Bolachas de Chocolate com Roda de Pinho

Biscoitos de Chocolate com Roda de Pinho são tão macios e deliciosos como divertidos de fazer. Destaque-se num mar aborrecido de bolachas de chocolate com estas belezas deslumbrantes!

Estou entusiasmado por voltar a participar na The Sweetest Season Cookie Exchange, uma angariação de fundos para o cancro pediátrico à base de bolachas. Assim como no ano passado, estamos ajudando a arrecadar fundos para Cookies para o câncer infantil, uma organização sem fins lucrativos dedicada a arrecadar fundos para pesquisas a fim de desenvolver tratamentos novos, melhorados e menos tóxicos para o câncer pediátrico.

Para um pouco mais de atualização, CLIQUE AQUI para saber um pouco mais sobre a organização, meu próprio histórico de pesquisa em câncer pediátrico, e por que você deve considerar a possibilidade de doar para esta grande instituição de caridade! (E há uma receita de biscoito de menta de chocolate mastigável muito boa do outro lado desse link também, caso você precise de um pouco mais de motivação para clicar.)

Este ano, em vez de compartilhar uma receita nova, estou dando uma pequena reformulação a uma receita antiga. Os meus biscoitos favoritos de sempre são os biscoitos de pinwheel da minha avó. Eles são a combinação perfeita de deliciosas, divertidas de fazer e únicas o suficiente para se destacar em um mar de receitas de biscoitos com pepitas de chocolate. E para mim, eles estão cheios de maravilhosas lembranças nostálgicas de infância.

Primeira vez que compartilhei esta receita em 2012, e desde então tenho recebido muitos pedidos de fotos passo-a-passo. Já era hora de dar aos meus biscoitos favoritos a atenção que eles merecem!

Como fazer biscoitos Pinwheel

Biscoitos Pinwheel são uma daquelas receitas que parecem muito mais difíceis do que realmente são – na realidade, estes são muito fáceis. A massa é misturada em uma batedeira, como qualquer massa de biscoito padrão. Uma vez junta, divide-se a massa ao meio e adiciona-se chocolate derretido a uma metade. Em seguida, refrigere.

A chave para obter bons e definidos redemoinhos de roda de pino é sempre trabalhar com massa fria. Vamos arrefecer três vezes nesta receita:

1. Refrigerar a massa depois de misturada. Forme em retângulos, embrulhe em película plástica e arrefeça por pelo menos 30 minutos.
2. Refrija a massa novamente depois de enrolada em uma roda de pino. Isso ajuda a massa a manter sua forma redonda – não se esqueça de enrolar algumas vezes para garantir que o fundo não fique achatado!
3. Congele a massa antes de fatiar. Isto garante que a massa irá fatiar bem sem esmagar.

Porque há tanto frio envolvido, estes são biscoitos perfeitos para quebrar e fazer durante vários dias (ou semanas – ou meses!). A massa pode ser refrigerada em cada etapa por um bom tempo, e a massa enrolada final pode até ser congelada por meses. Eu sou conhecido por manter alguns rolos destes no meu freezer o tempo todo, só para o caso do biscoito bater!

Como enrolar os biscoitos de roda de pino (Fotos passo a passo)

Eu acho que o processo de enrolar os biscoitos de roda de pino pode ser um pouco intimidante para algumas pessoas. Não se preocupe: é fácil! E aqui estão algumas instruções passo a passo, porque uma imagem vale realmente mil palavras.

1. Roll out the chocolate and vanilla dough separately, into a retangular-ish shape roughly the same size. Empilhem a massa uma em cima da outra (não importa o sabor da mesma).
2. Utilizem uma faca para cortar a massa em um retângulo, aproximadamente 6 polegadas por 7 polegadas.
3. Levantem a borda longa da massa do balcão usando um raspador de bancada ou espátula.
4. Comecem a rolar a massa para longe de vocês, rolando cuidadosamente os dois lados da massa.
5. Rolar o caminho todo e pressionar a borda para baixo para selar.
6. Embrulhar em plástico e transferir para a geladeira.

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Variações do biscoito de roda de alfinete

Gosto sempre do meu como redemoinhos de chocolate e baunilha, tal como a minha avó os fez. Mas você pode usar esta técnica de enrolar a massa para fazer qualquer combinação de cores ou sabores!

Stick com apenas massa de baunilha e um pouco de corante para alguns biscoitos festivos (vermelho e verde para o Natal, vermelho e azul para o 4 de Julho, etc).

Pintar uma fina camada de doce de fruta em cima da massa antes de enrolar para uma roda de pino cheia de doce. Talvez um pouco de casca de laranja na massa e compota de arando? Ou que tal adicionar extrato de coco e flocos de coco à massa de baunilha? Ou se você é como eu e adora sobremesas de limão, talvez uma camada de coalhada de limão? As possibilidades são infinitas!

Um pouco macio no meio. Um pouco estaladiço ao longo das bordas. Chocolate e baunilha, enrolados num só. Bonito de se ver, delicioso de se comer. Uma vida inteira de recordações enroladas em biscoitos de chocolate de roda de pinho perfeitos.

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Esta receita foi publicada pela primeira vez em Julho de 2012 e actualizada em Novembro de 2018.