Estas costeletas de borrego assadas são lindamente tenras e têm um delicioso molho de creme de alecrim. A receita faz um bom prato principal alternativo à carne de porco ou de vaca. Nunca experimentou carne de cordeiro assada, está a fim de um deleite.
As costeletas de lombo de cordeiro são um corte tenro de carne e muito menos caro do que a prateleira de carne de cordeiro tão frequentemente vista em estabelecimentos de restauração gourmet. Você pode cozinhá-lo de muitas maneiras, mas eu gosto de assar lascas de cordeiro no forno.
Meu marido e eu moramos na Austrália por 15 anos. Enquanto estivemos lá, muitas vezes comemos cordeiro, que é muito comum encontrar nas mercearias de lá. Não é tão comumente visto aqui, mas vale a pena procurar por ele. Muitas mercearias estocam-no agora. O sabor das costeletas de cordeiro assadas é incrível.
Como fazer Costeletas de Cordeiro Assadas
Todos os anos eu faço algumas receitas com cordeiro para o aniversário do Richard. Esta receita de costeletas de borrego assadas no forno é fácil de fazer, e no entanto tão deliciosa. As costeletas de borrego são colocadas num prato de assar rodeadas por pedaços de cebola e assadas até estarem prontas. Enquanto as costeletas cozinham, você faz o molho delicado que é uma combinação de alecrim, cebola, leite, caldo vegetariano e creme.
Cozinha suavemente e verta sobre as costeletas assadas para uma deliciosa refeição. Estas foram óptimas, com o meu Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois como acompanhamento.
Ingredientes
- 20 onças de costeletas de borrego
- 1 cebola média, descascada e picada
- Sal kosher e pimenta preta acabada de moer
Para o molho:
- 1/4 chávena de cebola, colheres de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 chávena de leite desnatado
- 1/2 chávena de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de creme de leite
- Kosher sal e pimenta preta acabada de rachar
Para guarnecer:
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- Bocado de alecrim
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 400°F (200°C).
- Coloque as costeletas de cordeiro numa assadeira à prova de forno com os pedaços de cebola à volta das costeletas. Tempere com sal e pimenta e depois coloque-as no forno pré-aquecido para assar – 30-45 minutos dependendo de como você gosta delas.
- Durante, em uma pequena panela, derreta a manteiga e cozinhe as cebolas em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o alecrim, e continue a cozinhar suavemente, descoberto, durante mais 15 minutos sem deixar as cebolas ficarem demasiado castanhas.
- Combine o amido de milho com o leite desnatado até ficar macio, depois adicione gradualmente a mistura de leite, seguido do caldo, um pouco de cada vez mexendo constantemente.
- Tempere com sal e pimenta e deixe o molho ferver em lume brando durante 2 minutos, e depois adicione o creme.
- Servir as costeletas com uma guarnição de alecrim com o molho deitado por cima.
Informação sobre a nutrição:
Rendimento:
4
Servir tamanho:
1
Montante por porção:Calorias: 261Gordura total: 12gGordura saturada: 5gGordura trans: 0gGordura insaturada: 5gColesterol: 103mgColesterol: 103mgSódio: 481mgCarboidratos: 8gFibra: 1gAçúcar: 3gProteína: 30g
A informação nutricional é aproximada devido à variação natural dos ingredientes e à natureza cook-at-home das nossas refeições.