Estes brilhantes barcos de abobrinha recheados carregados com os favoritos mediterrâneos como tomates, feta e ervas frescas podem estar prontos em 20 minutos ou menos!
Adiciona isto à lista de receitas de abobrinhas divertidas para usar as suas zukes de verão! Não deixe de conferir nossas dicas e vídeo abaixo.
Azucchini recheada para o cozinheiro moderno = zucchini boats!
Existe uma razão para as pessoas ficarem loucas por zucchini boats.
São fáceis de fazer… não são necessárias habilidades “cheffy” especiais… e são o portador perfeito para qualquer cobertura ou recheio que você goste!
Receitas clássicas de abobrinhas recheadas tipicamente exigem uma cobertura pesada de carne e queijo, mas estes barcos vegetarianos de abobrinhas assumem sabores mediterrânicos frescos que não irão desapontar.
Eu adoro fazer uso da abobrinha inteira, incluindo a carne; ela vai direto no recheio para os barcos de abobrinha.
Esta é uma receita simples que leva 20 minutos ou menos! Eis como…
Como fazer os barcos de abobrinha
1. Tempere e grelhe as metades das abobrinhas de ambos os lados (um pincelinho de azeite extra virgem de qualidade é importante aqui).
Dica: grelhar as abobrinhas até ficarem tenras e bem carbonizadas, isto realça o delicioso sabor!
3. Escorra a carne para esvaziar as metades das abobrinhas…ou para criar “barcos” para a cobertura ou recheio (não descarte a carne tenra carbonizada, é tão saborosa e usaremos mais tarde).
4. Faça o recheio. As possibilidades para o recheio aqui são infinitas (veja mais exemplos abaixo), mas eu mantive meu recheio simples, inclinando-me mais para opções frescas e vegetarianas.
Para fazer, combine a polpa de abobrinha com os favoritos mediterrâneos como tomate, feta, cebolinha verde, e ervas frescas. Eu adoro usar um par de ervas diferentes aqui, como menta e salsa. E se você gosta de um pouco mais de sabor, então faça como eu tenho e adicione um espremer de suco de limão.
5. Encha os barcos de abobrinhas com o recheio e divirta-se!
Variações de abobrinhas recheadas
Perguntando-se o que mais você pode usar para um recheio ou recheio para estes fáceis barcos de abobrinhas? Aqui estão mais algumas idéias:
- Adicionar mais itens vegetarianos como um punhado de espinafres, azeitonas, ou alcachofras marinadas. E se você gosta de coisas picantes, adicione uma pitada de flocos de pimenta picante (Oooh ou mesmo um pouco de harissa, que não é necessariamente picante, mas vai adicionar um chute interessante!)
- Dê a estes barcos vegetarianos de abobrinha um pouco de flame italiano usando mozzarella bebê, manjericão fresco, e talvez um pouco de carne curada como Prosciutto ou salame.
- Se você está pronto para um pouco de trabalho extra, então faça o recheio de carne e arroz a partir desta receita de pimenta recheada (faz mais do que você precisa para 6 metades de abobrinhas, mas então você terá mais arroz para comer mais tarde. Ou, faça mais barcos de abobrinhas!)
Modos de servi-los
Barcos de abobrinhas grelhadas mediterrânicas são uma escolha óbvia de aperitivos.
E aqui vai uma dica divertida! Se você estiver servindo uma multidão maior, você pode cortar as abobrinhas pela metade para criar “barcos” menores que são muito mais fáceis de pegar (não é necessário garfo e faca.) Um pouco de molho Tzatziki no topo não dói nem um pouco!
Or você pode servir estes barcos de abobrinhas grelhadas como um lado ao lado de coisas como: Almôndegas de Frango; Truta Pan-Seared; Salmão de Alho Limão; ou Hambúrgueres de Borrego.
Pode congelar os barcos de abobrinhas?
Se tiver sobras, guarde-as no frigorífico num recipiente de vidro bem fechado durante cerca de 2 dias. São muito frios ou à temperatura ambiente.
Mas não aconselho congelar os barcos de abobrinha. As abobrinhas grelhadas ficarão muito pastosas uma vez descongeladas e a cobertura também não estará na melhor forma.
As abobrinhas são saudáveis?
Se estiver à procura de receitas ou ingredientes de dieta mediterrânica, as abobrinhas vão aparecer repetidamente. É um alimento básico na cozinha mediterrânica e está regularmente na minha lista de compras.
