Irish Cream Liqueur é a base perfeita para esta incrível receita caseira de gelado Baileys! É uma receita maravilhosa, servida simples ou com um pouco de molho de chocolate chuviscado por cima. Esta receita de gelado boozy é perfeita para o Dia de São Patrício, ou praticamente em qualquer outra altura do ano. Não vais querer perder esta.
Acho que tivemos uma nevasca na semana passada. É difícil lembrar agora porque estão 65 graus lá fora e a chuva lavou a maior parte da neve.
Com o Dia de São Patrício ao virar da esquina e uma repentina opção de aposentar meu casaco, pareceu uma ótima hora para compartilhar minha primeira receita de sorvete do ano.
O sorvete da Baileys é rico, doce e bêbado. Adoro adicionar álcool ao gelado porque o ponto de congelamento baixa e é muito cremoso e fácil de colher independentemente do tempo que o gelado fica no congelador.
A única coisa negativa, se é que se pode chamar assim, é que derrete um pouco mais rápido. Por isso só tem de o comer rapidamente. Isto não é um problema para mim. Felizmente, Baileys Irish Cream tem um teor alcoólico ligeiramente mais baixo que algumas das outras opções que usei anteriormente no gelado.
Eu faço o gelado com metade & metade (se não estiveres nos EUA isso significa 50% de creme de leite e 50% de leite inteiro). Se você quiser ficar realmente decadente, você pode usar todo creme de leite em vez disso.
Se você quiser ficar realmente criativo, você também pode tentar usar meu licor de creme irlandês caseiro!
O que é meio e meio?
Esta receita pede meio e meio. O que é meio e meio, e como se faz se já tiver creme e leite na geladeira? Leia o meu tutorial sobre como fazer metade e metade para que possa poupar tempo e dinheiro!
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Gelado de Baileys
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Ingredientes
- ▢ 1 1/2 chávenas meio…e -metade (ou 50% creme de leite + 50% leite integral)
- ▢ 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura
- ▢ 1/2 xícara de Baileys Irish Cream
- ▢ 8 grande gemas
- ▢ 1/3 de chávena de açúcar granulado
Instruções
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Em uma caçarola média, trazer o meio e meio, o extracto de baunilha e o Baileys para uma fervura em lume médio.
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Enquanto o líquido está a aquecer, coloque as gemas e o açúcar numa tigela. Bata vigorosamente juntos.
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Quando o creme começar a aquecer, abaixe o calor para baixo e concha cerca de metade do líquido para as gemas enquanto bate (isto é conhecido como temperar e evitará que os ovos se mexam). Deite a mistura da gema novamente na panela, usando uma espátula para raspar a tigela.
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Com o calor baixo, mexa a mistura em um movimento da figura 8 durante vários minutos até que o molho fique ligeiramente espesso. Retire do fogo e deixe arrefecer durante 5 minutos.
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Deite a mistura num recipiente e cubra com um invólucro de plástico, pressionando suavemente o plástico directamente contra a base do gelado para evitar a formação de uma pele. Deixe arrefecer até muito frio (prefiro deixar arrefecer durante a noite para obter melhores resultados).
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Preparar numa máquina de sorvetes de acordo com as instruções do fabricante.
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