Below são os quatro recheios bakpia tradicionais e mais populares, embora recentemente tenham sido criados outros recheios como cappuccino, queijo, chocolate, creme de leite, durião, manga, abacaxi e screwpine (pandan).
Mung beanEdit
A bakpia em flocos mais popular tanto na Indonésia como nas Filipinas é a mung bean bakpia (indonésia: bakpia kacang hijau; Tagalog e Visayan: hopyang munggo), por vezes referido como hopyang matamís (“doce hopia” em Tagalog). Como o seu nome indica, é recheado com pasta de feijão mung split doce.
Edit de porco
Hopyang baboy (Tagalog e Visayan para “pork hopia”) é recheado com uma pasta saborosa de migalhas de pão cravejadas com candied wintermelon, aromatizada com cebolinha e enriquecida com gordura de porco cristalizada, daí o seu nome. Este tipo de lúpia também é por vezes referido como hopyang maalat (Tagalog para “salty hopia”).
YamEdit roxo
Ube hopia ou hopyang ube é uma variante de hopia das Filipinas que usa inhame roxo (Visayan e Tagalog: ube/ubi). O recheio faz lembrar o halayáng ube (compota ube), uma sobremesa tradicional filipina consumida durante a época natalícia. Tal como outros pratos à base de ube, tem uma cor violeta única e viva e um sabor doce.
Ube hopia foi introduzida pela primeira vez nos anos 80 por Gerry Chua do Eng Bee Tin, uma cadeia de delícias filipinas chinesas no distrito de Binondo, em Manila, conhecida pela sua fusão de tradições culinárias chinesas e filipinas.
Azuki beanEdit
Azuki-bean hopia são pequenos hopia tipo massa de bolo redonda normalmente recheados com pasta de feijão azuki doce, semelhante em aparência aos pequenos bolos da lua servidos durante o Festival Chinês de Meados de Outono. Estes também são frequentemente formados em cubos e cozidos numa grelha de um lado de cada vez, em vez de serem cozidos no forno. Devido às suas semelhanças no recheio, textura da crosta e estilo com o kuri japonês manjū, ganhou o popular moniker hopyang Hapón (filipino para “Japanese hopia”).