dois dias, mas só porque tínhamos alguma contenção e queríamos que durasse mais tempo.
Esta é uma das muitas receitas que me faz lembrar a minha avó, também! Adoro como a comida pode manter uma ligação tão forte e memórias com a família.
Tens algumas receitas ou refeições que te lembrem da tua infância? De ocasiões especiais? Dos membros da sua família?