A única coisa melhor do que uma boa receita? Quando algo é tão fácil de fazer que você nem precisa de uma. Bem-vindo ao It’s That Simple, uma coluna onde os nossos funcionários falam sobre o processo de fazer os pratos e bebidas que eles podem fazer de olhos fechados.
Queria ter podido estar lá quando o primeiro bagel chip foi feito. Como Edison inventando a lâmpada ou Marie Curie descobrindo a radioatividade ou o final da série The Sopranos, parece um momento monumental, um passo importante para a espécie humana. Tenho a certeza que os carros pararam, os maxilares caíram, e o chão tremeu. Porque, caso te tenhas esquecido, as batatas fritas de bagel são a regra. E nós deveríamos comer mais deles.
E felizmente para nós, nós podemos aumentar a nossa entrada de batatas fritas de bagel com bastante facilidade – e eu não quero dizer indo à loja e comprando um saco. Não. Porque com dez minutos, você pode fazer suas fichas de bagel de coruja, bem em casa. Tudo o que precisas é de uns restos, quase bagels de loja. Se você é qualquer coisa como eu (o que significa que você não pode entrar numa loja de bagels sem comprar uma dúzia), você pode ter apenas alguns pendurados por aí. (Talvez você esteja guardando um saco no freezer em antecipação ao dia em que você os descongelar para uma festa de salmão curado? Esses também são um jogo justo.)
Se é um, dois ou dez bagels velhos, você deveria estar transformando-os em bagel chips. Estás a enganar-te a ti próprio numa experiência fenomenal de petiscos se não o fizeres. Eis como:
Começarei por dizer que você deveria estar usando todos os bagels, sem outra razão que não seja o fato de que eles são o melhor tipo de bagel. O melhor tipo de bagel faz o melhor tipo de chip de bagel. Isso é ciência. Procure.
Foto de Chelsie Craig
Se os seus bagels estão congelados, descongele-os. Se estiverem em temperatura ambiente, não lhes faça nada. Está pronto para ir. Aqueça seu forno a 450° e use uma faca de pão para fatiar os bagels (sim, esta é a maneira oposta que você normalmente cortaria) em moedas de 1/4″-thick e ovais. Atire as peças numa tigela grande com algumas colas de azeite e algumas pitadas de sal kosher.
Espalhe as fatias sobre uma assadeira com uma única camada de forma a que nenhuma das peças se sobreponha. Toste-as no forno durante cerca de 5 minutos, até que as lascas comecem a dourar. Vire-as e toste as fatias por mais 5 minutos, até que ambos os lados fiquem dourados. Bem, olha para isto. Fizeste batatas fritas de bagel.
Agora, apesar de teres ficado tonto de alegria ao fazeres estas batatas fritas de bagel, a verdadeira diversão começa quando as colocas numa tigela e as serves com uma espécie de molho. Talvez seja um molho lento de cebola assada. Talvez seja um molho de beringela. Talvez seja hummus. Não importa mesmo. O que importa é que tu, tal como a primeira pessoa a fazer um chip de bagel, todos aqueles anos atrás, fizeste o trabalho importante. Transformaste os bagels velhos num dos veículos de entrega mais incríveis do mundo. Tu és espantoso. Mereces um prémio. Ou um monte de bagel chips.