A abobrinha, também conhecida como abobrinha é um tipo de abobrinha de verão. É baixa em gordura e carboidratos, rica em antioxidantes e cheia de vitaminas e nutrientes importantes como vitamina C, folato e potássio.
Para mim, a abobrinha é essencial em um ratatouille corajoso e faz uma ótima adição a um divertido jantar de frigideira como este camarão salteado e abobrinha. E muitas vezes vou servir uma simples abobrinha assada ao lado de quase qualquer proteína.
Você também pode gostar de 50+Mediterranean Diet Receitas. Ou veja os arquivos para todas as nossas receitas. E não se esqueça de se juntar à minha lista de e-mails para planos de refeições semanais GRATUITOS e muito mais!
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Barcos de abobrinha recheados com tomate e feta
Suzy Karadsheh
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Ingredientes 1x2x3x
- 3 abobrinhas aparadas e cortadas em fatias…sábio em metades
- azeite extra virgem que usei EVOO grego Early Harvest
- sal e pimenta Kosher ao seu gosto
- orégãos secos grandes polvilhar ao seu gosto
- tomates cereja de 6 oz cortados em metades
- 3 cebolinhas verdes tanto brancas como verdes, acaba aparado, picado
- ½ chávena de queijo feta desfiado mais ao seu gosto
- 6 a 10 folhas de hortelã frescas picadas
- Um punhado grande de salsa fresca picada
- Zero mínimo de 1 limão
- Splash limão sumo não muito
Instruções
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Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou grelha de interior em lume médio. (OU, se cozinhar na grelha a gás, olear ligeiramente a grelha e pré-aquecer a grelha em lume médio-baixo).
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Brush zucchini generosamente com azeite extra virgem em ambos os lados. Tempere as abobrinhas (particularmente a carne) com sal, pimenta moída na hora e orégãos.
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Ponha as abobrinhas, de lado da carne, na grelha pré-aquecida (ou grelha de interior). Grelhe durante 3 a 5 minutos até ficar macio e bem carbonizado, depois vire para trás e grelhe durante mais 3 a 5 minutos até este lado também ficar macio e ganhar alguma cor. (Se utilizar uma frigideira ou grelha de interior, poderá ter de ajustar o calor a médio-alto.)
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Remover as abobrinhas do calor e deixá-las esfriar o suficiente para aguentar.
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Para criar barcos de abobrinhas, use uma pequena colher para retirar a carne (não descarte). Esprema todo o líquido da carne das abobrinhas (você pode usar um pano de cozinha de linho ou papel toalha para fazer isso.)
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Faça o recheio para os barcos de abobrinhas. Coloque a polpa da abobrinha numa tigela e adicione os tomates cereja, cebolinha, feta, menta, salsa, raspa de limão. Acrescente um pouco de sumo de limão e polvilhe um pouco mais de orégãos. Regue com um pouco de azeite extra virgem e misture tudo junto.
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Colher a mistura de recheio nos barcos de abobrinhas preparadas e arrumar numa travessa de servir. Desfrute!
Vídeo
Notas
- Dicas de Cozinha: Você pode cortar as abobrinhas em cruz para criar “barcos” menores que podem ser facilmente pegos à mão. Isto é ideal se você estiver servindo um público maior como aperitivo (rende 12 em vez de 6).
- Cook’s Tip: Abobrinhas grelhadas até ficarem macias e bem carbonizadas – isto realça o sabor delicioso!
- Cook’s Tip: Um chuvisco de molho grego Tzatziki realmente sela o negócio nestes barcos de abobrinhas. Encontre a receita do Tzatziki caseiro aqui.
- Make Ahead Option: Você pode grelhar as abobrinhas antes do tempo, depois, quando pronto para servir, siga a receita do passo #5.
- Outras opções de enchimento: Você pode alterar o recheio existente nesta receita simplesmente adicionando mais itens vegetarianos como um punhado de espinafres, azeitonas, ou alcachofras marinadas. Ou transforme isto em Zucchini Boats Antipasti. Basta dar ao seu recheio um pouco de fritura italiana usando mozzarella bebé, manjericão fresco, e talvez um pouco de carne curada como Prosciutto ou salame.
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Nutrição
* Esta receita/artigo foi republicada com novas informações e suportes para benefício dos leitores.