Asas de Frango Caril

&nbspPreparação:&nbsp10 minutos |&nbspCook:&nbsp45 minutos &nbsp&nbsp&nbsp &nbsp6&nbsp>nbspDependentes&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp &nbspEstilo Família, 25 de Janeiro de 2020 Saltar para a Receita

Contei que a nossa família adora asas de frango? Elas são fáceis de cozinhar e a carne é suculenta e tenra. Sem mencionar que são extremamente versáteis. Em um post anterior, eu fiz asas de frango com cobertura de soja, que têm um sabor doce e saboroso.

No post de hoje, estou a fazer asas de frango com caril leve, outro prato que aprendi com a minha sogra. Ao contrário de muitos caris indianos e tailandeses, este caril de asas de frango não é pesado nem picante. Na verdade, o meu filho de três anos devora estas asas. Esta receita também não requer uma variedade de especiarias e ervas como a maioria dos cariles. Os únicos utilizados nesta receita são o curcuma em pó e o gengibre. Devido à simplicidade deste molho de caril, o sabor natural das asas de frango passa muito bem. Não é de todo dominado pelo molho de curry.

Misturando o molho de curry com o arroz branco, o arroz fica instantaneamente aromático e cheio de sabores. A cor amarela dourada do turmericalso faz deste prato um prazer para os olhos.

Preparação: 10 minutos

Active Time: 15 minutos

Total Time: 1 hora

Ingredientes:

• 1.5 quilos de asas de frango (cerca de 10 asas); certifique-se de separar a asa e o tambor e descarte as pontas 1
• 3 – 4 fatias finas de gengibre
• 1 batatas grandes ou 2 batatas médias (de preferência do tipo entre amido e ceroso, como o Yukon Gold); sem pele e cortada em cubos de 1 polegada
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de sopa de curcuma em pó
• >2 colher de sopa de amido de milho

Preparação:

1. Limpar as asas de frango sob água fria corrente. Adicione as asas de frango a uma panela de molho médio (cerca de 3 quart.). Encha a caçarola com água fria suficiente para cobrir apenas todas as as asas.

1. Adicione as fatias de gengibre, depois cubra a tampa. Aqueça a caçarola de molho em média-alta. Quando a água começar a ferver, retire a tampa e use um mini coador para remover a escória e as impurezas (para as asas de frango geralmente não há muito). Em seguida, feche a tampa e vire o fogo para baixo para manter um estado de fervura.

1. Após cerca de 30 minutos de fervura, as asas de frango devem ser cozidas em sua maioria. Adicione a 1 colher de chá de sal kosher a fervura por mais 10 minutos.

1. Adicione as batatas picadas e cubra a tampa. Continue a ferver durante mais 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.

1. Numa tigela pequena, misture 1 colher de sopa de curcuma em pó com 2 colheres de sopa de água para dissolver completamente o pó. Em seguida, despeje o líquido de curcuma na panela e mexa suavemente para misturar uniformemente.

1. Em seguida, em outra tigela pequena, torne o amido líquido misturando as 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água. Em seguida, despeje o líquido de amido na panela e misture suavemente para engrossar o molho.

Se preferir um molho de caril mais espesso, mantenha a tampa fora e vire o calor para médio-alto para deixar evaporar mais água até atingir a consistência desejada.

Bon Appétit

Notes:

1. Usei 1 pacote (de 3) das Asas de Festa de Frango Orgânico da Costco. Elas vêm separadas para que você não precise separar a asa do tambor você mesmo. Também as pontas não estão incluídas, o que é bom.